Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы Мудрой Светы. Рецепты

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Как же это вкусно!" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Светлана Русова

Статистика

1.595 подписчиков
-4 за неделю
←   Все выпуски   →

Советы Мудрой Светы. Рецепты Торты


Рассылка сайта

Советы Мудрой Светы

Выпуск No 74

Рецепты

Торт "Золотая корона"

Для теста: 100 г муки, 9 яиц, 300 г грецких орехов, 250 г сахарной пудры

Для начинки: 3 ст. ложки растворимого кофе, 300 г сливочного масла, 1 банка сгущенного вареного молока

Для глазури: 1,5 стакана сахарной пудры, 1 ст. ложка растворимого кофе, орехи и драже для украшения

Основа: смажьте круглую разъемную форму и выстелите дно промасленным пергаментом. Орехи измельчите в кухонном комбайне. Добавьте муку и вновь измельчите до тонкой пудры. Отставьте в сторону. Отделите белки от желтков, желтки вылейте в одну миску, а 5 белков в другую (оставшиеся белки можно заморозить и использовать в другом рецепте). К желткам добавьте сахар и взбейте до светлой массы. Ложкой постепенно добавляйте смесь с мукой и орехами в желтки. Белки взбейте до мягкой пены. Треть белковой массы добавьте к желткам, перемешайте, постепенно добавьте остальную часть. Вылейте смесь в выстеленную бумагой форму. Выпекайте торт на среднем огне в течение часа, пока не пропечется середина. Охладите в течение 15 мин и переверните на блюдо.
Начинка: растворите кофе в 3 столовых ложках кипящей воды. Размягченное сливочное масло взбейте с вареной сгущенкой. Постепенно добавьте часть растворенного в воде кофе (4 чайные ложки) и взбейте до пышной легкой массы. Разрежьте торт на три коржа. Начинку разделите пополам и промажьте первый и второй коржи. Накройте третьим слоем.
Глазурь: сахарную пудру смешайте с растворенным в воде кофе. Полейте торт кофейной глазурью. По кругу украсьте торт орешками и золотыми драже. Дайте глазури застыть

Торт "Монастырская изба"

Для теста: 250 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, 3,5 стакана муки, 1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды

Для начинки: 500-700 г густого вишневого варенья

Для крема: 500-700 г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара
Вишневое варенье выложить в дуршлаг для стекания лишней жидкости. Для начинки можно использовать и свежую вишню - в этом случае при укладке ягод на лепешки, их следует посыпать сахаром. Но следует учесть, что при выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с пустотой внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки осядут.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Затем всыпать муку и замесить пластичное тесто. Разделить его на 16 равных частей. Каждую из 15 частей раскатать в полоску длиной 20х7 см. В центре в ряд выложить вишню; полоску свернуть трубочкой и защипать все края. Трубочки уложить на противень швом вниз, при необходимости подравнять. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
16-ю часть теста раскатать в прямоугольник длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек - это будет основание торта. Раскатывать ее лучше сразу на пекарской бумаге (на ней же и выпечь).
Сметану взбить с сахаром в густую пену. Основание торта переложить на блюдо и смазать тонким слоем крема. Сверху плотно, один к одному, уложить 5 трубочек. Смазать их кремом, сверху выложить 4 трубочки. Их тоже смазать кремом, сверху выложить 3 трубочки и так далее. Бока и верх торта смазать оставшимся кремом и обсыпать шоколадной стружкой или измельченными орехами. Готовый торт убрать на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался.

Торт "Полено"

Бисквит: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки

Помадка: 0,5 ст. молока, 0,5 ст. сахара

Поварить, всыпать 400 г измельченных орехов и еще немного поварить. Остудить.

Крем: 0,5 кг сливок, 3/4 ст. сахара

Взбить, добавить малину.

Смазать тесто кремом, свернуть в рулет. Остывший рулет смазать помадкой.

Рекомендую подписаться:

Секреты Любви! (сохраните ее от скуки). Как сберечь любовь и страсть для долгой счастливой совместной жизни.

http://subscribe.ru/catalog/psychology.lovesecrets

Как обычно, жду ваших писем

dom@somus.ru

В избранное