Рассылка журнала "Kosmetik Baltikum"

Уважаемые читатели!
Представляем вашему вниманию рассылку журнала "Kosmetik Baltikum". Из нее вы
узнаете о том, стоит или не стоит пить молоко, и окунетесь в счастье, образ которого
на этот раз для журнала "Счастливые люди" сформулировал Игорь Корнилюк.
Приятного Вам чтения!

--------------------------------------------------------------------------------------



Пить или не пить молоко?

Текст: Анна Юделович

С тех пор как человечество освоило животноводство, молоко стало одним из основных
продуктов питания человека. "Пейте, дети, молоко - будете здоровы", - твердили
нам с детства. Было принято выдавать молоко работникам вредных производств, школьникам
во время большой перемены. Мы все так уверовали в его пользу, что, когда стали
 появляться в печати утверждения о том, что молоко вовсе не так полезно, а иногда
и вредно, пришли в смятение. Следует все же детально разобраться в этом вопросе.

Что мы знали о молоке вчера
Молоко и молочные продукты отличаются от других продуктов питания тем, что в
их составе представлены все необходимые для организма пищевые и биологически
активные вещества в сбалансированном состоянии. Молочный жир отличается особым
составом, вкусом и высокой усвояемостью. Молочные белки содержат все незаменимые
аминокислоты. Молочный сахар (лактоза) по питательности равен обычному сахару,
но менее сладок.
В молоке содержится большое количество витаминов, по сравнению с другими продуктами
оно богаче солями кальция, фосфора, калия и магния, в нем содержатся натрий,
кобальт и другие микроэлементы. Благодаря оптимальному соотношению кальция и
протеинов в составе молока молочный кальций усваивается намного лучше, чем кальций
из других продуктов. По этой причине молоко весьма полезно пожилым людям: оно
уберегает их от развития остеопороза, ведущего к переломам костей.
Молоко широко используется в лечебном питании, особенно при болезнях сердечно-сосудистой
системы, печени, поджелудочной железы, желчных путей, цистите, при заболеваниях,
требующих механически щадящей пищи. У некоторых людей наблюдается непереносимость
молока. Как правило, это связано с болезнью обмена веществ -галактоземией. Однако
это довольно редкое заболевание,  встречающееся примерно у 2% процентов населения.

Вместе с молоком человек получает значительную часть ежедневной нормы питательных
веществ: кальция - 30 %, витамина D - 25%, белков - 16%.

Что мы знаем сегодня
Раньше многие предпочитали употреблять 6-процентное молоко, сегодня, в эру борьбы
с холестерином и лишним весом, являющимися основными факторами риска сердечно-сосудистых
заболеваний, наиболее популярны 2-процентное молоко и обезжиренные молочные продукты.
В последние годы ученые все чаще спорят о полезности молока. Есть мнение, что
коровье молоко должно быть пищей телят, а не людей, так же, как и кошачье молоко
предназначено только для котят. Мол, природа мудро распределила питательную ценность
материнского молока различных особей животного мира. Еще Авиценна утверждал,
что "телячий корм" вызывает застой в организме человека. Сейчас многие исследователи
разных стран пришли к выводу: молоко незаменимо в детском рационе, а вот кишечник
у взрослых его усваивает плохо, примерно треть из них реагируют на его неумеренное
потребление кишечными расстройствами.
Британские ученые выдвинули против молока очень серьезное обвинение. Они считают,
что казеин А1 - один из белков, содержащихся в коровьем молоке, может повышать
риск возникновения болезней сердца. Пока это только гипотеза, но исследования
показали, что у жителей Финляндии, где по статистике отмечается наибольшее потребление
молока с казеином А1, болезни сердца встречаются намного чаще, чем у жителей
Японии, где в молоке мало этого белка.
В то же время статистика заболеваний в Шотландии за последние 25 лет показывает,
что смертность от сердечных заболеваний у тех наблюдаемых, которые выпивали по
крайней мере стакан молока в день, на 8% ниже, чем у тех, кто молока не употреблял,
процент же смертности от других заболеваний ниже на 10%.
Рак груди - еще один недуг, который исследователи связывают с употреблением этого
продукта. Приводятся данные, что в Китае, где  высокое потребление соевого молока,
частота заболеваний раком груди в 1000 раз меньше, чем на Западе. Однако нет
никаких клинических подтверждений того, что именно молоко вызывает это заболевание.
Более того, в связи с боязнью заражения коровьим бешенством употребление молока
на Западе за последний год резко упало, в то время как процент заболеваемости
раком груди постоянно возрастает, ставя под сомнение эту теорию.
С другой стороны, действительно, неумеренное потребление цельного молока и молочных
продуктов повышенной жирности приводит к избыточному весу, следствием чего являются
многие заболевания, служа аргументом для противников этого продукта.
Еще одним объектом критики молока является то обстоятельство, что оно, как и
большинство современных продуктов питания, аккумулирует в себе все издержки экологического
неблагополучия окружающей среды: гормоны, пестициды, вирусы и бактерии. Кроме
того, в последнее время наибольшую озабоченность вызывает коровье бешенство.
И хотя пока нет научного доказательства того, что болезнь может передаваться
через молоко, многие опасаются его употреблять.
Резкая критика молока подтолкнула ученых к более глубоким исследованиям его свойств.
Научные изыскания 2001года привели к сенсационным результатам: открыты совершенно
новые свойства молока.

