Качество молока в России рассмотрим в этой статье. Определимся с видами молока, сравним их потребительские свойства. И ответим на вопрос, будет ли растительное молоко альтернативой коровьего молока?
Что делают с молоком на молокозаводе.
Сначала коровье молоко прибывает на молокозавод. На предприятии лаборатория проверяет поступившее сырье по многим параметрам. Например, определяют остатки антибиотиков, наличие патогенных микроорганизмов. Ещё устанавливают, не болели ли коровы маститом (воспалением вымени), по наличию в молоке соматических клеток. В итоге, в работу берут только молоко пригодное для пищевых целей.
Вторым этапом, проводят термическую обработку молока. Например, пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация. Любая приведенная термообработка уничтожает всю микрофлору молока. Кстати, вместе с патогенной микрофлорой уничтожается и полезная молочнокислая флора. Поэтому молоко дольше хранится и не скисает.
Следующий шаг, это расфасовка молока в чистую и новую упаковку.
Теперь расскажу, какое бывает коровье молоко.
Виды молока.
Молоко под номером 1, это цельное молоко. В него ничего не добавляют и не изымают. Лишь только проводят термическую обработку. Поэтому в таком молоке содержание жира, белка и лактозы соответствуют исходному продукту.
Следом за цельным молоком, рассмотрим нормализованное молоко. Это продукт, в котором содержание жира и белка соответствуют стандартной норме. Добиваются этого, подмешивая в молоко сливки, если хотят получить более жирное молоко. Чтобы наоборот уменьшить количество жира, вливают обезжиренное молоко. Но, вместе с тем, это приводит к увеличению концентрации белка.
Замыкает тройку, питьевое молоко. Его даже нельзя нормализовать сухим цельным молоком. Не говоря уже о сухом обезжиренном…
Продолжение Качество молока в России. Виды молока и их сравнение.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Сравнение оригинала и копии ЗАРА с Алиэкспресс
(1)
gearbest_pro
,
26.10.2021
-
О том как делать красивые скриншоты с программой Screenpresso как ее бесплатно скачать и установить
(1)
Danino
,
03.11.2019
-
Красивые бутерброды: пошаговый рецепт с фото
(1)
VladimirKotov
,
21.10.2019
-
Новости компании. Курорты «Терме Крка» – разнообразие оздоровительных возможностей в Словении от туроперат
(1)
VladimirKotov
,
21.10.2019
-
Для чего нужна антигравийная защита автомобиля
(1)
VladimirKotov
,
21.10.2019
-
Как эффективнее улучшить свою эрекцию
(2)
veronika4545
,
11.09.2019
-
Do It Yourself - Spring 2019
(1)
2021
,
19.01.2019
-
Machine Quilting Unlimited Vol.XVII №2 2017
(1)
2021
,
08.09.2018
-
Муж и жена - два сапога пара. Как точно мы подбираем "своих"
(1)
Aglai
,
01.08.2018
-
Brick-Stitch Beaded Butterflies
(1)
2021
,
10.06.2018
20240426040708