Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.586 RSS
←   Ноябрь 2021   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 12 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.586 подписчиков
-10 за неделю
←   Все выпуски   →

ЗАПЕЧЕННАЯ БРОККОЛИ (ИЛИ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА)




ВЫПУСК 2975


Разговор в чате:
Она: - Не, я мясо не ем...
Он: - Бедный твой мужик...
Она: - Так он же не голодный. Я всякие постные вкуности готовлю - ну там оладьи из кабачков, салатики, капустку тушеную, супчики...
Он: - Вот честно... без обид, так сказать. Я бы на этом издох... и между женщиной и котлетой выбрал бы котлету...


ЗАПЕЧЕННАЯ БРОККОЛИ (ИЛИ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА)

Запеченная брокколи (или цветная капуста)

Очень хороший гарнир - лёгкий, вкусный, постный.
Капуста сочная и мягкая. Румяная сухарная корочка весело похрустывает на зубах. Аромат чеснока возбуждает аппетит.
Желательно подать к этой капусте какой-нибудь соус - обмакнуть в него соцветие - и в рот. Но и без соуса у капусты достаточно своего вкуса и аромата.



Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с брокколи и цветной капустой, Диетические и малокалорийные рецепты, Недорогие рецепты, Простые рецепты



СОСТАВ
1 средняя головка свежей (~500г) или ~400г замороженных соцветий брокколи или цветной капусты, 1 ч ложка соли, долька лимона, 2 тонких ломтика батона
ЗАПРАВКА
3 ст ложки растительного масла (50г), 1 маленький зубчик чеснока (5г), ~1,5 ст ложки лимонного сока (25г), 1/6 ч ложки соли, перец

Если капуста свежая, то срезать соцветия с кочерыжки и вымыть.
Положить соцветия в кастрюлю. Если капуста замороженная - не размораживать.
Насыпать соль, залить кипятком, выжать в воду дольку лимона. Выжатые корочки лимона тоже положить к капусте.
Кастрюлю поставить на максимальный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимального и варить капусту до почти-готовности - если капуста замороженная, то 7~10 минут, если свежая, то 4~5 минут.
В большую миску набрать ледяную воду. Если есть возможность, то положить лёд.
Воду с капусты тщательно слить, лимонную дольку выкинуть. Сразу же положить капусту в ледяную воду и оставить на 1~2 минуты. После этого откинуть капусту на дуршлаг и оставить стекать на время приготовления заправки и сухарей.

Заправка
В маленькую миску налить лимонный сок и насыпать соль. Перемешать, чтобы соль растворилась.
Затем выдавить туда зубчик чеснока, налить растительное масло и насыпать перец. Перемешать всё интенсивными движениями.

Сухари
От батона отрезать 2 или 3 тонких ломтика. Подсушить ломтики в духовке или в тостере или в микроволновке до зарумянивания. Когда ломтики остынут и станут хрупкими, размять их толкушкой.
Пересыпать в маленькую мисочку.

Запекание
Соцветия капусты переложить из дуршлага в миску и полить заправкой. Очень аккуратно перемешать, чтобы соцветия не распались.
Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку поставить разогреваться до t=250C. Если есть функция "верхний нагрев", включить её.
Брать по одному соцветию и хорошо обваливать его в сухарях, затем укладывать на противень.
Поставить противень с капустой в духовку на 5~6 минут - сухари должны ещё сильнее зарумянится.
Готовую капусту можно подавать в горячем виде или остывшей до комнатной температуры.
Долго хранить капусту не следует - чем больше времени пройдёт от запекания, тем сильнее будет размачиваться сухарная корочка.
К капусте желательно подать какой-нибудь соус, например:
- сметанный (сметана + чеснок + укроп + соль),
- винегрет с чесноком (лимонный сок + растительное масло + немного чеснока + соль + перец),
- кетчуп,
- наршараб,
- острый ткемали и т.п.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_237.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/237.shtml

____________________________________________________________

Рецепты с брокколи:

Брокколи с беконом
Брокколи с беконом 		Брокколи в сырном омлете
Брокколи в сырном омлете 		Запеканка из брокколи и цветной капусты
Запеканка из брокколи и цветной капусты





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное