Суп Мисо курица, соевая паста, даси, мицуба, дайкон – японская кухня. В Японии Мисо суп считается весьма популярным блюдом, он основывается на соевой пасте мисо. Густая паста мисо сбраживается из соевых бобов, ячменя, риса и пшеницы. Все полезные вещества исходных продуктов после сбраживания переходят в пасту. Чаще всего суп готовят из соевой пасты мисо. Немногим реже готовят суп из пшеничной и рисовой паст мисо. Вкус, цвет, консистенция паст мисо существенно различаются друг от друга, соответственно и супы можно из них приготовить абсолютно разные. В Японии суп Мисо подается в любой прием пищи, чаще перед основным блюдом.
Для первого блюда Суп Мисо курица, соевая паста, даси, мицуба, дайкон, закуапем:
- бедро курицы (1 штука)
- гобо или корень японского лопуха, напоминает спаржу (100 грамм)
- дайкон, родственник редьки или редиса (200 грамм)
- паста соевая (2,5 ложки столовой)
- паста пшеничная (2,5 ложки столовой)
- даси, основной бульон японской кухни (100 миллилитров)
- мицуба, родственница петрушки (1 пучок)
- сакэ (20-50 миллилитров)
Подготавливаем курицу. Отвариваем в кипятке.
- бедро курицы промываем в холодной воде. Разрезаем бедро на несколько частей.
- ставим на огонь кастрюлю с водой (0,7 литра). Кипятим.
- опускаем в кипяток части курицы.
- немного уменьшаем огонь.
- снимаем пену шумовкой.
- варим курицу до полной готовности.
Варим суп Мисо с курицей.
- вынимаем сваренную курицу из бульона, и перекладываем её в другую пустую кастрюлю.
- вливаем даси (бульон) и сакэ. Ставим кастрюлю на огонь.
- бульон закипит, уменьшаем огонь и варим суп 30 минут.
Продолжение Суп Мисо курица, соевая паста, даси, мицуба, дайкон. Японская кухня.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Интересные самоделки из старых советских журналов
(3)
Profy-angel
,
26.01.2021
-
Салат из свеклы с творогом и орехами. Просто, быстро и очень вкусно.
(1)
Lathos
,
05.10.2020
-
Как надолго сохранить яйца свежими
(1)
Lathos
,
29.09.2020
-
Как найти скрытую проводку самому
(1)
mng52
,
29.06.2020
20251025070146