Наконец-то я поняла, зачем в этом мире существует айва! Есть ее просто так, с моей точки зрения, практически невозможно. Играться с бубнами и плясками, чтобы сварить варенье, которое мои домочадцы признают только в компании с пирожками, и то далеко не всегда, казалось мне сомнительной затеей. И вот так получалось, что фрукт существует, но цель его жизни мне была не понятна. Абсолютная бессмысленность существования айвы заставляла меня грустить, а грустить я не люблю, поэтому, внешне смирившись, все равно искала варианты, которые позволили бы мне понять тайный замысел Вселенной, которая пустила в наш мир этот странный продукт. В общем, наконец-то мне открылась истина! Курица с айвой в духовке оказалась ответом на мой запрос, и ответ это меня более, чем удовлетворил. Блюдо простое до безобразия, но до такого же безобразия и вкусное: остановиться очень сложно. Запеченные кусочки фрукта, пропитанного мясным соком, получаются восхитительными, а куриное мясо, напитавшееся фруктовых ароматов, превращается в шедевр. В итоге за пять минут активной работы и минут 40 отдыха вы получаете крутейший ужин, который можно поставить на стол как своему семейству в будний день, так и гостям. Рецепт удобный и проверенный.

Найдено в Интернете:
По ошибке вместо груш купили айву. Сижу старательно её грызу и размышляю о том, что вот, где-то на юге наверное есть народность, чьи представители поржали бы с меня, потому что айву на самом деле надо ГОТОВИТЬ. Примерно как мы бы поржали с того, кто грызёт сырую картоху.

Курица с айвой в духовке отлично сочетается с рисом, картофельным пюре, гречкой, но я последнее время предпочитаю брать больше фруктов и обходиться без гарнира вовсе. Очень простое, но элегантное решение - советую попробовать: уверена, вам тоже понравится.

Читать полностью »

Баварский яблочный торт рекомендую приготовить всем. Настоятельно, настойчиво, навязчиво. Вот просто в обязательном порядке - иначе вы не узнаете, какое это чудо расчудесное! Потрясающий рецепт, о котором мне довольно сложно говорить сдержанно и бесстрастно, потому как результат, с моей точки зрения, совершенен: идеальная начинка, нежное тесто, легкий крем. Ну, и бонусом - простота приготовления: поверьте, разбираться с инструкциями будет дольше, чем взять и просто сделать. Самое сложное - начистить яблоки, но, кстати, можно этот этап чуть упростить, если не счищать кожуру. Начинка в таком варианте будет чуть более брутальной и ощутимой, что никоим образом не повлияет на общее впечатление от торта, просто сделает вкус немного другим. Все остальное - абсолютно элементарные, базовые действия: тесто вполне может замесить кухонный комбайн (достаточно будет только вложить в чашу нужные компоненты, причем, в любом порядке), крем доступный и простой. Ну, и сборка - но тут, думаю, вообще не возникнет никаких вопросов, верно? А, вот, вспомнила одну сложность! Реально - очень трудно и невероятно тяжело в этом рецепте баварского яблочного торта лишь одно: дождаться, пока он пропитается, выдержать нужное время. Это пытка и мучение - особенно, если знаешь, что тебя ждет в итоге.

Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог. И никакого дополнительного смысла не требуется. Как в детстве.
Макс Фрай

Баварский яблочный торт - шедевр, с моей точки зрения. Он сдержанно сладкий, но при этом - вовсе не бесхарактерный: яблочная начинка задает крутую вкусовую нотку, которая органично соединяется с нежным песочным тестом. Заварной крем на основе пудинга объединяет все это великолепие в единое целое, и целое это восхитительно! Наверное, для праздничного стола этот рецепт лишен некоторой пафосности и торжественного внешнего вида, он скорее для камерных семейных посиделок на выходных, но от этого торт не теряет своего очарования. Еще раз - обязательно сделайте! Принцип баварского яблочного торта несколько напоминает нашу "Монастырскую избу", но все же при этом сильно отличается от подобного "родственника".

Читать полностью »

Сложно представить себе современную семью без мультиварки. Этот универсальный кухонный агрегат способен выполнять множество функций - от жарки картошки до выпечки десертов, чем значительно облегчает ежедневные женские хлопоты. И если для молодой пары ее значение может быть несколько преувеличено, то для семьи с детишками, очевидно, это незаменимый помощник!

Как же выбрать качественную и надежную мультиварку?

