1 кг картофеля,0,5 стакана муки,3-4 луковицы,соль, перец по вкусу.
Отварить картофель, воду слить в отдельную посуду.Хорошо размять картофель,понемногу добавляя отвар (совсем немного), так, чтобы пюребыло густым и однородным. Добавив муку, как следует вымешать. Скатать валики диаметром 3-4 см, нарезать их кусочками по 5 см длиной. Опустить галушки в подсоленную воду и варить, покаони всплывут, потом выловить их из воды шумовкой.
Выложив на тарелку, посыпать жареным луком. Галушки надо есть горячими,иначе они будут невкусными.