Говядина в духовке получается идеальной из вырезки. Мясо из лопатки или реберной части сложнее готовить, но результат оправдывает кулинарные усилия. 

Приготовление ростбифа из оковалка также потребует особого умения. Кусок говядины вначале жарят на раскаленной сковородке, а потом при низкой температуре томят длительное время в духовке.

Для тех, кто не уверен в своем мастерстве, можно сделать завернутую говядину в слой беконной нарезки, которую обвязывают бечевкой и запекают.

Чтобы приготовить вкусную говядину в духовке из вырезки, нам потребуется:

• кусок говядины – 1 кг;
• тесто для пирогов – 400 г;
• вино сухое белое – 200 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• куриный желток;
• стебель лука-порея;
• ягоды можжевельника;
• по вкусу соль и перец.

Рецепт говядины в духовке, запеченной в дрожжевом тесте: