Виноделие и виноградарство

  Все выпуски  

Виноделие и виноградарство


Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU

Новости

Производители вина 05.10.2012 (Производители вина) Ординарные коньяки могут исчезнуть Поначалу производителей вина и коньяка особо не смутило прогнозное сокращение урожая, они по традиции понадеялись на Молдавию. В 2011 году доля молдавского винограда в общем объеме импортных виноматериалов составила 77,7%. Но теперь на соседку, урожай которой серьезно не пострадал из-за погодных условий, рассчитывать не приходится.


Выставки и конкурсы 05.10.2012 (Выставки и конкурсы) В Гяндже пройдет I Международный фестиваль вина При совместной организации Министерства экономического развития и Исполнительной Власти города Гянджи 6-7 октября в Гяндже пройдет I Международный фестиваль вина.


Интересные находки 04.10.2012 (Интересные находки) Шведы обнаружили на затонувшем корабле вино столетней давности Шведские дайверы обнаружили 21 бутылку вина на корабле SS Astrid, затопленном немецкой субмариной в 1916 году.


Выставки и конкурсы 04.10.2012 (Выставки и конкурсы) Фестиваль виноградной лозы В большой праздник для жителей села превратился областной этнографический фестиваль «Донская лоза», прошедший в хуторе Пухляковском Усть-Донецкого района.


Биографии виноделов 03.10.2012 (Биографии виноделов) Юбилей у известного кубанского винодела 75 лет сегодня отмечает директор компании «Кубань-вино» Иван Карась. В разное время он руководил кубанскими совхозами „Янтарь“ и „Запорожский“, объединением „Кубань-вино“.


Виноградарство 02.10.2012 (Виноградарство) Кубанские виноградари готовы представить уникальный сорт Этому винограду морозы не страшны! Краснодарский селекционер вывела новые сорта винной ягоды.


Из жизни 02.10.2012 (Из жизни) Издана книга о виноградном генофонде Нахчыванской Автономной Республики Издана книга «Ампелография Нахчыванской Автономной Республики».


Выставки и конкурсы 28.09.2012 (Выставки и конкурсы) Золотая медаль за золотую гроздь Знаменитый донской фермер Василий Капелюшный на днях вернулся из Крыма, куда приглашен был для участия в международной выставке-конкурсе «Золотая гроздь винограда».


Производители вина 26.09.2012 (Производители вина) Серьезные инвестиции позволили возродить былую славу завода «Абрау-Дюрсо» Губернатор Кубани увидел таинство рождения классического шампанского и оставил запись в книге почетных гостей завода. После прогулки по живописным виноградникам Александр Ткачев спустился в старинные тоннели «Абрау-Дюрсо».


Винодельческий рынок 26.09.2012 (Винодельческий рынок) Кубань может выйти в лидеры винодельческих регионов Кубань может выйти в лидеры винодельческих регионов. А краснодарский виноград, как в советские времена, планируют поставлять даже на Дальний Восток.


Интересные находки 26.09.2012 (Интересные находки) Вино из гламурных сумочек. Оригинальная упаковка Bag-in-Bag от Софии Бломберг (Sofia Blomberg) Вино в пакетах, как правило, стоит дешевле, чем то, что продается в бутылках. Тогда как по вкусовым качествам некоторые его разновидности могут дать им солидную фору. Дизайнер София Бломберг (Sofia Blomberg) из шведской компании Vernissage предложила совершенно новую концепцию дизайна упаковки для такого вина и разработала инновационный проект пакетов Bag-in-Bag wine в виде стильных женских сумочек. Получилось одновременно и удобно, и креативно, и изысканно.


Винодельческий рынок, Спиртные напитки 24.09.2012 (Винодельческий рынок, Спиртные напитки) 30 процентов российского слабого алкоголя производится из спирта без добавления винограда Впрочем, беда российского винного рынка не только в недостаточной государственной поддержке. Вина отечественного производства не очень-то пользуются популярностью у российских потребителей.


Биографии виноделов 21.09.2012 (Биографии виноделов) Золотая медаль Льва Голицына – Инге Голокоз! Событие нерядовое: Инга Аркадьевна Голокоз, винодел Гурзуфа с 54-летним стажем, награждена золотой медалью Льва Голицына и почётным дипломом. Решение принято Союзом виноделов Крыма.