Читать полностью »

"Стеклянная" лапша долго не могла покорить мое сердце - мне все в ней чего-то не хватало, все казалось, что она скучная и пресная. Впрочем, казалось не зря - на самом деле так и есть: без аккомпанемента она банальная и ни о чем, и я длительное время не могла найти к ней нужный "ключик". Может, не там искала, а может, искала, но не очень старательно - не знаю, но теперь вот очень жалею, что так много времени потеряно, так много возможностей для построения крепких интересных отношений упущено! Короче говоря, открытие сезона для меня - фунчоза с овощами, и это так здорово, что, кажется, я готова питаться ею три раза в день семь дней в неделю! Повторюсь: сама по себе лапша, которую готовят из крахмала бобов мунг, практически безвкусная, но вместе с дополнениями она приобретает какое-то особенное звучание: легкое, нежное, очень тонкое и в то же время яркое. По большому счету, предлагаемый рецепт - это своеобразный конструктор: я привела ориентировочные пропорции (как, впрочем, и ориентировочные составляющие), и только от вас зависит, как именно вы воспользуетесь деталями и что построите в итоге.

Бобы мунг - однолетнее растение, выращиваемое в больших объемах в Южной Азии (Индия, Бангладеш, Пакистан). Другое название, более привычное на нашем рынке, - маш: это ценная бобовая культура, которую относят к легкой пище, она напоминает по вкусу зеленый горошек, используется во многих блюдах восточной кухни.

На самом деле многие недооценивают фунчозу так же, как в свое время недооценивала ее я, поэтому хочу, чтобы вы поближе познакомились с этим продуктом, и начну ваше знакомство с этого простого рецепта. Он доступен настолько, что даже не представляю, какие сложности могут возникнуть, если вдруг вы захотите его реализовать. Приготовление - вопрос пяти (ну, десяти от силы) минут, думаю, вы найдете это время, чтобы себя порадовать, верно? Короче говоря, начинайте с рецепта фунчозы с овощами, а дальше посмотрим!

Читать полностью »

Есть рецепты, которые, честное слово, прямо стыдно публиковать - мне кажется, они настолько очевидные, что вот прямо все про них знают, помнят и догадываются, однако, по факту оказывается, что все совсеем не так: это мне привычно и понятно, а друзья, вдруг увидев у меня на столе подобный "недошедевр", искренне изумляются, и это, пожалуй, основная причина, по которой я решаюсь и пишу о кулинарных блюдах, рецепты которых совершенно просты и логичны. У каждого из нас свои открытия - бывает, и меня что-то совершенно простое на столе у моих знакомых изумляет, поэтому я старательно засовываю подальше свой комплекс самозванца и периодически решаюсь поделиться такими вот банальными вещами. Вафельный торт "Баунти" или "Райское наслаждение" мы готовим не часто (стандартный вариант с вареной сгущенкой появляется, конечно же, в доме в разы чаще), однако, каждый раз для меня это - словно праздник: я люблю этот рецепт. Он, разумеется, очень простой, но результат мне настолько напоминает что-то тропическое, теплое, океанское, солнечное, что каждый раз я мечтами уплываю куда-то в сторону Доминиканской республики, где наслаждаюсь солнцем, ароматом кокосового молока и расслабленным отдыхом.

Купил кокос. Бил его об пол - не помогло, стучать по нему тоже бесполезно. Короче, он меня взбесил, пришлось дырку в кокосе сверлить перфоратором. Пока сверлил, сок весь вытек на пол. Все, ненавижу кокосы!!! Пойду куплю себе "Баунти" и бутылку пива!

Вафельный торт "Баунти" или "Райское наслаждение" выходит очень и очень сочным и мягким. Чтобы он удобнее нарезался, рекомендую поле смазывания коржей поставить все это дело в холодильник. Мое ворчливое семейство забраковало рецепт именно из-за излишней, на их взгляд, нежности - им подавай брутальные коржи, да чтобы обязательно хрустело, этот же рецепт - он про другое: влажность, мягкость, ласковость. Вот прямо как известный батончик!

Я беру для этого торта минимальное количество сахара - мне нравится, когда он едва-едва сладкий: так чувствуется и кокос, и молочные нотки, и шоколадный слой (который, кстати, ужасно сладкий на фоне всего остального торта), но вам рекомендую корректировать сладость под свои вкусовые ощущения.

