Рассылка "СТОК Советов"

Выпуск 7

КАК правильно готовить салат «Оливье»?

Считается, что повар-француз Оливье, в честь которого назван самый популярный салат, так и не раскрыл тайны его рецептуры. Но в кулинарных книгах начала прошлого века рецепт знаменитого салата все-таки встречается. Возможно, история кулинарного искусства сохранила не все тонкости, но и в теперешнем варианте он очень вкусен.

Итак, для настоящего салата «Оливье» используется мясо домашней птицы или дичи. Бывает, птицу заменяют отварным мясом или ветчиной. Конечно, это сделать-то можно, но тогда и салат получится иной. Совсем «не то»! И уж безнадежно испортит «Оливье» колбаса вместо курицы: колбаса – холодная закуска, ее едят саму по себе, она плохо сочетается с салатными компонентами.

Для «Оливье» лучше использовать не соленые, а маринованные огурцы, яблоки же постараться взять сладкие или в крайнем случае кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки нужно обязательно очистить от кожицы.

В «Оливье», как и в любом другом салате, очень важно соблюсти пропорцию. На шесть картофелин берутся три моркови, две луковицы, один-два небольших маринованных огурчика, одно яблоко, 200 г отварной курицы, стакан консервированного зеленого горошка, три яйца, 100-200 г майонеза, соль и молотый перец – по вкусу. В рецептуре овощи средней величины. Другое обязательное условие – не поленитесь очень тонко и ровно нарезать все продукты. Не пожалеете!

Готовим же обычным порядком. Выложенный высокой горкой салат украсим веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусочками курицы.

И еще «маленькая хитрость». Как рассчитать, чтобы салата хватило всем гостям? Возьмите за основу картофель – сколько едоков будет, столько и берите картошин. Остальное подберите в той пропорции, что указана выше.

ЧЕМ полезен морковный сок?

Морковь и ее сок являются незаменимым компонентом диеты лиц, страдающих малокровием и упадком сил. Ежедневное употребление моркови укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и неблагоприятным воздействиям внешней и внутренней среды. Обладая уникальными целебными свойствами, сок моркови способствует нормальной функциональной деятельности всех основных органов и систем человеческого организма: сердечно-сосудистой, желудочно-кишечной, мочеполовой. Он действует на эндокринную систему: в частности на надпочечники, усиливает защитные силы организма при гриппе, гайморите, при заболеваниях горла, бронхите и других болезнях...

Читать дальше >>

КАК уменьшить вред от курения?

Полностью нейтрализовать вред табака на организм невозможно. Единственно правильное решение – полностью отказаться от курения. Но многие не могут бросить пагубную привычку. Кроме того, пассивные курильщики зачастую не имеют возможности оградить себя от действия табака.

Специалисты составили список продуктов, которые способны возместить организму потерю ценных веществ, затраченных на борьбу с негативным воздействием, и, по возможности, минимизировать вред от курения, как пассивного, так и активного...

Читать дальше >>

Когда лучше стричься?

Собираясь идти в парикмахерскую, нужно учитывать не только внешние факторы (а именно состояние вашей прически), но и многие другие моменты. Например, день недели или состояние Луны на небосводе. Итак, когда же наступает идеальное время для стрижки, окрашивания и других манипуляций с волосами?

Для начала посмотрите по лунному календарю, какой сейчас день. Помните, что если стричься на растущей Луне, то ваши волосы будут очень быстро расти. Если вы посетите парикмахера на убывающую Луну, то, к сожалению, не видать вам длинной шевелюры, поскольку рост волос будет замедлен. Зато стрижка на убывающую Луну ведет к густоте волос...

Читать дальше >>