Ингредиенты:
Куриное филе 4шт (1кг)
Сладкий перец половина (100г)
Легкий сливочный сыр 80г (можно использовать плавленный)
Сыр Чеддер, либо другой твердый сыр 100г
Мелко нарезанный зеленый лук 2 столовые ложки
Панировочные сухари 1/2 стакана (90г)
Лайм 1шт
Оливковое масло 1 столовая ложка (30г) + для смазывания формы для выпекания
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:
Куриное филе моем и нарезаем поперек. Каждый кусочек солим и перчим.
Перец нарезаем мелко, сыр Чеддер трем на крупной терке.
В миске перемешиваем сливочный сыр, зеленый лук, перец и сыр Чеддер.
В середину каждого кусочка куриного филе выкладываем сырную смесь. Закручиваем в рулетики. Закрепляем зубочистками со всех сторон, чтобы сыр вытекал минимально.
Готовим соус для рулетиков: перемешиваем сок лайма, оливковое масло, соль и перец.
Обмакиваем в этот соус наши рулетики. Затем обваливаем в панировочных сухарях.
Выкладываем рулетики швом вниз в смазанную оливковым маслом форму для запекания.
Ставим в духовку и готовим при температуре 250С градусов, примерно 25-30 минут. Подаем рулетики горячими.