Эстетик-Сервис

Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 4
25 января 2009г.

Шарлиз Терон и ее рецепт борьбы с целллюлитом
Источник
MyJane.ru
Новый год - это встречи с друзьями, торты и сласти. Но праздники уходят, а лишние килограммы остаются - как назло, на твоих бедрах. Пора бороться с целлюлитом!
Целлюлит не щадит ни обычных людей, ни суперзвезд. Для звезд это особенно важно, ведь для них тело - это бренд. Внешность - рабочий инструмент знаменитостей, и если тело небезупречно, появился целлюлит – это настоящая проблема. Как же звезды справляются с целлюлитом? Вот рецепт красоты Шарлиз Терон.
Шарлиз Терон любит кофе – один из популярнейших напитков на родине Шарлиз, в ЮАР. Актриса пьет много кофе и никогда не выбрасывает кофейную гущу. Рецепт Терон прост: собирай кофейную гущу, а когда наберешь 200 гр. – устрой день красоты!
Приготовь антицеллюлитный скраб: добавь в осадок 1 столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, 1 столовую ложку незасахарившегося меда, перемешай, оставь на 2 часа - и скраб готов!
Теперь минут на 10-15 встань под горячий душ или прими ванну. Разогрей кожу, разотри горячим полотенцем и нанеси скраб на проблемные места. Помассируй целлюлитные зоны, затем оберни ноги и, по-возможности, бедра полиэтиленовой пленкой или тканью. Ляг в кровать и укройся одеялом для согревающего эффекта. Через 30-40 минут сними пленку, смой скраб под теплым душем.
Шарлиз Терон использует этот способ – попробуй и ты! Кофеин улучшает обмен веществ, скраб из кофе делает кожу более упругой и повышает ее тонус. Кожа становится нежнее, а целлюлитная корка уменьшается уже после нескольких процедур.

Такие разные диеты. Часть 1
Источник
MyJane.ru
Сколько бы ни говорилось о пользе или вреде различных диет, мы все-таки так и норовим испробовать на себе какую-нибудь новую модную диету, не задумываясь о том, применима она именно для нашего организма или нет.
Где уж тут найти время, чтобы посоветоваться с врачами! Мы ведь так хотим побыстрее избавиться от пары-тройки килограммов, которые кажутся нам лишними, что хватаемся за каждую диету для похудания, как утопающий за соломинку. А между тем неграмотные диеты могут очень даже навредить организму и в результате привести не к похуданию, а к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Так, американские ученые проводили исследования всех диетических продуктов на наличие питательных веществ, чтобы определить степень риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и ожирения у людей, придерживающихся той или иной диеты.
Группе здоровых мужчин предложили на выбор: «щадящую» диету, которая характеризуется более высоким употреблением фруктов, овощей, цельного зерна и домашней птицы; и «западную» диету, которая характеризуется более высоким употреблением мяса, жирных молочных продуктов и очищенного зерна.
82 участника исследования имели возраст 40-75 лет. Они заполняли анкеты о еде и образе жизни каждые 4 года, с 1986 по 1994 гг. Исследование диет коррелировалось наличием в крови биомаркеров (холестерина, лептина, инсулина, триаглицеролов и т.п.), которые отображают степень риска ССЗ и ожирения.
Те, кто предпочитал «западный» образец диеты, имели более высокие уровни биомаркеров в крови (инсулина – на 18%, лептина – на 16%), а значит, и высокий риск ССЗ, и более низкие концентрации питательных веществ, содержащихся во фруктах и овощах, которые могут предотвращать сердечные болезни (фолита меньше на 8%). «Щадящая» диета, напротив, была связана с нормальной концентрацией биомаркеров. Информация относительно образа жизни для двух групп была практически идентична.
Со временем у людей, которые придерживались «западной» диеты, возникала тенденция к ведению менее здорового образа жизни, чем у людей, следящих за тем, что они едят. Среди сторонников этой диеты была на 90% больше вероятность стать заядлым курильщиком, они на 30% больше смотрели телевизор, на 23% меньше занимались физическими упражнениями и на 50% меньше принимали витамина E.

Профилактика ожирения
Если вы хотите сохранить свой вес в норме, забудьте о «пустых» калориях. Они отличаются низкой питательной ценностью и высоким числовым значением. Большое количество калорий дают углеводы и жиры, а питательную ценность обеспечивают витамины, минералы, антиоксиданты и другие микроэлементы.

Продукты, содержащие больше всего «пустых» калорий:
- картофель фри, чипсы, жареная курица и прочие зажаренные продукты: большая порция картофеля фри может содержать до 570 ккал, 30 г жиров, из которых 8 г гидрогенизированных, и мизерное количество микроэлементов;
- конфеты, леденцы и прочие сладости: пакетик леденцов содержит не только много сахара, но и различные добавки и искусственные красители. Питательные вещества отсутствуют;
- пиво, вино и прочие алкогольные напитки: баночка пива содержит 150 ккал из сахаров и совсем незначительное количество питательных веществ. Кроме того, калории из алкогольных напитков склонны накапливаться в области живота;
- белый рис, белый хлеб, крекеры, печенье и другие зерновые, подвергшиеся полной обработке: содержат большое количество углеводов, отсюда их высокая калорийность.

Чтобы избежать пустых калорий:
- не подвергайте продукты сильной обжарке, замените ее запеканием, приготовлением на пару;
- избегайте сладких и газированных напитков;
- обратите внимание на цельнозерновые: нешлифованный рис, цельнозерновой хлеб и подобные продукты;
- для перекуса используйте йогурты и фрукты.

