Приготовить дрожжевое тесто,
разделить на две неравные части и раскатать
их в прямоугольные пласты одинакового
размера. Толстый пласт теста положить на
смазанный маслом и посыпанный мукой
противень. Затем выложить ровным слоем
начинку, закрыть тонким пластом, края теста
обжать и красиво защепить и дать тесту
расстояться в течение 5 – 7 минут. Смазать
пирог маслом и взбить яйцом и выпечь в
духовке до готовности при температуре 230 –
250о.
Начинка. Промытую, перебранную калину
смешать с сахаром. Или сырую свеклу
очистить, нарезать мелкими кубиками и
смешать с сахаром и калиной.