Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Всё о барбекю

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Бизнес" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Николай Баратов

Статистика

41 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

В этом номере рассылки мы предлагаем Вам приготовить свиную вырезку с картофелем на гриле.



Уважаемые читатели!

В этом номере рассылки мы предлагаем Вам приготовить
свиную вырезку с картофелем на гриле.



Вырезка – самое подходящее для готовки на гриле мясо, самое мягкое и нежное. Поэтому испортить ее практически невозможно, разве что пересушить или вовсе сжечь. Так что ни на секунду не отвлекайтесь, ведь вырезка готовится очень быстро.


На 2 порции:
    - 1 средняя свиная вырезка
    - 2 крупные картофелины
    - молотая паприка и морская соль

Для соуса:
    - 70 мл красного сухого вина
    - 3–4 ягоды свежей ежевики
    - 10–15 ягодок красной смородины
    - 2 ч. ложки сахарного песка
Для маринада:
    - 1/2 стакана соевого соуса
    - 1/2 стакана минеральной воды
    - 10–12 ягод красной смородины
    - веточка свежего розмарина
    - смесь перцев, соль по вкусу
1. Очистите вырезку от пленок, разрежьте пополам и выложите в миску. Маринуйте мясо в течение часа в минеральной воде с соевым соусом, добавьте в маринад раздавленные ягоды красной смородины и смесь перцев.

2. Возьмите крупные клубни картофеля, вымойте их и обсушите. Чистить не надо, просто нарежьте картофель на дольки и обваляйте в панировке из паприки и морской соли. Обжарьте мясо и картофель на гриле: мясо по 3–4 минуты с каждой стороны на сильных углях, картофель до готовности.

3. Приготовьте ягодный соус. Красное вино выпарьте в сотейнике, добавьте ежевику, красную смородину, свежий розмарин и сахар. Варите до загустения.

4. Куски вырезки нарежьте поперек волокон на медальоны и обжарьте на гриле до готовности. Посолите и поперчите.

Разложите картофель на тарелке, сверху положите жареные медальоны. Полейте все ягодным соусом и украсьте блюдо свежей красной смородиной, ежевикой и веточками розмарина.

Приятного аппетита!


Законы Мэрфи для барбекю

С законами Мэрфи, не менее строгими и неотвратимыми, чем законы Ньютона, Бойля – Мариотта и Ломоносова – Лавуазье, всякий из нас уже знаком в его упрощенной форме, как с «законом бутерброда». Есть свои законы Мэрфи и в мире барбекю.


Чистота при готовке – это что-то
из разряда невозможного.

На нашем сайте вы можете найти другие интересные рецепты:
- Салат из рукколы с креветками
- Шашлык из шампиньонов



В избранное