Читать полностью »

Я уже неоднократно упоминала, что день Святого Валентина в моей семье не особо празднуется - никто не заморачивается подарками, валентинки детьми рисуются только для школьных друзей, дом не украшаются, всеобщей "сердечно-сувенирной" истерии не поддаемся, как менеджеры по продажам ни стараются, однако, во всем этом равнодушно-невовлеченном подходе есть одно исключение: я стараюсь приготовить в этот день что-то особенно приятное и, конечно, в форме сердечка. В прошлом году на завтрак была пицца в виде сердечка - просто и незамысловато, однако, мило и приятно. Семейство оценило! Может, пицца на день Святого Валентина - не самая изысканная идея, однако, в моей семье она сработала на все 100%, поэтому я смело рекомендую и вам. Попробуйте - а вдруг в вашем доме она тоже "зайдет"? Из указанного количества теста у меня получаются две пиццы на тонкой основе. Если вы любите пышное тесто, смело формуйте одну пиццу, будет по-другому, но не менее вкусно.

Пока любимая на работе, решил налепить ей на день Валентин печенек в форме сердечек. Сделал - красота. А потом они в духовке малость разбухли... Сижу вот и напряженно думаю, куда деть 25 розовых задниц с вишенками посередине...

Ну, и важная ремарка. Стоит понимать, что пицца на День влюбленных - это не столько про рецепт и начинку, сколько про форму и подачу. Я сегодня готовила любимую сырную пиццу (у меня в холодильнике часто обнаруживаются самые разные остатки сыров, подсохшие и уставшие, которые никто уже точно не будет есть, и вот этот вариант - отличный способ их утилизации: удобный, простой и всеми страстно любимый), но точно так же можно делать и любую другую - начиная от, допустим, "Маргариты" и заканчивая "Гавайской". В общем, что хотите - в рамках требуемого на день Святого Валентина формата.

Читать полностью »

Ищите идеи небанальных завтраков на день Святого Валентина? Понимаю. Мне тоже не хочется стандартного, неинтересного. Хочется, чтобы ух! Чтобы было и красиво, и стильно, и вкусно, и, конечно же, про сердечки. Откровенно говоря, в нашей семье не празднуют этот день. Вернее, праздник устраиваем, и немалый, но совсем по другому поводу – 14 февраля день рождения нашей Младшей девушки, так что о Дне влюбленных никто не вспоминает. Однако, красивые завтраки я люблю. И бутерброды с красной рыбой тоже уважаю. И вообще считаю, что завтрак в виде сердечка можно готовить в любой день, когда захочется, а не только тогда, когда принято.

Более того, наверное, я даже понастаиваю, что лучше готовить подобную красоту как раз не 14 февраля – будьте оригинальными, удивляйте самих себя и окружающих интересными решениями, превращайте каждый день в праздник, вам это по силам, вы это можете. Главное – хотеть!

Хоть это и убогий коммерческий праздник, но надо признать, иметь своего Валентина со стрелами приятно.
т/с "ПригорАД / Пригород" (Suburgatory)

В общем, сегодня поделюсь с вами идеей, как приготовить бутерброды с красной рыбой так, чтобы было круто и вкусно. Когда вы решите их делать – сегодня или в день Святого Валентина, решать только вам. Мое дело – показать, как может быть красиво и классно. Это не столько рецепт, сколько идея подачи, но идея, на мой взгляд, неплохая, смотрите!

Читать полностью »

Завтрак на день Святого Валентина должен быть красивым, нестандартным, оригинальным, вкусным, при этом простым и быстро готовящимся. Соединить все эти требования в одном рецепте кажется нереальной задачей, однако, поверьте, она вполне выполнима. Бутерброды на день Влюбленных можно собрать за считанные минуты, а легкий сердечный декор из подручных материалов - доступный способ превратить обычную еду в праздничную. По большому счету, сегодня я делюсь не столько рецептом завтрака на день Святого Валентина, сколько общей идеей того, как оформить блюдо празднично и сердечно. Немного креатива, чуть-чуть фантазии, капелька старания, пару лишних минут времени - и у вас готовы бутерброды совсем иного уровня. После такого завтрака не получится не улыбаться, настроение обязательно будет классным и повышенным, и весь мир будет казаться прекрасным и очаровательным.

Кроме того, хочу, чтобы вы подумали еще об одном моменте. Мы каждый день начинаем с завтрака. Это обыденно, это привычно, это рутинно. Иногда стоит ломать шаблоны - вы удивитесь, к каким результатам это может привести! В общем, даже если вы не празднуете день Святого Валентина, попробуйте приготовить бутерброды с сердечками - они очаровательны!

