Готовим с Джейми Оливером рецепты 3-ей недели
На этой неделе готовим
1. Запеканку с фетой и шпинатом 2. Салаты из томатов и огурца 3. На десерт мороженое в "панировке" кофейно-ореховой
ПОДГОТОВКА
Все продукты приготовить Печку нагреть (200°) Форму (сковородку) 26 см в диаметре нагреть на плите Кухонный комбайн приготовить, если имеется
Не упоминаются в рецепте, но используются продукты:
- оливковое масло - соль морская - перец из мельницы
ЗАПЕКАНКА с ФЕТОЙ и ШПИНАТОМ
Ингредиенты
250 г Фило (тесто) 100 г фисташек 5 яиц 300 г сыра фета 50 г сыра чеддер Орегано 1 лимон Кусочек масла Перец кайен мускатный орех - 1 Шпинат - 400 г
Как готовить
1. Фисташки слегка обжарить. 2. Яйца взбить. 3. Сыр фета покрошить, чеддер натереть. 4. Приправить по вкусу (соль/перец, орегано, цедра лайма, кайен)! Добавить орехи. 5. Шпинат - если свежий - помыть. Масло распустить. С маслом и оливковым маслом нагреть - шпинат должен уменьшиться в объёме. *** В случае если вы используете замороженный - оттаять. 6. Лист бумаги для выпечки смазать оливковым маслом, посолить/поперчить - на него выложить 4 листа фило (каждый лист смазать оливковым маслом, также посолить и поперчить). 7. Шпинат смешать с сыром, яйцами и приправить мускатом. 8. Тесто вместе с бумагой поместить в форму. 9. Массу вылить в форму - листья фило загнуть на запеканку. 10. На среднем огне выдержать, пока низ слегка подрумянится. Поставить в нагретую духовку до 200° на 20 минут. 11. Тортилу запечь - и сервировать запеканку на листах тортилы.
Подать САЛАТы
1. Салат из помидор
300 г чери 1 зубчик чеснока Уксус (белый винный) Базилик свежий - 1 пучок
Для заправки базилик поместить в миксер и пюрировать с оливковым маслом, солью, перцем, уксусом.
Помидорки разрезать пополам - залить заправкой и украсить листьями базилика.
2. Салат из огурцов
1 огурец 10 чёрных оливок (маслины) 2 ст.л. бальзамико 3 пера зелёного лука 1/2 лимона 1/2 чили немного свежей мяты - 5-6 веточек
Огурец вдоль "покарябать" вилкой, разрезать вдоль на 4 части, затем кубиками. Оливки раздавить в уксусе. Лук порезать колечками. Чили нарезать меленько. Оливковое масло, лимонный сок, уксус с оливками, чили и листочки мяты смешать с огурцами.
Мороженое в КОФЕЙНО-ОРЕХОВОЙ панировке
4 ст.л. кофейных зёрен 100 г лесного ореха 100 г чёрного шоколада Ванильное мороженое
Кофейные зёрна крупно истолочь. Кофе и лесной орех смолоть мелко. Добавить шоколад и снова всё смолоть.
Шарики мороженого обсыпать густо "панировкой".
*** Как уже было говорено - некоторые продукты можно заменить.
Например, вместо "дефицитного" фило можно взять слоёное тесо бездрожжевое (тогда 1-2 листа) или тоненькие лавашики. Травы свежие не всегда доступны, думаю, можно заменить сухими... Также и овощи - часто замороженные лучше по качеству, чем свежие. Так что - в бой! И удачи - и чтоб вкусно!
Готовим - и публикуем рецепты с 4 февраля по 10 февраля! |
| В избранное | ||
