Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Мир вкусной еды. Блюда из морепродуктов

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Домашняя кухня. Пошаговые рецепты с фото" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Дмитрий

Статистика

269 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Мир вкусной еды. Блюда из морепродуктов Выпуск 3.


Бестер (или белуга) маринованный.

Все составляющие рецепта Бестер (или белуга) маринованный:

бестер (или белуга) - 4кг для 5л рассола:
- перец (зернами) - 50г
имбирь - 21г
соль - 500г
чеснок - 5 головок
эстрагон, чабрец, майоран - по 20г

Готовим Бестер (или белуга) маринованный:

Гибрид белуги и стерляди называется бестер.
Взять 8 кг мяса бестера (или белуги), вынуть позвоночник, хрящи, разрезать на порции (200-250 г).
Приготовить рассол: в уксус положить перец зёрнами, имбирь, чеснок.
Куски белуги, бестера (стерляди) положить вбольшую кастрюлю, залить пряным уксусом, добавить эстрагон, чабрец, майоран и 2 больших горсти соли и кипятить.
Варить до готовности, затем сложить в бочонок, специи собрать, переложить их марлей с обеих сторон и накрыть рыбу в бочонке.
Потом залить пряный уксус - рассол.
Бочонок хранить в прохладном сухом месте (например, в подвале).
В избранное