Представляешь, вчера решила сделать себе бутерброд (оооочень хотелось!), но вдруг резко отключили электричество, пришлось готовить в темноте. Фонарик куда-то запропастился, мой мобильный разрядился, ноутбук оказался не заряженным, спички закончились. Но бинго! Я вспомнила про мамин старый мобильный с камерой, которая работает со вспышкой! В итоге у меня есть 87 пошаговых фотографий того, как приготовить бутерброд с яйцом.

День Святого Валентина с гастрономической точки зрения - это обычно романтический ужин при свечах, но кто мешает вам начать его с романтического завтрака на день Влюбленных? Учитывая то, насколько это просто и доступно, нет причин не реализовать задуманное!

Читать полностью »

Вкусная яичница на завтрак - это не просто еда. Это залог удачно сложившегося дня, это правило теплых взаимоотношений в семье, это доказательство любви и близости. И да, конечно же, это вкусное и питательное начало дня, простой и удобный рецепт утреннего еды, блюдо на скорую руку, которое можно приготовить в сотне разных вариаций и не повториться, не надоесть, не показаться самому себе скучным и унылым. Однако, умеете ли вы готовить яичницу так, чтобы можно было сказать: да, это - невероятно вкусно, это так вкусно, что хочется повторять и повторять, это так здорово, что хочется улыбаться, что чувствуешь себя счастливым, что готов обнимать весь мир? Как ни странно и подозрительно это звучит, но далеко не все умеют жарить яйца. Более того, до относительно недавнего времени я сама была в рядах тех, кто не очень понимал, как сделать вкусную яичницу - полагалась на случай и совсем не каждый раз мне удавалось сделать что-то удобоваримое и такое, за что не было стыдно. Сегодня я готова поделиться с вами секретами, как пожарить яйца так, чтобы было круто и аппетитно. На самом-то деле наука не сложна - тут скорее нужна интуиция. Как только вы почувствуете это блюдо, оно начнет у вас получаться, а со временем вы сможете назвать себя мастером и будете готовить по-настоящему классную яичницу.

— Какую любишь яичницу?
— Приготовленную не мной.
сериал "Сшиватели"

И еще одна ремарка. Сегодня поговорим про простую яичницу - самую обычную, самую доступную глазунью. Все вот эти омлеты матушки Пуляр, яйца Орсини и прочие игры в "Удиви самого себя" - не про сегодняшний пост. Сегодня - простая еда и 5 советов, как пожарить идеальную яичницу.

Читать полностью »

Торт? Не торт. Пирог? Не пирог. Десерт? Ну, скорее, наверное, все же десерт. В польской кухне это блюдо называется словом "пряцок" - это такие многослойные сборные торты-пироги, в которых много разных начинок, кремов, слоев. В этом случае не много - всего три, но все равно пляцок. И все равно вкусно. Я люблю польскую кухню - она очень современная, очень многогранная и очень интересная, на мой взгляд. В ней традиционные старые рецепты легко соединяются с новыми продуктами, и получается это как-то так органично и просто, что, кажется, что так было всегда. Польский яблочный торт - рецепт, который характеризует кухню очень точно: простые продукты в современной обработке дают отличный результат. Яйца, молоко, масло и яблоки - казалось бы, это так доступно и так просто, как можно данный набор превратить в красивый и необычный торт? И тем не менее - можно, результат вы видите на финальной фотографии, и это очень "рабочая" картинка, домашняя, на скорую руку. Если есть желание, можно этот же польский яблочный торт представить и в более праздничном варианте - представляете, насколько эффектно он будет смотреться на столе?

Хочешь есть? Съешь яблоко. Не хочешь яблоко? Не хочешь есть!

Конечно, главная "изюминка" этого польского пляцка - в яблочном слое. Я его люблю до такой степени, что делаю толстым-толстым, но, если честно, в изначальном рецепте, который я брала за основу, было не так. В перечне ингредиентов я приведу пропорции для более сдержанного варианта, однако, вы имейте в виду, что у меня эта прослойка на треть толще. Кстати, рекомендую начинать с того варианта, который будет указан ниже, еще и по той причине, что так с яблочный слоем будет легче работать: переносить, нарезать. После первых пары раз вы прочувствуете и поймете, как лучше вам и как стоит делать - и потом начнете адаптировать количество компонентов под свои запросы, как это делаю я.

Читать полностью »