Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Инструкция комфортного похудения

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Создаем красивое тело" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Декабрь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Poxudeem

Статистика

442 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Инструкция комфортного похудения: ИСТОРИЯ ВИНЕГРЕТА


История винегрета

Как и многие кулинарные истории, история винегрета немного противоречива.                                                                                                 И если мы знаем винегрет как популярный и простой в приготовлении повседневный салат, то в Европе или дореволюционной России под этим же названием знали заправку для салата, которая готовилась на основе оливкового масла, уксуса и горчицы.         Собственно, даже название это  происходит от французского слова «уксус».

Ну а в России своя история винегрета – под таким названием у нас в стране понимается именно салат, приготовленный из отварных овощей (свеклы, моркови, картофеля), квашеной капусты и соленых огурцов, лука. Это одна из самых знаменитых русских холодных закусок. Сегодня этот салат заправляется чаще всего подсолнечным маслом (иногда майонезом), а вот в прошлом винегрет принято было заправлять именно масляно-уксусно-горчичной заправкой, которая одноименно называлась «vinaigrette». Отсюда и произошло название салата.

 Получается, история винегрета действительно неоднозначна: блюдо вроде бы исконно русское (говорят, оно придумано в России в XIX столетии), а вот название у этого русского салата французское. Хотя в то время большинство русских, кто считал себя хоть чуточку образованными, непринужденно говорили по-французски.

Интересен тот факт, что французы называют это блюдо не иначе, как русским салатом.

 Хотя и исконно русская история винегрета  может быть оспорена: историки, изучающие кулинарию разных стран, часто говорят, что винегрет нельзя назвать исключительно русским блюдом. В одной из английских поваренных книг, которая датирована 1845-м годом, предложен рецепт шведского селедочного салата. Готовится он из норвежской сельди, картофеля и свеклы, яичного белка и тертого яблока, а заправляется соусом, приготовленным из смеси масла, уксуса, протертого желтка, сметаны.

 Современные вариации на тему винегрета тоже разнообразны: в салат, классический рецепт которого предполагает одни только овощи, сегодня часто добавляют соленые или маринованные грибы, сельдь и даже кальмары. Все это прекрасно сочетается с овощными ингредиентами, вкусно и диетично.

Другие интересные истории происхождения любимых блюд Вы можете прочесть на сайте www.poxudeem.ru

Также на сайте материалы по здоровому питанию, диеты и рецепты диетических блюд
В избранное