Паста от Мастера! Джейми Оливер готовит, итальянец Женнаро дегустирует!
|
Паста от Мастера! Джейми Оливер готовит, итальянец Женнаро дегустирует! 2013-08-03 15:41 Laralaram  1. Паппарделле по-Болонски ("болоньезе")
*** Паппарделле (итал. Pappardelle) — плоские ленты лапши шириной 13 мм, родом из Тосканы.
Бекон 1 упаковка
Луковица
Чеснок
Морковь
Сельдерей (черешковый)
Розмарин
Говяжья голень
Помидоры консервированные 2 банки
Красное вино 1,5 стакана
Соль и перец
2. Равиоли с сыром
*** Равиоли — аналог русских пельменей, украинских вареников и т. д.
Яйца или желтки - на каждое яйцо около 100 г муки
Соль и перец
Для начинки:
- рикотта;
- сыр пекорино и пармезан (натереть);
- листики майорана (мелко порубить);
- соль и лимонная цедра.
Для ароматного масла:
- оливковое масло;
- листики шалфея, майорана и др. травок...
Пекорино и пармезан для подачи
3. Лингуине с кефалью
*** Лингуине (итал. Linguine) — длинные, тонкие полосы лапши.
Кефаль (филе)
Оливковое масло
Соль и перец
Лимонная цедра и сок
Лук
Чеснок
Фенхель
Анчоусы
Белое вино
Чили |
| В избранное | ||