Диеты на каждый день
Эти легкие, но в то же время питательные диеты рассчитаны на тех, кто хочет быстро сбросить пару лишних килограммов.

№1.
Попробуйте для начала в течение недели ежедневно съедать 200-300 г постного мяса (отварного, тушеного) или рыбы, 2 яйца, 2 стакана обезжиренного молока, 50 г сахара, 50 г нежирного творога, 100-150 г хлеба с отрубями, 100 г картофеля или мучных блюд, 50 г масла и сколько угодно разных овощей и фруктов. Продукты распределите на весь день так, чтобы не есть после 19 часов, оставив лишь 1 стакан молока, который можно выпить перед сном.

№2. Картофельная диета
Эта разгрузочная диета рассчитана на 3 дня и позволяет избавиться от двух килограммов веса.
Подготовьте 1,5 кг картофеля средней величины. Промойте картошку жесткой щеткой, запеките в духовке. Каждый раз, когда вам захочется есть, ешьте картофелину без соли и масла.
Такое питание должно сопровождаться большим количеством питья. Идеально, если в течение дня вы выпьете 3 литра чистой негазированной воды – родниковой или бутилированной.
Картофельная разгрузочная диета способна поддержать деятельность сердечной мышцы.

№3.
Эта диета рассчитана на 20 дней и позволяет скинуть 15 кг лишнего веса. Переносится легко, а вес после нее не возвращается. Во время диеты нельзя пить газированную воду, спиртное, из рациона следует исключить сахар, конфеты, печенье, картофель, белый хлеб. Ежедневно следует принимать таблетку поливитаминов.
1-й и 2-й дни – «голодные» – 1 л молока, 1 стакан томатного сока, 1 кусок черного хлеба.
Следующие 2 дня – белковые.
Завтрак: чашка кофе (без сахара) или молока, кусок черного хлеба с 2 ч. ложками меда и 1/2 ч. ложки сливочного масла.
Обед: тарелка мясного или рыбного бульона с 2 ст. ложками зеленого горошка, кусок черного хлеба.
Полдник: стакан молока или чая с медом.
Ужин (не позднее 19 часов): кусок мяса или рыбы, или 2 яйца, или 50 г сыра.
Следующие 2 дня – овощные.
Завтрак: 2 яблока или 2 апельсина.
Обед: овощной суп, заправленный подсолнечным маслом, кусок черного хлеба, салат или винегрет (без картофеля).
Полдник: фрукты.
Ужин: салат, кусок черного хлеба, стакан чая с медом.
Далее чередуются белковые и овощные дни.
После 20 дней диеты можно есть все. Обязательно каждый день нужно съедать 20 г (1 ст. ложка) творога. Если не удастся съесть творог, на ночь нужно принять таблетку слабительного.

№4.
Эта диета, по мнению многих специалистов, помогает без особых усилий контролировать свой вес.
Завтрак: Мюсли из овсяных хлопьев, яблочный сок или тертое яблоко.
Ланч: Салат с соусом из авокадо.
Обед: Жареная на гриле рыба с салатом из зеленых овощей, с приправой из оливкового масла.
Ужин: Стакан чая или молока или чай с молоком с 1 ч. ложкой меда.

Как не подорвать здоровье на диетах
Если вы, проконсультировавшись с лечащим врачом, выбрали себе диету, не ждите мгновенных результатов. И не отчаивайтесь, если сразу не удается надеть платье меньшего размера. Лучше прислушайтесь к советам специалистов и постарайтесь следовать им.
1. Не пытайтесь скинуть больше 500 г в неделю. При неразумном похудении вы теряете мышечную массу, а когда снова возвращаетесь к прежнему рациону, то набираете уже жир.
2. Если вы сидите на диете и занимаетесь спортом, не стоит все время взвешиваться – стрелка на весах может оставаться на одном месте, ведь при физических нагрузках увеличивается объем мышц, а они гораздо тяжелее жира.
3. Ужинать надо не позднее чем за 3-4 часа до сна.
4. Есть один раз в день вредно. Организм при таком режиме испытывает стресс и старается сделать серьезные запасы. Принимайте пищу 3-4 раза в день маленькими порциями.
5. Чтобы удержать полученный вес после окончания диеты, нужно как минимум в течение года правильно питаться и заниматься спортом.

Помните, что в зимнее время года наш организм защищается от холода и «закутывается» в сохраняющую тепло жировую ткань. Поэтому большинство из нас и приобретают за зиму столь ненужные нам лишние килограммы. А весной, когда мы хотим от них избавиться, как раз не рекомендуется голодать, т.к. организм весной страдает от нехватки витаминов и других полезных веществ, да к тому же ослаблена иммунная система. Следовательно, жесткие диеты в весенний период могут обернуться злом.
Поэтому последуйте советам специалистов и не начинайте испытывать на себе различные диеты, а просто уделите больше внимания вегетарианской пище, снизив употребление жиров и углеводов. Больше пейте минеральной воды, соков и различных морсов, так как именно в это время организм нуждается в жидкост

Пищевая аллергия – это самовнушение
Источник
MyJane.ru
20% взрослого населения полагает, что страдает пищевой аллергией или непереносимостью. В действительности, как выяснили специалисты, реальная проблема есть всего у 2% из числа псевдоаллергиков.
По словам сотрудников университета Портсмута, особенно преуспели в таких фантазиях женщины. Проблема у слабого пола в значительной степени усугубляется тем, что дополнительные ограничения в питании устанавливаются диетами или определенными режимами питания.
Все это приводит к тому, что большое число людей целиком отказывается от употребления определенных продуктов. Тем самым «аллергики» лишают себя многих необходимых организму полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Особенно негативно сказываются такие ограничения на детях, которых родители лишают каких-то продуктов, полагая, что у них пищевая аллергия. По статистике же лишь один из таких 200 детей в действительности страдает непереносимостью определенного продукта.

