(рецепт найден и опубликован в СМИ («Московские Ведомости» от 05 февраля 1859 г.) Еленой Молоховец)
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 гр.
Вода кипячёная комнатной температуры – 1,25 стакана
Молоко 1,5-6% слегка (как для кормления грудничка) подогретое – 1,25 стакана
Яблоки любые сладкие, средних размеров – 5 шт.
Дрожжи прессованные – 25 гр. (или 1 пакетик сухих)
Сахар-песок – 150 гр.
Масло сливочное – 50 гр. (или 2 ст. л. растительного)
Яйцо куриное – 3 шт.;
Ром (херес, коньяк, ликёр, водка) кондитерский – 2,5 ч. л.;
Масло растительное для выпекания – 150 мл.;
Соль, корица, ванилин, кардамон и прочие специи – по вкусу;
Чернослив, курага, изюм, орехи и прочие необязательные добавки – по желанию;
Пудра сахарная, посыпка кондитерская, цукаты, марципаны – для украшения;
Приготовление:
Шаг 1. Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить половину муки, всё размешать и поставить опару в тёплое место подходить, через час, когда опара поднимется, добавить в тесто стакан воды и перемешать, желтки отделить от белков и растереть с маслом, добавить 1/3 сахара, подсолить, и всё добавить в тесто;
Шаг 2. Добавить к тесту оставшуюся муку и специи, вымесить так, чтобы тесто отставало от стенок посуды, яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке и посыпать оставшимся сахаром, затем полить их ромом и тщательно перемешать с тестом, выпекать оладьи, беря по 1,5 ст. л. теста, на сковороде с маслом, или жарить во фритюре;
Шаг 3. Переложить готовые оладьи на блюдо для подачи, а затем украсить предназначенными для этого ингредиентами, и сразу подать на стол с подобающими к случаю ингредиентами для подачи в отдельной посуде, самостоятельно, к подходящим по вкусу блюдам / напиткам, или в составе любой еды, как элемент первого / второго блюда или десерта;
Среднее время приготовления блюда, без учёта времени подготовки ингредиентов, — 40 минут.
Примерная калорийность одной порции блюда, — 456,85 ккал (1912,98 кДж) Белки - 7,75 гр., Жиры - 18,99 гр., Углеводы - 52,52 гр..
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Грибной суп — пюре из шампиньонов рецепт
(1)
согласная
,
15.02.2022
-
Рецепт Роллатини из баклажанов с сыром и шпинатом
(1)
Татьяна Янкевич
,
15.08.2021
-
Манная каша на молоке без комочков: секреты приготовления
(2)
roshel
,
04.08.2021
-
Кабачковая икра на зиму: самые лучшие рецепты
(2)
roshel
,
27.05.2021
-
Вкусный борщ на зиму
(6)
согласная
,
28.07.2020
20250418040554