Мясные и рыбные деликатесы – буженина, карбонад, ветчина, сырокопченая колбаса, красная и черная икра, красная рыба – неизменные атрибуты новогоднего меню и любого праздничного стола

Чтобы не испытать разочарований во время застолья, нам необходимо знать, как правильно выбирать деликатесы к праздничному столу на прилавках магазинов.

Лучше всего отдавать предпочтение продуктам питания, произведенным в соответствии с ГОСТом.

Для каждого деликатеса существуют свои критерии качества.

Буженина – это запеченный свиной окорок без косточки.

В соответствии с ГОСТом, производится только два вида буженины:

буженина с чесноком и перцем

буженина без специй.

Если в составе буженины присутствуют другие ингредиенты, кроме мяса, соли и специй, значит, продукт произведен по ТУ. Технические условия позволяют добавлять в буженину сою, крахмал, искусственные усилители вкуса и ароматизаторы.

Читать далее...