Толстые люди – глупые?
Источник
MyJane.ru
Наличие лишних кило в организме способствует не только увеличению риска инсульта, - говорят американские учёные, - но и сокращает площадь мозговых тканей и вынуждает сам мозг раньше времени стареть.
Данные выводы специалисты сделали на основе длительных наблюдений за 13 549 американцами среднего возраста. Им удалось установить, что степень риска возникновения инсульта варьируется в зависимости от половой и этнической принадлежности. Выше всего она у чернокожих людей с высоким индексом массы тела, чуть снижена у азиатов. Однако у обоих полов, относящихся к категории испытуемых с наибольшим избыточным весом, вероятность инсульта повышена в два раза вне зависимости от этнической принадлежности.
И это не всё - страдающие ожирением имеют на 8% меньше мозговых тканей, чем их ровесники с нормальным весом. Помимо того их мозг выглядит на 16 лет старше, чем у стройных ровесников.

Мандарины – постновогодняя помощь организму
Источник
MyJane.ru
В свете полученных японскими учёными данных становится ясно, почему в новогодний рацион кем-то включены мандарины. Оказывается, они существенно снижают риск развития рака печени, а также нарушений кровеносной системы, диабета и даже вирусного гепатита. Словом, оздоравливают организм.
Лечебный эффект мандаринов связан с высоким содержанием в них витамина А (каротин). Он, в свою очередь, на 9% процентов снижает риск всех указанных заболеваний.
Учёные, правда, подчеркивают, что во время исследований сфокусировали внимание на небольшой группе, поэтому намерены продолжить свои изыскания.

Яркое лечение гриппа
Источник
MyJane.ru
Овощи и фрукты ярких цветов – вот что поможет избавить организм зимой от гриппа и простуды. Почему? В них содержится много витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов, которые помогают иммунитету эффективно защищаться от вирусов.
Не только инфекцию, но и сердечную мышцу, к примеру, защитят, благодаря высокому содержанию фитонутриентов ликопена и эллаговой кислоты, дары природы красные: помидоры, гранаты, грейпфруты, клюква и краснокочанная капуста.
В полку жёлтых - морковь, тыква, ананас и цитрусовые, в которых содержатся такие элементы, как бета-каротин, альфа-каротин, лютеин, кверцетин и другие полезные вещества.
Все натуральные «медикаменты» следует употреблять по две штуки из всех пяти цветовых категорий: зеленой, красной, белой, сине-фиолетовой и оранжево-желтой. Лучше всего съедать в сутки не менее десяти порций разных ярких фруктов и овощей.

Молоко в детстве = здоровье в зрелости
Источник
MyJane.ru
Важное открытие сделали учёные. Они установили, что если в рацион детей регулярно включать молочные продукты, то в зрелом возрасте они меньше рискуют получить инсульт.
Открытию предшествовало наблюдение за 4500 детьми. 34% из них, будучи взрослыми, рано умерли. Среди прочих причин кончины были коронарная болезнь сердца и инсульт. Исследователи сравнили рацион всех испытуемых и обнаружили: те из них, кто регулярно употреблял в возрасте от 4 до 11 лет молочные продукты, реже страдал и умирал от инсульта.
Скорее всего, - считают исследователи, - причина кроется в содержании в молоке кальция, который снижает риск возникновения инсульта. Для человека суточная норма этого микроэлемента - 400 миллиграммов. Они содержатся в стакане молока или в 50 граммах сыра чеддер.

Фастфуд и сладости запретили рекламировать
Источник
MyJane.ru
В Южной Корее появились ограничения на рекламу высококалорийных, вредных для здоровья продуктов. «Гонениям» с экранов телевизоров подверглись пицца, гамбургеры, лапша быстрого приготовления, а также конфеты, шоколад и мороженое.
С помощью данной меры власти страны намерены «дать бой» детскому ожирению. В прошлом году правительство приняло решение, в соответствии с которым такая еда была запрещена для продажи в учреждениях образования. Однако власти решили пойти дальше и ввести ограничения в рекламе вредной еды.

Чтобы лучше думать, нужно больше бегать
Источник
MyJane.ru
Британские ученые выяснили, что бег благоприятно влияет на работу мозга и помогает бороться с возрастным ухудшением памяти.
По словам сотрудников Кембриджского университета, для достижения эффекта достаточно бегать трусцой всего пару дней в неделю. Это прекрасно стимулирует мозг и оказывает положительное воздействие на умственные способности человека.
Результаты исследования, организованного Национальным институтом по вопросам старения в Мэриленде, показали следующее. Всего пару дней бега приводит к увеличению числа клеток мозга, связанных с памятью, на сотни тысяч.

