| ← Май 2017 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
13
|
14
|
|
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
|
30
|
31
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://domashnyayaeda.ru/
Открыта:
22-09-2013
Статистика
0 за неделю
Вкусно готовим и едим дома. Долма, вкусный домашний рецепт
Здравствуйте друзья! Долма одно из любимых восточных блюд. Это не только нежное, ароматное и сытное блюдо, но еще и полезное ,так как готовится с виноградными листьями. А о пользе винограда знают многие, это касается и листьев. Впервые я попробовала долму будучи студенткой, подружкам- болгаркам передавали мамы в общежитие. Теперь каждой весной хотя бы раз я готовлю это замечательное блюдо. Рецепт с пошаговыми фото.
Для приготовления нам потребуются: листья виноградные, молодые — 45-50 штук, фарш, у меня свинина — 500 граммов, классическая долма готовится с бараниной, рис — 0,5 стакана, лук — 1 крупная головка, морковь — 1 штука, помидоры — 3-4 штуки или томат паста -2 стол ложки, или томатный сок — 1 стакан, растительное масло — 3 стол. ложки, бульон или вода- 300 миллилитров, сметана -150-200 граммов, зелень смесь (кинза, петрушка, укроп,зеленый лук) — пучок, соль, черный перец молотый, сухой базилик - по вкусу, мускатный орех — 1-2 щепотки, у меня одна. Приготовление начинается с подготовки продуктов. Листья надо залить кипятком, в зависимости от того насколько они молодые, на 3-7 минут. Лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле вместе с натертой на терке морковкой, добавить томатный сок и тушить до выпаривания жидкости. Рис можно использовать сырым, но я люблю довести до кипения в подсоленной воде и снять с огня. откинуть на дуршлаг и остудить. Нарезать всю зелень и соединить с фаршем, рисом и томатной поджаркой. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать, это будет начинка для долмы. Осталось закрутить виноградные листики с начинкой. На кухонную доску наложить листьев, к основанию листов выложить по ложке начинки. Завернуть бока к центру , а дальше валиком. Складывать долму в сотейник с толстым дном или в казан. Подготовить сметанную заливку. В бульон добавить сметану, посолить по вкусу, довести до кипения и залить подготовленную долму, чтобы жидкость была на уровне. Поставить на огонь, дать закипеть, уменьшить огонь и томить в течении часа. Часто долму накрывают тарелкой меньше диаметром, чем емкость в которой варится долма. Пока долма варится приготовьте к ней соус из сметаны, зелени и чеснока. Приблизительно по ложке с горкой сметаны брать на одну порцию, добавить много мелко нарезанной зелени и несколько зубчиков чеснока, посолить и присыпать перчиком по вкусу. Если долму можно в последствии подогреть, то соус надо всегда делать свежий. Подавать теплой с сметанным соусом. Готовая долма, это вкуснейшее сочетание кисленьких виноградных листьев с сочным и ароматным мясом, вас приятно удивит! Приятного всем аппетита и крепкого здоровья ! Источник с пошаговыми фотоhttp://domashnyayaeda.ru/goryachie-blyuda/dolma |
 "SAM_9031")
| В избранное | ||