Что мы узнаем завтра
Последней новостью является способность молока оказывать помощь организму в борьбе
с вирусными инфекциями и заболеваниями, в том числе и с раком. Опыты показали,
что линолевая кислота, входящая в состав коровьего молока и молочных продуктов,
улучшает иммунную систему у мышей и крыс. Повышается также способность организма
к борьбе с опухолями и воздействием канцерогенов. В настоящее время американские
ученые пытаются определить, имеет ли линолевая кислота такое же воздействие на
организм человека.
Так как уровень содержания этого вещества в молоке в настоящее время ниже, чем
требуется для достижения лечебно-профилактического эффекта, ведутся исследования
различных способов кормления коров, способных его повысить. Если опыты докажут
противораковое действие линолевой кислоты на человеческий организм, то есть надежда,
что появление на прилавках магазинов "супермолока" с высоким содержанием линолевой
кислоты -не за горами.
Исследователи предполагают, что линолевая кислота может способствовать снижению
веса за счет уменьшения количества жира в теле. Опыты, проводимые на добровольцах,
показали снижение жира и значительную потерю веса при сохранении мускульной массы
у 60 человек, принимающих пищу с добавками линолевой кислоты. Кроме того, ученые
считают, что снижению веса способствует также кальций, находящийся в молоке.
Проводимые ими эксперименты подтверждают теорию, что диета с повышенным содержанием
кальция повышает температуру тела и снижает накопление жира в нем.

Пить или не пить
Так что же все-таки делать? Исключать ли молоко из своего рациона? Ни в коем
случае, считают защитники этого продукта! Человечество употребляет молоко уже
6 тыс. лет, и оно не является новой или неестественной пищей для нашего организма.
У него множество полезных свойств. А в том, что кишечники многих людей не воспринимают
молоко, вина не его, а особенностей нашего пищеварения. Те, кто не переносит
молоко в чистом виде, могут добавлять его в кофе, чай, какао, каши, или же употреблять
кисломолочные продукты.
Особенно полезно молоко тем, кто употребляет много кофеиносодержащих напитков,
таких как кофе, кола и чай. Есть доказательства, что кофеин усиливает выведение
кальция с мочой. При употреблении более трех чашек кофе в день целесообразно
выпивать по крайней мере по стакану молока на каждую чашку кофе.