Одолеть воспаления помогут… кролики
Источник
MyJane.ru
В Голландии создано первое специализированное предприятие по доению кроликов. Дело в том, что молоко этих животных обладает уникальными лечебными свойствами.
Кролики эти не простые… Благодаря генным технологиям в структуру их ДНК включен человеческий ген, а именно - белок, именуемый C1 ингибитор. Он препятствует развитию воспалительных процессов, предотвращает отторжение органов при их трансплантации, восстанавливает ткани после инсультов и инфарктов, помогает восстановиться людям, получившим травматические гематомы на внутренних органах.
Ранее ученые выяснили, что C1 можно получать из крови человека и животных. Однако это весьма дорогостоящий процесс, который, к тому несет в себе опасность заражения вирусами (СПИД, CJD и др.).
Разумеется, одной фермы будет недостаточно, чтобы удовлетворить потребности медицины в целебном молоке. Поэтому со временем их планируется открыть целую сеть.

«Сонный» рацион, или Что нужно есть, чтобы крепко спать
Источник
MyJane.ru
Даже качество сна исследователи всё чаще стали связывать с пищевым рационом. А всё потому, что они уверены: чтобы спать сладко и наутро чувствовать бодрость, нужно грамотно составлять меню на день.
В него, - говорят диетологи, - должны входить лосось, фасоль, низкокалорийный йогурт и шпинат.
Рыба содержит жиры и омега-3 жирные кислоты, повышающие уровень мелатонина - гормона, отвечающего за регулирование и качество сна. Фасоль – источник витаминов В6, В12 и фолиевой кислоты, расслабляющей и нормализующей сон. Низкокалорийный йогурт – кладезь кальция и минералов, помогающих быстро уснуть, а шпинат богат железом и защищает организм от развития синдрома «усталых ног».
Кому как не им составлять ночное меню?

Ночные трапезы: допустимо ли это?
Источник
MyJane.ru
В силу особенностей профессии или распорядка дня многие бодрствуют сегодня до полуночи. А значит, совет диетологов не есть после шести вечера для них совсем не актуален. Чем же им порадовать свою утробу ночью, чтобы при этом не пострадала фигура?
Лучший выход из положения – тарелка некалорийного супа или небольшой кусочек отварной куры без кожи с овощами. Альтернатива им – блюдо из макаронов твёрдых сортов пшеницы. Как вариант может иметь место легкий овощной салат с брынзой или кефир, а также ягоды - малина, черная смородина или черника.
Категорическое «нет» следует сказать бананам и винограду – они богаты клетчаткой и не способствуют вечернему пищеварению. Яблоки перед сном есть также не желательно: они содержат кислоту, а последняя является раздражителем слизистой желудка.

В Китае построили Великую Шоколадную Стену
Источник
MyJane.ru
Китайские кондитеры под руководством Ванга Килу сделали ставку на историю своей страны и не прогадали. Выстроенная ими из шоколада Великая Китайская Стена привела в восторг всех посетителей международной выставки World Chocolate Wonderland.
Шоколадное творение выполнено длиной 10 метров. Стена выложена кирпичиками из черного шоколада, «цементом» же послужил белый шоколад. Всего для изготовления Стены понадобилось 80 тонн шоколада. Позаботились кондитеры и об охране объекта – шоколадная армия на страже.
Любопытно, что щепетильные китайцы позаботились и об исторической точности шедевра. Великая Шоколадная Китайская стена выполнена с учетом провалов и обрушений, имеющихся на ее реальном аналоге.
По словам руководителя группы, главная цель изготовления Стены – это популяризация шоколада в Китае.

В состав колы вернут кокаин
Источник
MyJane.ru
Власти Боливии намерены вернуть в популярный напиток листья коки, приведя ее состав в начальной рецептуре.
Новинка получит название «Кока-Колья». Он тоже будет газированным напитком, однако уже с добавление экстракта из листьев коки. Как известно, листья этого растения используются в производстве кокаина.
В большинстве стран мира выращивание коки запрещено. Боливия является исключением. Даже президент страны Эво Моралес считает растение полезным и старается легализовать его не только в своей стране, но и во всем мире.
Ныне многие боливийские плантации абсолютно легальны. В настоящее время власти Боливии рассматривают возможность увеличения почти вдвое земельных участков, выделяемых под коку - с 12 тысяч до 20 тысяч гектаров.
Напомним, что создателем «Кока-колы» является фармацевт Джон Стит Пембертон. Первоначальный состав напитка выглядел следующим образом: три части листьев коки и одна часть орехов дерева колы. Новинка была запатентована как лекарственный препарат «против всех нервных расстройств». Напомним, что в то время кокаин не был запрещенным веществом и его добавляли в разные напитки вместо спирта.

Отказ от соли спасет 92 тысячи жизней
Источник
Zdr.ru
Снижение потребления соли на 3 грамма в день поможет предотвратить 66 тысяч инсультов, 99 тысяч сердечных приступов и 92 тысячи смертей среди жителей США, сообщают ученые из Университета Калифорнии (США). С точки зрения сохранения здоровья уменьшение потребления соли так же важно, как отказ от курения, борьба с лишним весом и высоким уровнем холестерина, утверждают ученые. Это – эффективный способ предотвращения сердечно-сосудистых проблем, причем сделать это может фактически каждый. По подсчетам специалистов, среднестатистический американец съедает за день 10,4 грамма соли, американка – 7,3 грамма. И этот показатель постоянно растет. 80 % потребляемой соли содержится в полуфабрикатах.

