1 ст.л. раст. масла, 0,5 кг фарша, 1 луковица, 1
зеленый перец, 2 зубчика чеснока, 0,5 кг
консервированных томатов, 1 стакан
томатного пюре, 250 г томатной пасты, 1 ч.л.
сухого базилика, 100 мл красного сухого вина
Разогреть раст. масло, добавить туда фарш
и подрумянить его, постоянно помешивая.
Отдельно обжарить мелко нарубленный лук,
порезанный кубиками перец и измельченный
чеснок. Смешать с фаршем. Добавить
остальные ингредиенты, перемешать и тушить
на медленном огне без крышки, пока соус не
загустеет.
Грибной соус со сливками
60 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, 1
зубчик чеснока, 300 мл сливок, 1 ч.л. тертой
лимонной цедры, 50 г тертого сыра, мускатный
орех, перец
Грибы мелко порезать, обжарить в
сливочном масле. Добавить сливки,
измельченный чеснок, лимонную цедру, перец
и мускатный орех. Получившуюся смесь
обжарить в течение 2 минут, добавить тертый
сыр и жарить еще три минуты. Соус готов
Сырный соус "Песто"
125 г тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 100 г
орехов, 1 стакан мелко нарубленного свежего
базилика, 0,5 стакана растительного масла
В миксер положить нарезанный сыр, зелень,
орехи и чеснок. Перемешивать до тех пор,
пока компоненты не будут мелко нарублены.
При включенном комбайне медленно вливать
масло и взбивать до тех пор, пока смесь не
загустеет.