Ингредиенты:

• 450 г слоеного дрожжевого теста
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 300 г вареного окорока
• 1 яйцо
• 1 стакан сметаны (15%)
• по 1 пучку зелени укропа и петрушки
• 1 ст. л. кунжута
• перец черный молотый по вкусу

Описание:

1. Тесто разморозить. На подпиленном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Сметану смешать с зеленью. приправить перцем и намазать получившуюся массу на пласт теста.

2. Окорок нарезать тонкими пластинами и разложить их поверх сметанного слоя так, чтобы половина пласта теста осталась свободной. Свернуть тесто с окороком в виде рулета.

3. Приготовленный рулет разрезать на кусочки шириной 2-2,5 см. Выстелить противень бумагой для выпекания, разложить на ней «улитки», располагая их вертикально, и оставить для расстойки на 40 мин. После того как улитки увеличатся в объеме, смазать их сверху взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать «улитки» в разогретой до 200 духовке 15 мин.

Вареный окорок можно нарезать не пластинами, а очень тонкой соломкой, которую затем равномерно распределить на поверхности теста, оставив один край теста свободным на 4-5 см.