Некрепкие вина снижают риск развития рака
Источник
Zdr.ru
Заменив обычные или крепленые вина некрепкими с содержанием алкоголя не выше 10 %, можно уберечь себя от некоторых видов рака, сообщают специалисты World Cancer Research Fund. Ученые подсчитали, что если в день выпивать 250 г 10-процентного вина вместо 14-процентного, на 7 % снижается риск развития рака кишечника. Подсчеты строились на основе данных за 2007 г о связи алкоголя и развития раковых опухолей, по результатам которого мужчинам рекомендовали выпивать не больше двух «дринков» в день, а женщинам – одного. «Лучший вариант для профилактики рака – вообще не пить, - замечают специалисты. Но надо быть реалистами – многие пьют с удовольствием и рассматривают вино как часть своей социальной жизни».

Спорт и питание
Источник
Efamily.ru
Как правило, мы начинаем заниматься спортом по одной причине – это недовольство своим телом. Одни стремятся сбросить лишний вес, другие – нарастить мышечную массу. Но в любом случае вам придется пересмотреть свое питание.
Чаще всего, начиная активно заниматься спортом, мы резко снижаем количество потребляемой пищи, что в итоге ведет только к бессилию, усталости и утрате всякого желания что-либо делать. Если вы стремитесь к серьезному увеличению мышечной массы, то, конечно, без жирного творога, молочных продуктов и мяса не обойтись. Но для поддержания хорошей физической формы «налегать» надо на углеводы. Сжечь белки – задача не из легких, даже при очень интенсивных физических нагрузках. Углеводы же быстро преобразуются в энергию и также быстро сгорают. При этом мышцы работают хорошо, и никаких лишних жировых отложений не происходит.
Старайтесь есть за 1,5-2 часа до предстоящей тренировки. Вы можете позволить себе бананы, картофель, мясо, рыбу, хлеб, рис, шоколад – эти продукты мгновенно повышают уровень сахара в крови и быстро отдают энергию организму. После тренировки ощущение сытости вам дадут макароны, овсянка, апельсины. Йогурт, молоко, яблоки, сливы, курага подойдут в качестве перекуса вечером, или ими лучше позавтракать. Если вам нужно похудеть, то лучше, чтобы в вашем рационе было больше мяса птицы, рыбы, овощей и фруктов (исключая бананы и виноград). Меньше употребляйте хлеба и картофеля, исключите сладкое, заменив его сухофруктами, балуйте себя иногда горьким шоколадом. Отличный источник энергии – крупы, так что переходите на каши, сваренные на воде.
После аэробной тренировки ограничьтесь яблоком, через час можно съесть овсяную кашу или гречку, через 1,5-2 часа после каши – творог, рыба, на ужин – овощи. После силовой тренировки воздерживаться от пищи как раз не нужно! Иначе ваши занятия потеряют смысл. Вы лишь немного сожжете жир, но прироста в силе, плотности мышц не будет! Важно, чтобы в принимаемой вами после тренировки пище не содержалось жира. Это может быть куриная грудка, белки яиц, телятина.
Не забывайте, что от того, хотите ли вы похудеть или нарастить мышцы, вы подбираете и характер тренировок, и питание.

Оптимальное питание для женщин, занимающихся спортом
Источник
Efamily.ru
Сегодняшние представления о питании спортсменов оставили далеко позади так широко разрекламированные в своё время белковые пищевые добавки. Спортивная диетология наконец-то повернулась, что называется, лицом к природе, подтверждая простую истину: кушать нужно всё и понемногу. Главное – в разумных количествах и в оптимальном сочетании, восполняя потери организма при тренировках и ускоряя обмен веществ. Давно и всем понятна истина: спорт – это не всегда хорошо. А для женщин – тем более. Не случайно в спортивном мире типичные женские заболевания, причина которых – чрезмерное занятие спортом, выделены в специальную триаду Female Athlete Triad. В их число входят нарушения питания (анорексия и булимия), аменорея – отсутствие менструаций и остеопороз – снижение плотности костей, грозящее частыми переломами.
Поэтому вопрос разработки общих требований к женщинам - спортсменкам, испытывающим колоссальные физические нагрузки, – дело специалистов-диетологов с дипломами спортивных врачей. Кроме того, поскольку каждый организм уникален, наиболее грамотным подходом считается разработка индивидуальной диеты.
В последнее время очень многие женщины занимается бегом, фитнесом и другими видами спорта для поддержания себя в форме, т.е., по большому счёту, – физкультурой. И здесь не лишним было бы напомнить об основных принципах формирования диет спортсменов. Эти принципы помогут не только сохранить здоровье, но и усилить положительные факторы физических нагрузок, т.е. сохранить достигнутые результаты.
1. При выборе продуктов придерживайтесь принципа – «чем проще, тем лучше». Наиболее обработанные продукты имеют наименьшую питательную ценность, а химические добавки замедляют обмен веществ. Не забывайте о зелени и витаминах.
2. До тренировки подзарядитесь энергией – съешьте шоколадку или выпейте сладкий чай с булочкой.
3. После тренировки первым делом восполните запас потерянной с потом жидкости и минералов – пейте минеральную воду. После интенсивной тренировки, в течение часа, постарайтесь съесть немного белка – граммов 30-50 курицы или нежирного мяса, поскольку в это время в организме активизируются процессы распада белка.
4. После тренировки не ешьте жирную, копчёную, острую пищу, т.к. она сильно перегружает печень.
5. Если хотите похудеть, то калорийность пищи должна быть меньше основного обмена, т.е. 1400-1700 ккал/сутки. При этом прислушивайтесь к своему организму. Если хочется чего-то вкусненького, не отказывайте себе, но тогда пересчитайте количество других продуктов, чтобы сумма калорий не изменилась.
6. Худейте медленно – не более 3 кг в месяц. Именно так организм безболезненно привыкнет к новым ощущениям и подстроится под новый обмен веществ.
7. При этом компонуйте свой рацион таким образом, чтобы в течение недели сочетать дни с нормальной, низкой калорийностью и разгрузочные дни. Например, 2 дня – с обычной калорийностью, 4 – с низкой, и один день – разгрузочный.