Маленькая справка
·       О благотворном воздействии молока на кожу знала еще царица Клеопатра, принимавшая
молочные ванны.
·       При простудных заболеваниях в народной медицине рекомендуется горячее молоко
с добавлением небольшого количества меда, сливочного масла, минеральной воды
"Боржоми" и щепотки питьевой соды.
·       После длительного приема антибиотиков для восстановления кишечной флоры полезно
в течение месяца употреблять молочные продукты с бифидобактериями.
После напряженной работы у компьютера смочите в прохладном молоке ватный или
марлевый тампон и положите его на закрытые глаза. Через несколько минут от зрительного
утомления не останется и следа.
Этот же прием помогает избавиться от утренней припухлости век, а кубики замороженного
молока устранят мешки под глазами.
Анна Юделович
----------------------------------------------------------------------------------------



Смешной лирик

При упоминании имени Игоря Корнелюка в сознании возникает образ подвижного, несмотря
на массу тела, жизнерадостного и вечно не причесанного человека в очках. Песни
его добрые, с юмором. Корнелюк стал популярным в конце 80-х годов благодаря песням
"Мало ли", "Билет на балет", "Дожди", "Я обиделась" и другим. Новая волна популярности
подхватила его после сериала "Бандитский Петербург”, где прозвучал его новый
хит "Город, которого нет".

текст: Елена Лоншакова


- Вы счастливый человек?
- На мой взгляд, счастливым бывает только идиот.
- Почему?!
- Счастье - категория абсолютная, к которой человек стремится всю жизнь. Она
недосягаема. Она как жизнь. Понять, что такое счастье, равносильно тому, что
понять смысл жизни. Вообще, в свое время я искал определение счастья. Есть замечательное
выражение: "Счастье - это чтобы с первого взгляда, и чтоб на всю жизнь, и чтоб
рука об руку - и чтоб вот так с каждой". Потом есть еще одно у Жванецкого: "Счастье
- это когда у тебя есть все, что ни захочешь, но при этом бы оставалось чего
хотеть". Это, на мой взгляд, самое точное определение счастья - чтобы всегда
оставалось чего хотеть. Когда человек чего-то хочет, к чему-то стремится - он
живет. Самое страшное - самодостаточность, когда у тебя есть все и тебе вроде
больше ничего и не надо. Такое иногда бывает от усталости - какая-то апатия.
У меня так бывало. Сейчас я вспоминаю это как страшный сон. Так вот. Счастье
- это когда много-много всего хочется.
- А вам сейчас многого хочется?
- Мечтаю доказать товарищам в Голливуде, что в нашей стране тоже есть неплохие
композиторы, которые могут делать саунд-треки не хуже их. Пусть они не кичатся
своими огромными оркестрами. Я один в своей домашней квартире делаю фонограмму
ничуть не хуже их. Я себя ощущаю кинокомпозитором, и мне хочется сделать на этом
поприще что-то большое и хорошее. Сейчас я пишу музыку к "Идиоту", потому что
Достоевский - один из самых великих и сложных писателей в истории человечества.
И, если честно, я думал, что "не расколю" его никогда.
- Получается?
- Вскрытие покажет. Но я уже чувствую, что "вот оно". Федор Михалыч, Федор Михалыч,
не надо меня пугать! С прошлой весны начал разрабатывать темы к "Идиоту". Чуть
сам не стал идиотом! Очень долго искал - все не то. И вдруг момент озарения:
Бог мой, это же так просто! 
- Скорее всего, вы докажете Голливуду, что наши композиторы лучшие в мире, уже
на примере "Идиота". Тем более что самый читаемый на Западе русский писатель
именно Достоевский. Ну, а после того, как "разберетесь" с Голливудом, что предпримете
еще?
- Моя заветная мечта - написать оперу. Я считаю, что опера - это высший жанр
