Всем привет.

Лето подходит к концу и многие хозяйки начинают заниматься заготовками на зиму. 

Какие основные заготовки у людей? Я думаю, что 80% обязательно закрывают огурцы, помидоры, томатный сок и кабачки. 

Я достаточно долго эксперементировала с разными рецептами салатов с кабачками и баклажанами. 

Но, дело в том, что сразу то особо не попробуешь. И приходилось каждый год пробовать новый рецепт, придумывать что добавить или менять его полностью. 

И вот, на мой субъективный взгляд, я нашла самый лучший рецепт баклажанов в томате. они получаются в доволь острые, с неким оттенком пикантности. 

Я расскажу вам рецепт на 6 литровых баночек. Если будете закрывать больше - увеличивайте пропорции всех ингредиентов. Ну, я думаю, вы и та это знаете.

Ингредиенты

• 3 кг спелых баклажан (синенькие)
• 2.5-3 л томатного сока
• 1 стакан растительного масла
• 200 гр уксуса
• 1 ст. л. соли с хорошим верхом
• 2 ст. л. сахара
• 5 тертых морквин
• 2 больших горьких перчины
• 15 шт. сладкого перца
• 3 головки чеснока

Читать способ приготовления.