В заключение приводим примерный набор продуктов для правильного питания:
Овощной суп, картофель «в мундире» или печеный, творог со сметаной, черный хлеб, яйца, укроп, петрушка, отварное мясо или рыба, перловая, гречневая, овсяная, манная, пшенная каши с маслом, фрукты, салат из овощей с растительным маслом, молоко, сок, чай, варенье из черной смородины.
И не забывайте на ночь выпивать стакан кефира или простокваши. Будьте здоровы и красивы!

Каши - оптимальный источник питательных элементов для организма
Источник
Efamily.ru
Выращивание злаков и использование каш в пищу, наши предки начали на заре цивилизации. Что интересно, на каши всё больше обращают внимание и современные диетологи, составляя оздоровительные программы питания. Каши есть за что любить обычным людям и специалистам: у них приемлемые цены, их легко готовить, хранить и, что самое главное, – каши богаты всеми основными питательными элементами (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества), что делает их незаменимыми компонентами ежедневного питания.
Каша каше – рознь, поэтому, составляя семейное меню, необходимо знать особенности влияния различных злаков на организм.
Гречневая каша – содержит витамины А, Е, С, В, Р и, что очень важно, – белки, близкие по пищевой ценности животным белкам. Эту особенность гречневой каши надо использовать всем, кто соблюдает посты или по другим причинам ограничивает употребления животного белка (диеты, вегетарианство). Гречневая каша также содержит минеральные вещества: кальций, магний, фосфор и железо.

Влияние гречневой каши на организм.
- Выводит радионуклиды.
- Способствует росту мышц и увеличению их силы.
- Улучшает обмен веществ.
- Нормализует уровень сахара в крови.
- Ускоряет заживление язв желудочно-кишечного тракта.
- Рассыпчатая каша обладает лёгким слабительным эффектом.

Народные рецепты – гречневая мука против опрелости: присыпать гречневой мукой (просеянной через сито) опрелые места у ребёнка.

Каша из кукурузной муки. Индейцы, жившие на территории современной Мексики, считали кукурузу (они её называли маисом) подарком бога человеку. В доколумбовой Америке кукуруза была основным питательным злаком. Кукурузная мука содержит витамины В, РР, каротин (из которого синтезируется витамин А) и качественный растительный белок. Каша из кукурузной муки уменьшает брожение в кишечнике.
Народный рецепт – кукурузная мука против высокого давления: в стакан высыпать 1 столовую ложку муки и залить горячей водой, через 8 – 12 часов на пустой желудок выпить только воду (гущу не размешивать).

«Овсянка сэр!» Каша из овсяной крупы. Если верить произведению Артура Конан Дойла «Собака Баскервилей» то каша из овсяной муки была популярнейшим блюдом английских аристократов. Задолго до них племена, населявшие территорию современной Германии, возделывали овёс и активно употребляли его в пищу. Современному человеку тоже имеет смысл присоединиться к обществу любителей овсянки. Для этого есть много причин. Овсяная крупа содержит: белки, жиры, углеводы, метионин, витамины А, Е, В, а также соли калия, магния, фосфора, железа, натрия, кальция, цинка и кобальта.
Влияние овсяной каши на организм.
- Улучшает работу почек и печени.
- Способствует нормализации уровня сахара в крови.
- Улучшает самочувствие при физическом и умственном истощении, а также малокровии.
- Полезна она при экземе и диатезе.
- Выводит излишек холестерина из организма.
Народный рецепт – овёс против ишемической болезни сердца: залить зёрна овса водой в пропорциях 1:10, настоять 24 часа, процедить и пить по половине стакана настоя 2-3 раза в день до еды.

Каша пшённая содержит: жиры, большое количество углеводов, витаминов и микроэлементов.
Влияние пшённой каши на организм.
- Мочегонное и потогонное действие, используется для лечения оттёков и водянки.
- Способствует укреплению сломанных и повреждённых костей.
- Ускоряет заживление ран.
- Улучшает работу печени.
- Помогает организму выводить остатки антибиотиков и продуктов их разложения, поэтому, принимая антибиотики, надо ежедневно есть пшённую кашу.
Народный рецепт – пшено против зубной боли и гайморита: прокалить на сковородке пшено и в неостывшем виде насыпать в холщёвый мешочек. Прикладывать мешочек с горячим пшеном к больному месту.

Каша из пшеницы содержит много белков, углеводов и крахмала.
Влияние пшеничной каши на организм.
- Общеукрепляющее, противовоспалительное и сосудорасширяющее действие.
- Очищает мочевой пузырь и оказывает полезное воздействие при всех урологических заболеваниях.
- Улучшает работу кишечника.
Народный рецепт – пшеница против атеросклероза: настоять 100 грамм зёрен пшеницы в 4 стаканах кипятка 8 – 10 часов. Принимать настой по половине стакана 3 раза в день.

