[svoboda] статья: Какие продукты чаще всего вызывают отравления и болезни?
всем доброго здравия!
Опубликован рейтинг пищевых продуктов, которые за последние 2о лет спровоцировали
наибольшее число массовых заболеваний
15.10.2009
ВСША представлен доклад Научного центра общественных интересов (Center forScience
inthePublic Interest), посвященный пищевым продуктам, из-за которых впоследние
два десятилетия пострадало наибольшее количество американцев.
В рейтинг, составленный позаказу организации, контролирующей качество продуктов
питания илекарств вСША (FDA, Food DrugAdministration), - сообщает Infox.ru,-
попали самые разные продукты, которые запоследние 20лет спровоцировали наибольшее
- свыше тысячи - число массовых вспышек различных болезней натерритории США.
Разумеется, не обошлось без сюрпризов! Если, к примеру, присутствие в списке
куриных яиц, рыбы, сыров, атакже устриц вполне можно было предположить то наличие
таких, абсолютно безвредных, как казалось до сих пор, продуктов, как помидоры,
картофель изелень (салаты, укроп, петрушка ит. д.) удивило и обескуражило многих!
И тем не менее: самая обычная картошка, например, оказалась виновна в более чем
3,6 тыс. зарегистрированных случаев заболеваний. Яйца оказались причиной 11163
отравлений, возбудителем которых в95% случаев была сальмонелла. Так как это почти
всегда связано снедостаточной термообработкой, рекомендуется избегать таких деликатесов
как гоголь-моголь, яйца всмятку ивмешочек.
Среди рыбных продуктов наиболее опасным американцы признали тунца. Стунцом связывают
2341заболевание А точнее - виноват (в 86 % случаев) токсичный белок, скомбротоксин
, образующийся при неправильной заморозке ихранении рыбы. Тяжелое отравление,
которое на первый взгляд можно принять за аллергию, сопровождается сыпью, рвотой,
болями вживоте, диареей, тахикардией идаже потерей зрения. Специалисты изFDAсчитают,
что отравиться в равной степени можно как свежим, так иконсервированным тунцом.
А вот и самый невероятный участник печального списка. Кто бы мог подумать, что
именно зелень неожиданно окажется лидером всего антирейтинга срезультатом 13568
случаев заболеваний?! Однако еще несколько лет назад именно о зелени заговорили
как о частой причине отравлений - вСША был представлен доклад освязи масштабных
загрязнений грунта и обнаружении вредных для человека веществ врастениях.
КСТАТИ
По данным FDA, сегодня вСША фиксируется одно отравление на3?4тыс. приемов пищи.
В итоге FDAназвала одним изсамых опасных провокаторов сальмонеллу. Так, в27%
случаев отравления картошкой виновна именно она. Любопытно, что излюбленные лакомства
сальмонелл арахис, атакже арахисовое масло непопали впервую десятку опасных продуктов,
уступив позиции более опасным, навзгляд специалистов, сырам ипомидорам сустрицами,
которыми с1990года отравилось несколько тысяч американцев.
Всего женадолю продуктов первой десятки опасного списка приходится неменее 40%
всех вспышек пищевых отравлений вСША запоследние 20лет. Это информация важна
как для производителей продуктов питания, которые нередко забывают онеобходимости
правильной обработки продуктов, так ипотребителей. Кстати, оказалось, что согласно
статистике, запоследние 10лет американцы на25% реже стали мыть руки перед едой
ЗАО ИД Комсомольская правда