Виноградарство 21.09.2012 (Виноградарство) В Чечне завершился сезон сбора винограда Аграрии Чечни завершили сезон сбора винограда.


Выставки и конкурсы 20.09.2012 (Выставки и конкурсы) Вино «Саперави Резерв Шабо» завоевало серебряную медаль на Международном дегустационном конкурсе «Mundus Vini» в Германии Вино «Саперави Резерв Шабо» компании «Шабо» завоевало серебряную медаль на XII Международном дегустационном конкурсе «Mundus Vini» (Германия).


Выставки и конкурсы 20.09.2012 (Выставки и конкурсы) В Москве пройдет праздник немецкого вина Начиная с пятницы, в субботу и воскресенье впервые в Москве в рамках Года Германии в России пройдет праздник немецкого вина.


Виноградарство 18.09.2012 (Виноградарство) В Арсеньеве садовод-испытатель выращивает виноград, который не уступает по вкусу южному собрату Арсеньевский садовод-испытатель и селекционер на своем участке вырастил виноград, который по всем параметрам ничем не уступает привезенному из южных азиатских стран. Раньше о таком садоводы Приморья только мечтали, так как местный виноград мелкий и кислый.


Виноградарство 13.09.2012 (Виноградарство) Виноградарство пришло на Алтай Российский АПК переживает своеобразный период ренессанса, постепенно возрождая производства, которые исчезли в советский период.


Выставки и конкурсы 12.09.2012 (Выставки и конкурсы) На праздник за солнечной ягодой В Пинске прошел праздник земледельцев Пинщины «Плоды рук твоих», организованный клубом «Дачник» при содействии городского и районного исполнительных комитетов. Наибольший интерес у посетителей вызвала проходившая в рамках праздника республиканская выставка-ярмарка виноградарей Беларуси.


Виноградарство 11.09.2012 (Виноградарство) Самый вкусный виноград тот, что вырастил сам В Казани в минувшее воскресенье прошла выставка продукции виноградарей-любителей Татарстана, организованная клубом 'Казанская лоза' и Министерством сельского хозяйства и продовольствия РТ.


Спиртные напитки 10.09.2012 (Спиртные напитки) Редчайший коньяк-путешественник выставлен на торги Волнующие новости для коллекционеров алкогольных напитков. Аукционный дом Bonhams в ближайшие дни проведет в Лондоне масштабные осенние торги. 13 сентября ценители смогут увидеть и приобрести множество редких лотов, самым интересным из которых станет исключительно редкий коньяк Rémy Martin Black Pearl.


Виноградарство 08.09.2012 (Виноградарство) В 2012 году Ереванский коньячный завод увеличит заготовки винограда В 2012 году Ереванский коньячный завод (ЕКЗ) заготовит 24 тыс. тонн винограда, что на 3 тыс. тонн больше, чем в прошлом году.


Винодельческий рынок 07.09.2012 (Винодельческий рынок) Италия из-за пожаров сокращает производство вин Производство вина в Италии в этом году сократится на 5%, до 40,5 млн гектолитров в связи с жаркой летней погодой и градом.


Спиртные напитки 02.09.2012 (Спиртные напитки) Белый дом раскрыл рецепт пива Барака Обамы Администрация президента США Барака Обамы раскрыла рецепты пива, изготовляемого в Белом доме. Ингредиенты, необходимые для напитка и процедуры его приготовления, были опубликованы в официальном блоге Белого дома.


Виноградарство, История виноделия 25.08.2012 (Виноградарство, История виноделия) Колыбель белорусского виноградарства Белорусский виноград... Согласитесь, с каждым годом это словосочетание все меньше и меньше режет слух. Да и сама южная культура из диковинки постепенно превращается в такую же привычную для Беларуси, как яблоня и груша.


Аукционы и продажи 24.08.2012 (Аукционы и продажи) Продукция винокуренного завода в Мексике не перестает удивлять своей экстравагантностью Известный во всем мире винокуренный завод Hacienda La Capilla представил публике бутылку текилы семилетней выдержки и объявил ее цену, которая поражает воображение. Любой желающий может заплатить 3,5 миллиона долларов, и о нем сразу узнает весь мир.