Рисовая каша богата углеводами, белками, жирами. Чтобы получить максимальный положительный эффект надо кушать неочищенный (нешлифованный) рис.
Влияние рисовой каши на организм.
- Вяжущее действие.
- Рис хорошо очищает организм от солей.
- Улучшает цвет лица, устраняет неприятный запах изо рта.
- Улучшает сон.
- Полезное воздействие при болезнях почек и мочевого пузыря.
Народный рецепт – рис улучшает работу кишечника и борется с отложениями солей: ежедневно съедать натощак по 1 – 2 столовых ложке сырого риса, при этом тщательно пережёвывая (30 – 50 раз). Курс лечения 7 – 10 дней.

Перловая каша содержит крахмал, белковые вещества, жиры, витамины группы В, Е, Р.
Влияние перловой каши на организм.
- Повышает лактацию у кормящих матерей.
- Смягчающее, обволакивающее, успокаивающее действие.
- Способствует очищению крови.
- Обладает мочегонным и отхаркивающим действием.
- Налаживает обмен веществ в организме.
- Надо иметь в виду, что перловая каша активизирует газоотделение в кишечнике.
Народный рецепт – перловка против малокровия: залить столовую ложку зерна 1 стаканом воды, настаивать 1 час в тёплом месте, затем кипятить 10 минут и процедить. Принимать по половине стакана 3 раза в день до еды.

Нестандартный подход к диете при грудном вскармливании
Источник
Efamily.ru
Вы родили ребенка, и время, когда покупка вещей на размер или два больше не вызывала у вас паники, прошло. Теперь, открывая шкаф, вы с тоской смотрите на любимые джинсы, что носили до беременности. Проходят месяцы, но ваш вес не только не уменьшается, он начинает расти. Попытки изменить питание и сесть на диету наталкиваются на страх потерять хорошую лактацию. Давайте разберемся, какое питание не навредит и действительно поможет похудеть.
Количество потребляемой вами пищи и жидкости не так уж влияет на лактацию. Образование молока зависит от гормона пролактина, количество которого зависит от частоты прикладываний ребенка и больше ни от чего, а сама выработка гормона очень чувствительна к психологическому состоянию женщины. А что действительно необходимо вашему организму для полноценного грудного вскармливания, – это белки. Вы должны есть мясо каждый день! Отдайте предпочтение говядине, индейке, курице. Свинина – мясо тяжелое, притом, не только для вас, но и для малыша. Ограничьте потребление молочных продуктов. Забудьте о бесконечных обезжиренных творогах, йогуртах и пр. В этих продуктах мало животных жиров, что никак не сказывается на общей калорийности, зато много сахара и крахмала, которые производители добавляют для улучшения пищевых качеств. Остановите свой выбор на обычном твороге 5-9%. Ешьте больше овсянки на воде. Такая каша не только притупляет чувство голода, но и выводит лишнюю жидкость из организма. В зернах овса – очень много фосфора, хрома, магния и еще с десяток полезных веществ. Забудьте о картофеле, о любом хлебе. Из фруктов – яблоки, груши. Никакого кондитера (сушки, печенье, пряники, сухари).
На обед готовьте супы с вермишелью или капустой (если ее хорошо переносит ребенок) с луком, морковью, или рисом. Тушите мясо в горшочках с макаронами, рисом. Овощи не жарьте! В качестве гарнира подойдет и кабачок, стручковая фасоль, цветная капуста. Не ешьте мясо на ночь. Вы можете позавтракать паровой котлетой с чаем, а на ужин съешьте любую кашу на воде или макароны с оливковым маслом. Пейте больше воды – обычной кипяченной. У вас должно быть, минимум, пять приемов пищи в день. Купите комплекс витаминов для кормящих мам. Невозможность заниматься спортом компенсируйте прогулками с коляской – гуляйте в любую погоду. Подобная трехчасовая ходьба и простое, умеренное питание дадут свои результаты и в борьбе с килограммами.