в музыке и в искусстве вообще. Обидно, что опера превратилась в "музей". Посмотрите
на Большой театр, посмотрите на Мариинский театр! В лучшем случае нам показывают
спектакли, поставленные лет сто назад. Самовыражаются, как правило, режиссеры,
и, естественно, певцы-исполнители. А ведь когда, например, Верди писал свои шедевры,
на дверях его квартиры вывешивался бюллетень, свидетельствующий, что именно Верди
написал это произведение. И премьера для композитора либо была триумфом, либо...
дворники закидывали его помидорами. Замечательно! И в России эти традиции тоже
существовали.
- Но тогда опера была востребована, а будет ли она востребована сейчас?
- Думаю, что да. А отчего, вы думаете, мюзиклы вдруг стали таким популярным жанром?
Эта тема давно висит в воздухе, лет десять. Только пока я раскачиваюсь и пока
мне не дают писать, другие опережают. Но дело не в том, что они опережают. А
в том, что пока мюзиклы - это профанация. Все до единого, включая "Собор Парижской
Богоматери". Я даю голову на отсечение, что эту музыку писали не профессионалы.
Это плохо. Превратили крупный жанр в набор песенок. Это ужасное трио, исполняющее
"Belle"...
- Вы имеете в виду наших исполнителей или французских?
- И тех, и других. Я всех внимательно прослушал. Очень непрофессионально. Один
из последних профессионалов, творящих в этом жанре, Вебер. Потому что как ни
крути, его произведения  невозможно сравнивать с этими новомодными "Ромео и Джульеттой"
и тем же "Собором Парижской Богоматери". Или "Норд Ост". Несмотря на ужасную,
трагическую ситуацию, которая произошла с исполнителями и зрителями этого мюзикла,
я вынужден сказать, что это плохой мюзикл. Они путают причину со следствием -
делают шикарную постановку, но музыки там нет. А музыка - это самое главное.
И чтобы все это пелось.  Мне хочется, чтобы слушатель, если уж не пел бы отрывки
из моей оперы, то хотя бы поплакал на финале. Потому что финал в моей опере обязательно
будет трагическим. В общем, все умерли. Вот это моя самая большая мечта. В тот
день, когда будет премьера, причем для меня не важно, закончится она провалом
или триумфом, я буду сидеть в зале. Открою программку. Увижу свою фамилию. Пойдут
звуки увертюры, и начнется моя опера. Этот день будет самым счастливым в моей
жизни.
- Будем надеяться, что мечта ваша скоро исполнится.
- Я этого очень хочу. Но мешают обстоятельства, потому что как только я закончу
"Идиота", возьмусь за балет "Пиковая дама", который мне нужно будет закончить
к 1 июня, а времени почти не осталось. 
- Вы работаете по вдохновению или по необходимости тоже? 
- Чайковский когда-то здорово сказал: "Вдохновение - это такая гостья, которая
не любит посещать ленивых".
- К коим вы себя, надо полагать, не причисляете.
- Дело не в этом. В молодости глянул - опа, шарик болтается! - и тебя сразу же
посетило вдохновение. Смотришь, ты уже и написал что-то. А с возрастом глянул
- а шарик... Ну и что, пусть висит! И чтобы завести себя до такого состояния,
когда хочется лететь (а в другом состоянии я работать не могу), приходится долго
ждать: вот, вот, вот... Бах! И все - времени не существует. Понимаете, здесь
есть еще одна проблема: мешает опыт. С одной стороны, опыт вещь хорошая, а с
другой - возникает такое понятие как "нельзя". Начинаешь что-то делать и вдруг
говоришь себе: ой, а так нельзя, а это - банально, а это - пошлятина. И вот это
"нельзя" так давит, так мешает раскрепоститься! Но когда ты через это "нельзя"
пройдешь, тогда можно и полетать.
- Состояние полета - это, конечно, здорово. Однако интересно, что его поддерживает?

