Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 23.341 RSS
←   Январь 2002   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 16 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.kulina.ru/
Открыта: 16-05-2000

Автор
maok

Статистика

23.341 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Поваренная книга кулинара


Служба Рассылок Subscribe.Ru

Поваренная книга кулинара.

29.01.2002

Наш сайт http://restorant.narod.ru
Форум рассылки http://restorant.narod.ru/forum.htm
Отзывы и пожелания, а так же свои заявки (если вы хотите узнать рецепты интересующих вас блюд), просим присылать по адресу maok@dol.ru или на сайте http://restorant.narod.ru/form.htm
ICQ 76207669

Голосование.

Ваше образование?

Уч. степень
Высшее
Нез. высшее
Ср., ср. спец
Учитесь в школе



Результаты

ЗАКУСКА

Картофельные лодочки с селедкой.
Селедка в маринаде (вине, горчице и т. п) 1 упаковка
Картофель отварной "в мундире" 6 шт
Лук репка 1 шт
Зеленый лук 2-3 перышка
Помидоры или сладкий перец для украшения по вкусу
Сметана по вкусу
Купить приготовленную сельдь в маринаде. Картофель очистить и разрезать пополам. Осторожно вынуть ножичком середину. 2 кусочка селедки класть в каждую половинку (по желанию можно полить немного растительного масла), нарезанный п/кольцами репчатый лук, помидоры или сладкий перец. Украсить всю композицию сметаной и зеленым луком, либо другой зеленью.
см. картинку http://restorant.narod.ru/salats/riba70.htm

ПЕРВОЕ

Похлебка с индейкой.
400 г индейки или курицы
200 г картофеля
60 г пшена
80 г репчатого лука
60 г сала
20 г сухих грибов
лавровый лист
зелень и соль по вкусу.
Обязательно переберите пшено, промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Заранее замочите грибы и очистите картофель. Похлебку лучше всего варить в глиняном горшке, но если его нет, можно в чугуне или кастрюле. В горшок налейте воды и положите пшено, индейку, грибы и лавровый лист. Когда индейка сварится до полуготовности, положите в похлебку нарезанный кубиками картофель. Поварите еще около 10 минут. Нарежьте репчатый лук и обжарьте в сале до золотистого цвета, положите в похлебку в самом конце варки. Прокипятите. Посолите и посыпьте мелко рубленной зеленью. К похлебке желательно подать кулебяку.

ВТОРОЕ

Картофельные улитки.
1 кг сваренного в мундире картофеля
50 г сливочного масла для формы
250 г муки
соль
6 яиц
500 мл сливок
Приготовление:
Картофель очистить и мелко натереть. Добавив к нему просеянную муку, полную чайн. ложку соли и 2 яйца, вымесить тесто. На посыпанной мукой поверхности раскатать из теста большой тонкий прямоугольник. Разрезать на полосы длиной 20 см и шириной 4 см. Обмакнув в муку пальцы, придать полоскам теста форму спиралей. Нагреть духовку до 200. Смазать сливочным маслом огнеупорную форму. Расставить в ней "улиток" близко друг к другу. Выпекать в середине духовки около 15 мин. Тщательно взболтать сливки с оставшимися яйцами и щепоткой соли. Вылить поверх "улиток". Запекать в духовке около 30 мин до появления золотисто-коричневой корочки.
см. картинку http://restorant.narod.ru/second/fromovo121.htm

ДЕСЕРТ

Блинчики с карамелизарованными грушами.
На 4 порции:
100 г пшеничной муки
соль
75 г сахарного песка
125 мл молока
2 яйца
3 груши
2 ст. ложки лимонного сока
60 г сливочного масла
40 г миндаля
мелисса
Приготовление:
Замесить тесто для блинчиков, смешав муку, щепотку соли, 1 стол. ложку сахарного песка, молоко, 125 мл воды, яйца, и дать ему недолго постоять. Груши вымыть, обсушить, разрезать их на четвертинки и удалить семенные коробочки. Четвертинки нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. На большой сковороде разогреть 1/2 сливочного масла и испечь в нем 4 румяных блинчика. Выложив из сковороды, поставить их в теплую духовку. Растопить оставшееся сливочное масло. Слегка обжарить в нем дольки груш и миндаль. Посыпать оставшимся сахарным песком и, помешивая, карамелизировать. Груши и миндаль выложить на блинчики, украсить мелиссой и подать на стол.
см. картинку http://restorant.narod.ru/blins/071.htm

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ (СВЧ)

Котлеты рыбные.
500 г рыбы
80 г белого хлеба
1/2 стакана молока
З ст. ложки панировочных сухарей
2 cm. ложки растительного масла
1 яйцо.
Для этого блюда обычно используют рыбу нежирных сортов: треску, хек. Черствый пшеничный хлеб разрезать на куски и отмочить в молоке. Мясо рыбы, очищенное от костей, дважды пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, добавить соль, перец, сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Уложить в посуду, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 7 - 8 мин.

