пишет:
Чем отличается свиной почеревок от грудинки? Что использовать для приготовления холодца: голову или хвост? Какую часть туши закоптить, а какую – поджарить?
| № | Часть туши | Характерные особенности | Рекомендации по использованию |
| 1 | Рулька | Присутствуют сухожилия и пленки | Жарка, варка, запекание, тушение |
| 2 | Голова | Содержит значительный слой сала | Приготовление холодца и зельца, соление и варка |
| 3 | Уши | Состоят из хрящей и сухожилий | Маринование, запекание, жарка, варка |
| 4 | Шея | Нежное и нежирное мясо | Приготовление бульонов, жаркого и шашлыка, запекание, жарка, тушение, варка |
| 5 | Карбонат | Упругое мясо с пленкой и жиром | Приготовление бульонов, жарка, копчение, запекание, тушение |
| 6 | Ребрышки | Кости с плотным мясом | Приготовление бульонов, рагу, копчение, запекание |
| 7 | Грудинка | Упругое мясо с пленкой и жиром | Приготовление бульонов, жарка, копчение, запекание, тушение |
... Далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Чем полезны бархатцы в огороде и саду
(1)
Алла
,
13.07.2021
-
Слоеное тесто с яблоками в духовке. Делаем из яблок и теста красивые розочки. Рецепт + видео
(2)
nashsovetik.ru
,
24.11.2020
-
Эффективная “таблетка” для похудения
(2)
Ольга Булычева
,
05.10.2020
-
Бизнес-план фитнес клуба. Как открыть фитнес клуб
(1)
Kolet
,
15.08.2019
-
Как носить палантин
(1)
Ольга A.
,
11.02.2019
20240619115257