Описание: Тесто у этой самсы получается не песочное, а мягкое. Используйте мясо пожирнее, а лука побольше. Тогда самса будет сочной и вкусной. Ну вобщем попробуйте сами!
Ингредиенты для "Самса треугольная"
Мука 4 стакана
Сметана 1 стакан (можно использовать кефир)
Маргарин 150 г (или 6 стол. ложек)
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Сода гашенная эссенцией 0, 5 ч. л.
Мясной фарш:
Говядина + свинина 500 г
Лук репчатый 3 шт.
Соль, зира, душистый перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Рецепт "Самса треугольная"
Мясо пропустить через крупную решетку мясорубки (или нарезать мелко). Лук нашинковать полукольцами. Его должно быть в равных долях с фаршем. Можно и больше, будет сочнее.
В фарш добавить нарезанную зелень, перемолотую зиру, душистый перец и соль.Все тщательно вымесить в однородную массу.
Теперь приготовим тесто. Заранее согретый при комнатной температуре маргарин размять до консистенции густой сметаны. Добавить яйцо, соль, гашенную соду и взбить венчиком.
Добавить поочерёдно сметану (или кефир) и муку. Быстро замесить тесто, встряхивая его. Если тесто жидкое добавить муки, но так, чтобы оно не получилось крутым. Тесто должно слегка липнуть к рукам и быть мягким. После охлаждения оно будет очень мягким и хорошо поддающимся лепке.
Готовому тесту придать форму бруска и поместить в холодильник на 1 час. Можно и дольше, с ним ничего не случится.
Нарезать кусочками по 70 грамм . Далее делаем как манты. То есть раскатываем тесто лепёшкой, в середину кладем начинку .
Лепим треугольником,
выравнивая все стороны.
На смазанный маслом лист выкладываем нашу самсу швом вниз. Отправляем печься в разогретую до 230*С духовку на 20-25 минут.
Вот она какая, с пылу, с жару!
Угощайтесь на здоровье! Пеките сами и радуйте своих домашних
Признаюсь сразу - готовила не я, а муж - я просто пошла на звук (услышала, что на кухне что-то происходит) и застала его за приготовлением такой вот штучки. Поэтому, я была только зрителем - фотографом. Но так как получилось очень вкусно - решила поделиться.
У всех есть свой фирменный рецепт по приготовлению курочки. Предлагаю свой вариант запеченной целиком курицы. Курочка, маринованная в красном вине и фаршированная рисом, яблоками и кедровыми орешками, получается очень нежной, сочной, с румяной вкусной корочкой, а заодно и гарниром.
восхитительная курочка!!! нежная.. сочная.. пикантная.. ароматная.. БЕЗ МАЙОНЕЗА! с золотистой корочкой, а под корочкой сыыыыр и каперсы для пикантности, фаршированная сливами, яблоками, виноградом и листиками базилика... в компании с картошечкой... запеченная в духовке... в белом сухом вине... ну просто райское наслаждение :) для себя, любимых! ну и конечно будет украшением любого праздничного стола!
Я испытала истинное наслаждение, когда попробовала это блюдо. Вкус необыкновенный: подкисленные, запеченные на гриле шампиньончики, нежная, тающая во рту куриная печенка, хрустящие снаружи и мягкие внутри поджаренные на сливочном масле ломтики хлеба .... и такой аромат!!! Любители грибов и печенки меня поймут!
540
48
42
