10 фактов о молекулярной кухне.
2011-05-18 18:55 Эдуард Ступин
Жидкий азот, сухой лед, роторные испарители и другие вещи, делающие кухню молекулярной.
Из всех ресторанных искусств для нас важнейшим является искусство молекулярной готовки. По крайней мере если судить по рейтингам. В 2002 году лучшим рестораном мира впервые был назвал ресторан молекулярной кухни (elBulli каталонца Феррана Адриа), и с тех пор в главном [...]