Из жизни 23.08.2012 (Из жизни) В Крыму пройдет первый международный фестиваль винного искусства 'Art Wine Fest' С 23 по 25 августа 2012 г. в Севастополе, в музее–заповеднике 'Херсонес Таврический' впервые пройдет международный фестиваль винного искусства 'Art Wine Fest'.


Из жизни 22.08.2012 (Из жизни) Саакашвили поселится в Кахети на время сбора винограда Президент Грузии Михаил Саакашвили намерен лично проследить за сбором винограда в Кахети - восточном регионе страны, на который за последний месяц по меньшей мере дважды обрушивались ураганный ветер, сильные дожди и град.


Производители вина 15.08.2012 (Производители вина) Серебряный мускат Армении В середине июля в винодельческой истории Армении произошло крупное событие: впервые полусадкое вино «Армения мускат» компании «Armenia Wine» удостоилось серебряной медали на престижном XII международном конкурсе «Лучшие мускаты мира», который прошел в известном винодельческом регионе Франции Лангедок – Руссийон.


Выставки и конкурсы 07.08.2012 (Выставки и конкурсы) Таманские вина урожая 2012 года заложат на выдержку к Олимпиаде в Сочи В Темрюкском районе завершился фестиваль 'Таманская лоза'. В этом году праздник проходил в 12-й раз.


Винодельческий рынок 07.08.2012 (Винодельческий рынок) Почему 8 из 10 самых дорогих вин выпускают в Бургундии Несколько дней назад в сети был обнародован интереснейший список: анализ поисковой системы Wine-Searcher. Это серьезное исследование основывается на сравнении более 30 тысяч специализированных сайтов по всему миру и составляет иерархию самых дорогих вин на нашей планете.


Винодельческий рынок 06.08.2012 (Винодельческий рынок) Рождение биовина Теперь у биологического вина есть свой европейский ярлык, учитывающий процесс его производства. Этот шаг вызывает скепсис у некоторых виноделов.


История виноделия 04.08.2012 (История виноделия) Сегодня - день изобретения шампанского Именно в этот день в 1668 году французский монах Пьер Периньон представил публике новый игристый алкогольный напиток.


Из жизни 04.08.2012 (Из жизни) Картина вином Стакан с остатками вина в обычных ситуациях означает кошмар, но эта опытная художница использует свой любимый напиток для создания тщательно выписанных портретов.


Спиртные напитки 02.08.2012 (Спиртные напитки) Раритетный виски оденут в серебро Бренд Ballantine's всегда славился своими оригинальными сортами виски премиум-класса. Новый шедевр от компании уже готов к выпуску: виски 40-летней выдержки будет выпускаться лимитированными партиями. Кроме того, его украсят особым образом.


Виноградарство 01.08.2012 (Виноградарство) Новый сорт винограда появился в Краснодарском крае Ашот Калайджан, доктор сельхознаук, вывел урожайный сорт винограда. Новому виду дали название 'Иван', он имеет крупные грозди, длиной до 50 сантиметров, а в ширину до 20 сантиметров. На основе какого сорта ученому удалось получить этот виноград, он скрывает.


Винный туризм 30.07.2012 (Винный туризм) В Хорватии настоящее вино без консервантов можно купить всего за 40 грн В Хорватии туристам предлагают поехать на дегустацию вина в частную винодельню в поселке Марковак, что на Истрийском полуострове. Нас туда отвезли после экскурсии по городам Пула и Ровинь.


Из жизни 29.07.2012 (Из жизни) Сомелье – что-то вроде официанта, но в руках у него не меню, а карта вин По словам президента французского союза сомелье Жоржа Пертюизе, сомелье – это «человек, ответственный за подачу напитков в ресторане, дающий советы по выбору вин, сервирующий их или следящий за их подачей клиенту вплоть до момента, когда тот покидает зал».


