Сварить в подсоленной примерно стакан риса. Морковку и тыкву натерла на крупной терке, лук нарезала, слегка обжарила. Мелко нарезала болгарский перец, выдавила зубчик чеснока, нарезала петрушку, все посолила, поперчила по вкусу, перемешала.
Выложила в форму, залила заливкой: 2 яйца взбила с баночкой сметаны, сверху посыпала тертым сыром. Поставила в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
Вкусный рецепт.