Гарнаты осушим. Чеснок и имбирь очистим, имбирь нарежем тонкими ломтиками. Весенний лучок покрошим. У гарнатов извлечем мясо из панциря и разрежем вдоль. В сковороде разогреем масло и пожарим на нем цельными зубчики чеснока и нарезанный имбирь. Добавим мясо гарнатов и при непрерывном поме- шивании немного их подрумяним. Подмешаем 1/2 чашки воды с сахаром, солью, рисовой водкой, уксусом, кукурузной мукой и томатной пастой и несколько минут все вместе потушим. Потом добавим весенний лучок и держим
сковороду на плите, пока жидкость отчасти не выпарится. Перед подачей на стол польем гарнаты соусом.