Аукционы и продажи 28.07.2012 (Аукционы и продажи) Бутылку самого дорогого вина в мире оценили в $168 тысяч Австралийский производитель Penfolds создал самое дорогое вино в мире и залил его в уникальный сосуд. Премьера состоялась в Москве. Речь идет о красном вине Block 42 2004 г., изготовленном из старейшей лозы Cabernet Sauvignon. Цена вопроса - 168 тыс. долларов за бутылку.


Производители вина 27.07.2012 (Производители вина) Вино и розовые очки. Концепт Pink glasses от студии Luksemburk Розовые очки, да и любые цветные стекла ярких цветов, способствуют улучшению настроения. Недаром на наивного человека, который во всем видит только хорошее, говорят, что он ходит в розовых очках. Ударную дозу позитива и веселья предлагают употребить дизайнеры из польской студии Luksemburk, объединив розовые очки и легкое дамское вино в один проект Pink glasses.


Виноградарство 26.07.2012 (Виноградарство) Найдены предки винограда Темпранильо Исследователи из Института Виноградарства и Виноделия (Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino) и Мадридского института сельского хозяйства и продовольствия (Instituto Madrileno de Investigacion y Desarrollo Rural, Agrarui y Alimentaio) наконец-то идентифицировали предков наиболее известного испанского винограда Темпранильо.


Аукционы и продажи 26.07.2012 (Аукционы и продажи) Кристис запускает первый винный онлайн-аукцион Аукционный дом Кристис запускает свой первый онлайн-аукцион по продаже эксклюзивных вин.


Новые книги

Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1952 Негруль А.М. Винаградство Настоящий курс является результатом многолетней учебной и научно-исследовательской работы автора в области виноградарства. При составлении пособия учтены достижения научных учреждений и опыт передовиков виноградарства. Для характеристики сортов винограда, кроме собственных материалов, автором были использованы 'Ампелография СССР', 'Ампелография Армянской ССР', 'Ампелография Грузинской ССР', 'Краткая ампелография северных районов виноградарства', а также ряд других литературных источников. Советская наука в области виноградарства достигла больших результатов, которые широко внедрены в производство. Несмотря на это, в биологии и агротехнике культуры винограда остается еще много неизученных вопросов. Некоторые положения устарели и нуждаются в пересмотре на основе мичуринского учения. Автор поставил перед собой задачу изложить курс виноградарства на уровне современной агробиологической науки, освободить его от ошибок, которые имелись в старых руководствах. В какой мере автору удалась попытка создания такого учебного пособия, скажут читатели.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1970 Попов К.С. Основы производства Советского шампанского и игристых вин В книге кратко рассматриваются вопросы сырьевой базы производства Советского шампанского и игристых вин. Дается характеристика используемых сортов винограда и их культура. Излагается технология виноматериалов для игристых вин, приведены рекомендации по их обработке и купажу. Обобщен опыт производства шампанского и игристых вин резервуарным и бутылочным методами. Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников виноделия.


Виноградарство/Сбор винограда, Виноделие (Виноградарство/Сбор винограда, Виноделие) 1959 Герасимов М.А. Технология вина Процесс приготовления вина требует большого навыка и знаний. Виноградный сок и вино - продукты, легко подвергающиеся порче; при неумелом обращении с ними они могут стать непригодными для потребления. Приготовление вина требует целого ряда самых разнообразных и часто очень тонких операций, в совокупности представляющих собой процесс виноделия. Поэтому неудивительно, что с древних времен виноделие считалось большим искусством. Виноделие в широком понимании включает все операции, применяемые при изготовлении виноградного вина, начиная со сбора винограда и кончая выпуском готового вина. В более узком смысле под виноделием понимают технологические процессы, начинающиеся со сбора винограда, включающие переработку винограда на сусло, брожение сусла и заканчивающиеся получением молодого вина.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1986 Авакянц С.П. Игристые вина В книге обобщены результаты теоретических и практических исследований в области производства белых, красных и мускатных игристых вин. Рассмотрены технология виноматериалов, их обработка и подготовка к шампанизации; современная технология бутылочной, резервуарной периодической и непрерывной шампанизации; физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, протекающие при производстве различных типов игристых вин. Даны рекомендации по совершенствованию технологии и повышению качества игристых вин. Для специалистов винодельческой промышленности.



В избранное