- Любовь. Без состояния влюбленности нельзя. Я очень люблю свою Маринку (жена
Игоря. - Прим. авт.). И я очень благодарен ей за то, что она меня терпит. Ей
памятник надо поставить при жизни.
- Вы можете увековечить ее в музыке.
- Я уже это сделал. Все, что я писал, - для нее.
- А какую музыку вы слушаете?
- На нашей эстраде сейчас мало талантливых исполнителей. Понятие "талант" сейчас
подменяется понятием "деньги". Так что шоу-бизнес все мельчает и мельчает, скоро
уже будет видно осушенное дно. Современную эстраду я почти не слушаю, иногда,
в машине. Для меня, кстати, вообще лучшая форма отдыха - за рулем. Тогда я наслаждаюсь
классической музыкой или джазом. А если говорить о песнях, то во Франции существует
так называемый экстремальный шансон, мне он очень нравится. Еще люблю фольклор,
только дикий, скажем, с острова Филиппины: дикари с деревьев послезали, в доски
стучат - удивительная музыка. Вот это настоящий фольклор. А в нашем уже нельзя
отделить подлинное от наносного.
- Кто привил вам любовь к музыке? Вы с детства мечтали стать музыкантом?
- Нет. В детстве я просто наслаждался музыкой. Родители позволили ею заниматься.
Играть на бас-гитаре или клавишных было для меня высшим счастье. И только с годами
я понял, что есть еще другая сторона творчества, которая остается невидимой.
И она намного важнее, чем сам результат, куда более интересная, непредсказуемая
и драматичная - с нервными срывами и депрессиями, с возгласами: "не хочу жить!"
и наоборот, с ощущением высокого полета. А в детстве у меня кликуха была - Композитор,
с первого класса. И я подумал: ну раз композитор, так я вам и стану композитором.
Кроме музыки, меня никогда ничего не интересовало. Более того, я ничего другого
и делать не умею. Если у нас дома что-то не дай бог сломается - труба, к примеру,
потекла - то этим занимается Марина. Потому что если я возьму в руки молоток,
то самым безобидным результатом будет лишение руки или пальца, а труба все равно
будет течь. 
А еще я читать люблю! Вот! Как вспомню те времена, когда хорошую книгу достать
было нельзя... Теперь, благодаря демократии, можно достать все. Только вот один
побочный эффект появился: раньше мы нецензурную лексику читали только на заборах,
а теперь ее без проблем печатают и в прессе, и в книгах. 
Недавно открыл для себя Пушкина. Мы учим его стихи в школе, но сознание подростка
еще не готово к восприятию гениальности пушкинской поэзии. Я помню, как спустя
много лет после окончания школы я взял в руки томик Пушкина, открыл "Евгения
Онегина" и... ошалел! Это фантастика, это космос! Это так красиво... Я вот, к
примеру, задумался: "Мой дядя самых честных правил...". Вы можете сказать, что
такое "самых честных правил"?
- Нет.
- А мне стало интересно. Покопавшись, я узнал, что у Лафонтена была басня, которая
начиналась словами: "Осел был самых честных правил". И в данном случае Пушкин
просто ерничает и своего дядю фактически ослом обозвал. Все это интересно знать,
а многое уже ушло...
- А к гениальным стихам, к "настоящей поэзии" сложно писать музыку? Помнится,
вы написали несколько романсов на стихи Ахматовой и Пастернака.
- О-о-о, что вы вспомнили! Это были пробы пера. На гениальную поэзию сложно писать
музыку. В 99% случаев ты обречен на провал. В моем случае так и получилось. Поэзия
и музыка гениальны сами по себе, по отдельности. Это разные жанры. Немногие люди
способны их совмещать. Поэтому я работаю только с Региной Лисиц. Она умная и
талантливая, и дружим мы давно. Познакомились в 1979 году в музыкальном училище.
У нас был день здоровья - на природе, за городом. Мы ехали в электричке, я играл
на гитаре и пел песни "Битлз". Регина потом призналась: я, говорит, сижу, смотрю
на этого очкастого и волосатого и думаю - какой ужас, неужели в этом училище
все такие придурки! Куда я попала!
Потом нас познакомили. К капустнику мы с Региной написали свою первую песню.
Такую мелодраматическую: "Кто сказал - пройдет? Время все сотрет..." Ее еще в
1986 году исполнила Света Медяник. Красивая песня. Лирическая.
- Вы лирик?
- О, самый настоящий! И все об этом знают. Когда я должен был написать мелодию
к "Бандитскому Петербургу", мне дали прочитать сценарий. Я прочел и спросил у
режиссера Бортко, что предполагается по жанру. А он мне - мелодрама! Я пришел
в ужас, ведь там сплошная кровища, а в конце вообще все умерли! А он мне невозмутимо:
вот ты своей песней и сделаешь мелодраму. Не знаю, вроде получилось. 


Человек не свободен выбирать между тем, чтобы иметь, и между тем, чтобы не иметь
"идеалы", но он свободен выбирать между рзличными идеалами, между служением власти,
разрушением или служением разуму и любви. Все люди - "идеалисты", они стремятся
к чему-то, выходящему за пределы физического удовлетворения. Различаются люди
именно тем, в какие идеалы они верят.
Эрих Фромм
----------------------------------------------------------------------------------------