В 1903 году врач И.О.Подгаецкий выделил из содержимого кишечника
грудного ребёнка молочнокислую палочку, названную ацидофильной, хорошо
прижившуюся в кишечнике и таким образом подавлявшую гнилостную
микрофлору. В 1910 г. опыты приготовления молока с ацидофильной палочкой
дали хорошие результаты и с тех пор этот продукт используется как
диетический, а в животноводстве - при выращивании телят, поросят, кур.
Выявлено и доказано, что ацидофильная палочка выделяет
антибиотические вещества, действующие бактерицидно на возбудителей
кишечных заболеваний (брюшного тифа, дизентерии и др.), туберкулёзную
палочку и ряд других патогенных микробов.