Великий пост – важное время для православных - в первую очередь, это пора молитв и духовного очищения, а также ограничения в пище - отказ на это время от продуктов, содержащих животные жиры (молока, яиц, мяса, птицы). Значительно поможет разнообразить ваш стол выпечка - ведь существует масса рецептов постных пирожков, кулебяк, коврижек, печенья.

Конечно же, изделия из постного теста без молока и яиц не будут такими пышными, как те, что мы обычно готовим. Они получатся крупнопористыми, немного резиновыми да и черстветь будут значительно быстрее, поэтому ее не стоит готовить впрок.

Коврижка к чаю

2 стакана муки

1 стакан воды

1/2 стакан оливкового масла

1 стакан коричневого сахара

1/2 стакан нарубленных грецких орехов

1/2 стакан изюма

молотая корица и гвоздика

цедра 1/2 лимона

1–1,5 ч. л. разрыхлителя

Муку, пряности и разрыхлитель смешать, добавить масло, тщательно перемешать.

Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 15 минут. Потом откинуть на сито.

Добавить воду, орехи, лимонную цедру и распаренный изюм. Положить какао, всё перемешать до гладкого теста.

Выложить в форму, смазанную растительным маслом, запекать в духовке при 170 градусах. Время выпечки — примерно 50 минут.

Подавать с любимым джемом, хорошо подходит лимонный или апельсиновый

Пончики к посту...