Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Физулли-лагман... Как вам? Авторство - за мной! На блюдо т название!

Чёзма-лагман Собственно, всего лишь 100 лет назад, в Туркестане и Бухарском ханстве, в состав которого входил и Карши, наверно, не существовало такого двухсложного обозначения, так как здесь еще не было макаронной промышленности, и лагман был только <чёзма, то есть <тянутый. В кишлаке любые мучные операции производятся просеиванием муки на специальную кожаную скатерть, которая есть в каждой семье и называется <супрa. В ней же держится остаток просеянной муки ( в свернутом виде, а также кусок тестовой заква...

2010-04-27 06:55:43 + Комментировать

Супермангал!Неповторимый вкус!

Тандыр Это - узбекская кулинарная печь. Чтобы представить форму основного технологического элемента печи, можно взглянуть на обыкновенный заварной <пузатый> фарфоровый чайник, мысленно убрать ручку и носик и образовавшиеся отверстия аккуратно заделать <заподлицо>; чуть-чуть ниже того места, где полое тело начинает свое сужение книзу, произвести горизонтальное сечение; верхняя половина - и есть модель тела тандыра в миниатюре. Пространство реального элемента - не менее 100 литров, а то и 200, и больше. Как ...

2010-04-26 02:23:57 + Комментировать

...в кишлаках Узбекистана холодильников не держат, одна обуза с ними при частых отключениях...

А жизнь продолжается Несмотря ни на что - лишения, коррупцию, смерти в терактах и естественные, а также всё остальное, - жизнь потому и продолжается, что не прерывается, по большому счету, цепь поколений : родители, дети, внуки, - и у оставшихся на земле дел невпроворот. Примеры которых можно наблюдать сразу же за оградой любого кладбища. 78. Родовой кишлак Хилал раскинулся по-над рекой Кашкадарья, берущей начало в западных отрогах Зеравшанского и Гиссарского хребтов, имеющей протяженность более 350 км и д...

2010-04-25 01:34:52 + Комментировать

Сии высказывания двух русских людей: одно - от <<фонаря>>, другое - со знанием истины, - будут, наверно, вспоминаться всегда...

О бренном и вечном В одной из моих записей в одном из моих блогов появилась негативная оценка узбеков в плане их отношения к русским в Узбекистане. Комментарий был весьма неожиданным, так как его автору 60 лет, и его высказывания в других моих записях были вполне комплиментарными. .к сожалению, мой брат был вынужден сбежать после перестройки из Ташкента, потому что он русский. Его выжили узбеки, лишили квартиры. Моя мама, пожилой человек, ездила в Ташкент после перестройки, хотела купить сувениры, простояв...

2010-04-24 01:59:45 + Комментировать

Глава во многом уже знакома читателям. Но из песни слово не выкинешь! К тому же есть изменения, дополнения, картинка. Да и предупреждал я: глава из рассказа. Так уж получилось, что теракт сразу же, как только узнал о нем (ночью), породил главу...

Кто виноват? Что делать? Мысль человека, тем более пишущего, есть самая совершенная и динамичная машина времени. Она легко увлекает за собой в прошлое и будущее, в близкое и далекое. Вот и я на крыльях мысли всё кружусь вокруг одной и той же <точки, которая на самом деле, в системе реального времени, с каждым днем становится дальше и дальше от моментов текущей жизни. В понедельник, 29 марта 2010 года, я так был увлечен вплетением технологии приготовления сумаляк в канву всего произведения, витающего в моем...

2010-04-23 02:43:46 + Комментировать

Пирожки весенние, как сирени цветение, ароматные и приятные...

Смалок Вообще-то пишется <исмало> (в узбекском языке два <к> - обычное и горловое, в написании с <хвостиком. Но в разговорной речи редко произносится по писаному - <ысмалo. Обычно первый слог редуцируется, и слово звучит как <смалo. И это - дикорастущий туркестанский шпинат (Spinacia turkestanica, употребление которого в пищу исторически связано именно с Каршинским оазисом. Полное наименование кушаний, которые исстари готовили и ныне очень популярны на моей малой родине, <смалок-печак> и <смалок-сомса. Но ...

2010-04-22 05:47:00 + Комментировать

Пуиешествие по пределам двух сопредльных, братских стран...

Внук - разбойник? А сам! Возвращаюсь к первой из двух отложенных выше тем. ВПС в честь своего 60-летия (кроме него самого, никто и не собирался воздать должное предстоявшему юбилею, на тривиальном, стареньком, сильно груженом велосипеде за 8 дней с семью ночевками (большей частью в полевых условиях) преодолел около 600 км между столицей Ташкентом, где давно живет, и областным центром Кашкадарьинской области городом Карши, где некогда появился на свет и окончил школу. 39. Об экстремальности <чести, в общем-...

2010-04-21 02:41:31 + Комментировать

Граждане! Товарищи! Господа и дамы! Продолжаю публикацию большого материала, читая который вы увидите Узбекистан столь отчетливо, сколь далеко не каждый увидит, что называется, в упор.

Просто сумаляк Сумаляк особенно ценен, когда его приготовление приурочивается к Наврузу, ко дню весеннего равноденствия, хотя разные группы варят и раньше, и позже. Группы - потому, что для приготовления требуется много женщин, которые, сменяя друг друга, в течение суток вершат процесс. Когда все компоненты попадают в большой казан (котел) : масло, солод измельченных в мясорубке проростков пшеницы, мука, вода, галька (для равномерного кипения, - всю эту массу на огне надо непрерывно перемешивать, чтобы не ...

2010-04-20 03:01:51 + Комментировать

Граждане! Товарищи! Господа и дамы! Начинаю публикацию большого материала, читая который вы увидите Узбекистан столь отчетливо, сколь далеко не каждый увидит, что называется, в упор. Каждый день в течение двух недель вы будете получать по очередной главе материала.

Добро пожаловать в Узбекистан!...

2010-04-19 04:54:45 + Комментировать

Найти во спасение строчку на "ах", иначе начнется безудержный крах...

В Ташкенте воли нет, но гордый жив поэт Выпуск : 245 Дата : 2010-04-18 Марат Аваз-Нурзеф http://www.litnet.ru/news/sovet/avaz-nurzef.php http://litnet.ru/authors/avaz/avaz.php http://newlit.ru/~avaz-nurzef/ http://www.stihi.ru/avtor/avaz_nurzef Рифма уполномочена заявить Привычно держаться нам гордо, служить всей планете примером, свершенья, победы, рекорды, не в Бога, а в партию верим, шестая звезда у генсека, - то кадры минувшего века. В наследье - скандалы и драмы, убийства, аварии, взрывы, насилия, стр...

2010-04-18 04:55:50 + Комментировать

Рекомендуем подписаться: