| ← Сентябрь 2019 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
|
10
|
11
|
12
|
14
|
15
|
||
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
29
|
|
|
30
|
||||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
-1 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Баклажаны квашеные
Вот и лето уже перевалило свой экватор. Остался месяц наслаждаться свежими молоденькими овощами. И я хочу предложить вам попробовать баклажаны квашеные. Это прекрасный рецепт приготовления «синеньких». Что еще вкусненького можно приготовить из свежих овощей смотрите в рубрике «овощи, грибы». Для того, чтобы приготовить баклажаны квашеные запаситесь такими продуктами: ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны .............. 8-10 шт. Душистый перец .... 5-6 шт. Гвоздика ................... 5-6 шт. Морковь ................... 2-3 шт. Чеснок ..................... 2-3 головки Соль .......................... 1 стакан Петрушка ................. по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Для начала подготовим овощи. Для чего помоем морковь и баклажаны и у последних удалим плодоножки. 2. Затем баклажаны в течение 15-20 минут отварим в крепко посоленной воде с душистым перцем и гвоздикой. Не переварите! Индикатором готовности баклажан послужит обыкновенная спичка: если кожица баклажана легко протыкается, значит, баклажаны готовы и их пора снимать с огня. 3. Баклажаны достанем из воды и на пару-тройку часов ложим под небольшой гнет - пока не стекут вся горечь и лишняя влага. 4. А тем временем мы почистим и измельчим чеснок (можно мелко порезать ножом или выдавить через пресс). На крупной терке натрем морковь. 5. Баклажаны достаем из-под гнета и в каждом делаем глубокий продольный надрез. Немного присолим (если нужно), и посыпаем измельченным чесноком. Добавляем морковь и петрушку (на любителя). Половинки баклажанов соединяем. 6. Укладываем баклажаны в емкость и снова устанавливаем гнет – и надвое суток оставляем при комнатной температуре, а затем еще настолько же в прохладное место. 7. А теперь можно пробовать. С лучком и душистым подсолнечным маслом - это чертовски вкусная закуска! К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: ∙ Некоторые пряности совершенно не сочетаются друг с другом. Например, базилик лучше не смешивать с другими пряностями, кроме чеснока, а тмин сочетается только с анисом, фенхелем и перцем. Источник рецепта здесь |
| В избранное | ||