КУХНИ МИРА.

Гуляш по-венгерски.
600 г свинины для гуляша
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 стручка красного сладкого перца
500 г квашеной капусты
1 маленькая банка томатов (425 мл)
4 стол. ложки растительного масла
соль, молотый черный перец
1 лавровый лист
1 чайн. ложка тмина
по 1 стол. ложке слабожгучего и острого красного перца
150 г сметаны
Приготовление:
Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Стручки сладкого перца почистить и нарезать кубиками. Мелко порубить квашеную капусту и прямо в банке-томаты. Мясо обжарить в масле. Добавить лук, чеснок и жарить вместе с мясом. Добавить сладкий перец, квашеную капусту и томаты с соком. Посолить, поперчить, приправить лавровым листом, тмином, красным и черным перцем. Довести до кипения и тушить 45 мин. Незадолго до подачи ввести в гуляш сметану. Посолить и поперчить. Гуляш можно подать на стол с картофелем, запеченным в духовке.
см. картинку http://restorant.narod.ru/vengria/020.htm

ГОТОВИМ ЗА 20 МИНУТ.

Стейки из куриного фарша.
На 4 порции:
1 луковица
1 пучок лука-резанца
1 стручок красной паприки
700 г куриной грудки (провернуть через мясорубку)
1 яйцо
2 стол. ложки панировочных сухарей
соль, белый перец
200 г мягкого сыра с зеленым перцем
4 стол. ложки растительного масла
консервированная кукуруза
1 стол. ложка сахара
Приготовление:
Луковицу порубить. Лук-резанец нарезать колечками. Стручок паприки вычистить, нарезать кубиками и отложить 2 стол. ложки в сторону. Остаток смешать с нарезанными репчатым и зеленым луком, куриным фаршем, яйцом, панировочными сухарями и вымесить фарш. Посолить и поперчить. Разделить сыр на 8 порций, облепив эти порции фаршем. Обжарить стейкм в масле по 4 мин с каждой стороны. Подавать с кукурузой и отложенными кубиками паприки.
см. картинку http://restorant.narod.ru/ptica/094.htm

ГОТОВИМ С ВЫДУМКОЙ.

Спаржевые оладьи с салом.
На 4 порции:
4 яйца
250 г муки
250 мл молока
соль
по 500 г зеленой и белой спаржи
1 щепотка сахара
1 чайн. ложка сливочного масла
100 г сала с прожилками мяса
1 пучок листьев одуванчика
топленое масло
Приготовление:
Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли. Оставить его на 30 мин. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала. На среднем огне в разогретом топленом масле испечь 4 блинчика. К блинчикам хорошо подать листовой салат.
см. картинку http://restorant.narod.ru/second/fromovo122.htm

НОВЫЕ ВОПРОСЫ И ВАШИ РЕЦЕПТЫ.

Буду признательна вам за рецепт торта с бананами и лимоном! Сама разыскать не смогла. Елена.
Просим найти рецепт знаменитого чешского блюда-печено вепрево колено. Марина.
Очень нужны рецепты таких блюд, как бэлиш и перемячи. Спасибо! Вера.

Рулетики мясные.
Взять нежирную свинину (мякоть), нарезать небольшими пластинками, отбить (дырок не делать), слегка посолить, поперчить. Завернуть в свинину смесь обжаренных грибов, обжаренного лука и рубленной зелени. Запечь в духовке. Ужасно вкусно!!!

Здравствуйте, Анна! Вы хотели узнать рецепты салатов из мивины? А я хочу поделиться с вами тем, что знаю сама и неоднократно делала. Мои рецепты очень просты. Нужно взять две упаковочки мивины, раскышить их в мисочку, туда добавить мелко порезаный свежий лук, морковь (можно ее предварительно сварить), яйца около 5 штук отваренные порезать мелко туда, мелко порезать мясо креветок или кальмаров и все это заправить майонезом. Поставить в холод чтобы настоялось. Я делаю с вечера, чтобы пропиталось к утру. Специи если нужно добавлять по вкусу. Вот и все. Получается много и вкусно! Но еще я читала в книге рецептов такой рецепт: там отваривали рис, смешивали с размельченной мивиной, яйцами и кальмарами. Заправляли майонезом и укладывали на листья салата. Получалось очень экзотично. Попробуйте! С мивиной можно сделать любой салат. Главное в этом - вкусный майонез и набор продуктов питательный. Поэксперементируете, авосб придумаете что-то свое. Поделитесь с нами вашей выдумкой :)) Ангелинка!

Спасибо за присланные рецепты.

Приятного аппетита!

Наш сайт http://restorant.narod.ru
Форум рассылки http://restorant.narod.ru/forum.htm
Отзывы и пожелания, а так же свои заявки (если вы хотите узнать рецепты интересующих вас блюд), просим присылать по адресу maok@dol.ru или на сайте http://restorant.narod.ru/form.htm
ICQ 76207669



Фантазия

RLE Banner Network       RLE Banner Network
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное