Приготавливается оно из сливок. В идеале, лучше взять 30% жирности, чтобы лучше взбивались, но согласитесь, такие не всегда просто найти, поэтому мы упростим задачу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 10% — 1 литр
Сахарный песок – полстакана
Формы для мороженого (замечательно подойдут одноразовые пластиковые стаканчики)
Деревянные палочки (одноразовые ложки, маленькие)
Фольга.
Всё готово, можно приступать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все хозяйки хорошо знают, что нежирные сливки не взобьются. А что же это за мороженое, где присутствуют не взбитые сливки? Это просто замороженный лёд получится. Нам этого не надо. Что же делать? Очень просто, мы их уварим!
Шаг 1. Выливаем сливки в кастрюльку и варим их, периодически помешивая, на медленном огне. Надо чтобы они уменьшились по объёму раза в три. Плита у всех разная, но примерно на это уйдёт часа полтора. Сливки сварились, добавим сахарный песок, и помешивая, поварим ещё минуту, чтобы сахар растворился полностью. Теперь сливки охладим до комнатной температуры.
Шаг 2. Сливки остыли, уберём их минут на 30 в морозилку. Это позволит им быстрей взбиваться. Начинаем взбивать на самой маленькой, затем постепенно скорость наращиваем. До самой высокой. После того как сливки взбились, их снова необходимо поместить в морозилку минут на 30. Затем снова взбиваем на самой высокой скорости 3 минутки. Снова в морозилку на
Шаг 3. 30 минут. И снова взбиваем на максимальной скорости. Эти манипуляции позволят мороженому получиться мягким, настоящим, воздушным.
Шаг 4. Разольём полученную воздушную смесь по формочкам. Фольгу разрежем на небольшие квадратики. Проколем палочкой, или ложкой отверстие в центре, поместим это сооружение на формочки и зафиксируем фольгой на стаканчике.
Шаг 5. Поместим готовое мороженое в морозилку на 4-5 часов. Лучше, если есть возможность, включить самую низкую температуру и «суперзаморозку». Если нет, не страшно. Мороженое готово. Чтобы его достать из формочек, ненадолго опустим их в горячую воду. Вот и всё. Чудесное мороженое готово, можно угощать родных людей и наслаждаться вкусом детства!
|
Это интересно
0
|
|||
Комментарии временно отключены