Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.680 RSS
←   Февраль 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.680 подписчиков
-12 за неделю
←   Все выпуски   →

Хорошая кухня -вафельный рулет с сосиской


Информационный Канал Subscribe.Ru


ВЫПУСК 330


Полезные советы.
Если сосиски отварить с кубиком говяжьего бульона, то они будут пахнуть мясом.


ВАФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С СОСИСКОЙ

Рецепт прислала Светлана Ковалькова из Оренбурга.
"Все мои приятельницы сейчас увлечены рецептами с применением вафельных коржей. И хотя блюда получаются не очень изысканными, но они очень интересные и оригинальные. И, главное, все наши дети с преогромным удовольствием их едят, особенно, если вначале сами принимают участие в приготовлении."
Большое спасибо, Светлана. Мои дети тоже с радостью помогали мне готовить, а потом тоже с удовольствием ели.
На вид и на вкус эти вафельные рулеты напоминают оладьи с мясной начинкой (я брала подкопченую сосиску).



СОСТАВ
1 вафельный корж, 1 сосиска, 4~6 ст ложек картофельного пюре, молоко, 1 яйцо, панировочные сухари

На вафельный корж намазать картофельное пюре. (Если делается не один рулет, а несколько, то в пюре желательно добавить сырое яйцо - 1 яйцо на 2 или 3 рулета).
В плоское блюдо налить немного молока (глубиной ~ 5 мм) и положить в него намазанный корж. Подождать несколько минут, пока вафля не размягчится.

Светлана советовала разбавить пюре молоком до жидкого состояния, чтобы вафельный корж забирал жидкость из пюре. Но мне так не понравилось. Во-первых, картошки много не положишь, она растекается, во-вторых, после зажаривания жидкая картофельная прослойка не чувствуется, и главное - корж отмокает ОЧЕНЬ долго (я его размачивала 40 минут; хотя, может быть, у меня просто были водоотталкивающие вафли).
Еще я пробовала сначала размачивать корж, а уж потом намазывать пюре. Но мокрый корж сразу же порвался и его пришлось выкинуть.
Вобщем, методом проб и ошибок я пришла к оптимальному вышеописанному методу размачивания.

На край коржа положить сосиску и свернуть рулет.
Яйцо разболтать со столовой ложкой воды.
Рулет порезать дольками толщиной 1,5~2 см. Обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_138.shtml


ХОРОШАЯ КНИГА

КУХНЯ НАРОДОВ КАВКАЗА
Габаев А.X., Мамедов Н.В., Хатранова Т.А., Кабаидзе С.В.
Москва, изд. Феникс, 2002г
высота - 27см, ширина - 21см, толщина - 2,5см, 424 страницы

Очень информативная книга по традиционной кухне народов Кавказа.
Даются рецепты блюд грузинской, армянской, айзербайджанской, абхазской, дагестанской и кабардино-балкарской кухни.
Кроме рецептов в книге очень хорошо и подробно описываются национальные особенности приготовления пищи. Даются советы по подбору продуктов и правильному их использованию.
Так как я не очень хорошо знакома с национальными кухнями, то при просмотре оглавления обращала внимание на количество вариаций наиболее популярных и известных рецептов.
Например, вариантов ХАРЧО (грузинская кухня) в книге 12, а вариантов ХАЧАПУРИ - 8 штук.
Поэтому я сочла книгу достойной внимания, и не ошиблась.
Я с большим удовольствием и интересом прочитала не только рецепты, но и историю становления традиционных кухонь, а также описание ритуалов, обычаев и обрядов Кавказских народов.
Одно плохо - все полезные советы и интересные истории расположены на полях страниц и к ним нет рубрикатора, поэтому сложно найти интересующие сведения.
Фотографий в книге тоже нет, есть только несколько весьма схематичных рисунков.
Я оцениваю эту книгу на 5 с плюсом по содержанию и на 3 по оформлению.

Подробнее узнать про эту книгу и заказать ее Вы можете здесь:
http://www.good-cook.ru/books/books_15.shtml





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

Если Вы хотите поделиться рецептом Вашего любимого блюда, напишите мне mail@good-cook.ru

С уважением Кутовая Ирина

http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.kolobok		 Отписаться
В избранное