| Сентябрь 2013 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
14
|
15
|
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
|
30
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://живихлеб.рф
Открыта:
13-09-2013
Статистика
0 за неделю
Живой Хлеб: Практика выпечки бездрожжевого хлеба Бездрожжевой пшеничный хлеб на ржаной закваске
 Выпечка
бездрожжевого хлеба занимает продолжительное время от суток до полтора
суток. С одной стороны, хлеб не успеваешь приготовить и не приготовить
тоже не можешь. Можно купить хлебопечку, она очень хороший помощник на
кухне. А сегодня, приведу рецепт с советами как с вечера замесить тесто и
утром уже выпекать хлеб. Здесь я забегу вперед и уточню, что тесто мы
замесим один раз и оставим до утра. Итак, поехали... Время 23:21 Совет
1: Чтобы закваска набрала силу для подъема теста, лучше за 1 час
поставить в теплую воду, обязательно в теплую, не горячую! Ингредиенты: 300 г пшеничной муки 1 сорта 150 мл воды 250 г закваски ржаной 0.5 чайной ложки семян Аниса для пряности Пропускаем
150 г пшеничной муки через сито. Затем закваску. Развешиваем.
Постепенно доливаем небольшими порциями всю воду. Должно получиться
консистенция густой сметаны. В густую сметану добавляем семена Аниса.
Размешиваем. Добавляем оставшуюся
муку до тех пор пока месить станет тяжело. Вываливаем тесто на
поверхность и выполняет замес вручную до тех пор пока не выступит
испарина :) В процессе добавляем муку на поверхность и руки, чтобы тесто
не приляпало. В итоге должен получиться вот такой колобок весом 850 г Время 00:05 Делаем
надрезы и ставим в теплое место. Предварительно накрыв полотенцем. Для
поддержания тепла и влажности поставить банку горячей водой Совет
2: Чтобы ускорить процесс поднятия теста, необходимо температура выше
комнатной и влажность. Для этого можно поставить стакан кипяченной воды
по соседству с тестом Время 04:50 Тесто
хорошо подошло. Даже немного через края. Корочка прилипла к полотенцу,
которое было на крыто на тесто и снялось вместе с полотенцем. Разогреваем духовку 250. Ставим хлеб. Убавляем температуру до 200 и оставляем на 1 час 10 мин. Через 30 мин на кухне распространяется аромат хлеба. Время 06:25 Хлеб готов. Вес 660 г Приятного аппетита!       Следите за новостями и рецептами от ЖИВИХЛЕБ.РФ - Практика выпечки бездрожевого
хлеба по следующим источникам:
|
| В избранное | ||
