В советское время жители Москвы мечтали о тортах кондитерской “Прага»; но в Ленинграде (ныне Санкт-Петербург) люди обратили внимание на ассортимент сладких и вкусных десертов от ”Север“.

Хотя ”Север" не функционировал как предприятие во время 872-дневной нацистской блокады, он восстал из пепла в 1944-1946 годах. Этим возрождением руководила Виктория Татарская, блестящий инженер по производству продуктов питания, которая с пользой использовала свои знания и опыт, чтобы помочь кондитерскому производству подняться в новую, мирную эпоху.

Под руководством Татарской и с ее выдающимися способностями впервые появились такие легендарные торты, как «Ленинградский», «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский» и «Аврора». Были также “Ленинградская выпечка», а также “Север” и ”Невское“, которые также являются разновидностью выпечки.

Все вышеперечисленное впервые появилось в послевоенную эпоху в надежде вдохновить ленинградцев перспективами более счастливого будущего и быстрого восстановления после окончания нацистской блокады.

Итак, что делает выпечку «Ленинградский» особенно интересной для сладкоежек? Прежде всего, оно полностью отличается от знаменитого торта «Ленинградский» — песочного торта с шоколадом и фундуком. Выпечка «Ленинградский» представляет собой сложное сочетание двух видов теста — слоеного и заварного.

В сочетании с густым кремом внутри она почти напоминает мороженое. В результате получается изысканная выпечка, очень похожая на профитроль, с мороженой начинкой в центре. Давайте попробуем воссоздать этот нежный и восхитительный десерт дома! Мы испечем партию из 18 пирожных.

Ингредиенты для 18 пирожных «Ленинградский»:

СМОТРЕТЬ СТАТЬЮ