Власти Южной Кореи пошли на оригинальные меры в борьбе с детским ожирением
Источник
Inauka.ru
В борьбе с детским ожирением власти Южной Кореи пошли на оригинальные меры. Местный Минздрав принял решение полностью запретить телерекламу фастфуда с 5 до 7 вечера. В категорию "детям до шестнадцати" попали не только гамбургеры, хот-доги и пицца, но еще и мороженое и шоколад. Это начало новой волны борьбы за здоровый образ жизни, следующей за запретами на алкоголь и табак, считают эксперты.
- Каждый пятый корейский ребенок весит выше нормы, - отрапортовали медики страны, а власти тут же придумали, как с этим бороться. Официальный Сеул начал кампанию за здоровье нации с новых правил для телевизионщиков и сетей быстрого питания.
Отныне в прайм-тайм по телевизионным каналам нельзя показывать ролики, рекламирующие пищу, в которой содержится большое количество жира, сахара и соли. А в детских передачах рекламировать столь любимые ребятней всего мира "вредные вкусности" будет запрещено вообще в любое время суток.
К сигаретам приравняют и аппетитно тянущийся сыр на дымящемся кусочке пиццы с ветчиной и оливками, и аппетитно шкворчащие на противне говяжьи котлеты из гамбургера, и даже "волшебные пузырьки" из сладкой газировки. Да что там! В список недетских удовольствий попала даже родная для каждого гражданина Южной Кореи лапша, а с ней заодно - шоколад и мороженое.
Запрет должен вступить в силу к концу января, и южнокорейские чиновники очень рассчитывают, что эта мера позволит значительно сократить количество детей с лишним весом.
Решение южнокорейского правительства только на первый взгляд революционно. Запрет на рекламу фастфуда всех мастей - это уже общемировой тренд. Старушка Европа постепенно отказывается от картофеля фри, на Ближнем Востоке тоже перестают уминать гамбургеры за обе щеки. Теперь очередь за Азией.
В России же пока для хот-догов, пиццы и гамбургеров сплошное раздолье. Главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко способен разглядеть смертельно опасных микробов даже в партии отборной моркови из какой-нибудь братской республики. А вот в "заквашенной" на химических консервантах газировке и в зажаренной на десять раз закипевшем масле картошке ничего страшного для юных организмов он, судя по всему, не усматривает.
Впрочем, по части здоровой рекламы мы всегда были в хвосте у прогрессивного человечества. Когда в 1990-х на российских экранах появились всевозможные "ковбои Мальборо" и яркая водочная реклама, иностранные туристы даже ностальгировали: эти ролики в своих странах они могли видеть только в детстве. Но вскоре и мы "подтянулись". А вот по части запрета курения в ресторанах и барах Россия безнадежно отстала от развитых стран. Лоббисты не дают догнать Европу и Америку. То же самое и с жирной и сладкой едой: слишком уж прибыльное это дело - травить людей, чтобы его можно было просто так взять и запретить.

Антипригарная посуда может провоцировать болезни щитовидной железы
Источник
Rekicen.ru
Ученые из Университета Эксетера (Великобритания) выяснили, что химикат, применяемый в антипригарной посуде, может быть связан с развитием заболеваний щитовидной железы.
Речь идет о перфтороктановой кислоте (ПФОК), известной также как С8. Эта кислота широко применяется в самых разных областях промышленности: ее используют при изготовлении тефлона, огнеупорных, влагоустойчивых и непачкающихся материалов.
Исследование проводилось на 3 966 американцах старше 20 лет, у которых в 1999–2006 годах брались образцы сыворотки крови для анализа на ПФОК. Обнаружилось, что люди, в крови которых повышен уровень ПФОК (более 5,7 нанограмма на миллилитр), в два раза чаще прочих имели проблемы со щитовидкой. По мнению ученых, связь между кислотой и нарушениями функций щитовидной железы может быть комплексной и непрямой. В любом случае выводы специалистов демонстрируют необходимость проведения дальнейших исследований влияния ПФОК и подобных химикатов на человеческий организм.
Кстати, в США уже начаты исследования долговременного влияния на здоровье человека веществ, содержащихся в пластиковых бутылках, игрушках, медицинском оборудовании, подушках и мебельных обивочных материалах. Пять миллионов долларов специалисты из Нью-Йорка истратят на то, чтобы выяснить, остаются ли в человеческом организме микроскопические количества таких химикатов, оказывают ли они долговременное влияние на здоровье.

Похудеть зимой: импульс - диета
Источник
Rekicen.ru
Твёрдое решение о похудении может быть принято только тогда, когда правильно подобрана система питания. Диета должна быть удачной для фигуры и полезной для здоровья. Вы ещё не сделали свой выбор? Возможно, последние сомнения уйдут, когда вы подробно познакомитесь с импульс-диетой.
Отличие этой диеты от других в том, что сама система питания дает мощный толчок организму, чтобы сбросить лишние килограммы, затрагивает проблемные зоны, виновные в накоплении жировой ткани. Импульс-диета хорошо справится с этой задачей, и похудение вам гарантированно.
Рассчитана импульс-диета на три месяца. За это время вы не только избавитесь от лишнего веса, но и приведёте в норму обмен веществ, постепенно откажетесь от вредных привычек в питании.
Импульс-диета потребует соблюдения некоторых принципов в питании, но не строгих мер. Переходить к своему обычному рациону можно с четвертого месяца. Почему бы не поэкспериментировать?

Принципы похудения
Принципы, которых надо придерживаться, не потребуют с вашей стороны больших жертв. Главное - определите свои «импульсы» в избавлении от лишнего веса.
По физиологическим особенностям люди делятся на два типа - тех, которым для получения энергии нужны углеводы, и тех, кто получает заряд бодрости из жиров. Естественно, что у каждого типа свои особенности в питании.
Важно не смешивать в один прием пищи простые и сложные углеводы. Если после порции макарон съесть, к примеру, кусочек хлеба, то похудеете вы нескоро. Лучше съешьте один тост с вареньем.
Есть рекомендуется каждые 2 часа, делая перерыв на 10 часов, т. е. на время сна.
Чай и кофе употребляйте в качестве отдельной трапезы, не смешивая с другими продуктами.
Белки можно есть с любыми продуктами, как и некрахмалистые овощи.
Не смешивайте растительные и животные жиры. Например, свиную отбивную жарьте на сливочном масле, но не на растительном.

Низкий тип: нужны углеводы
Для людей низкого типа характерны: чистая кожа, выносливость при постоянных физических нагрузках, усидчивость и способность к длительной концентрации внимания. Людям этого типа в питании требуется больше углеводов.
Если это про вас, худеть следует таким образом:
С утра вам надо завестись и взбодриться, чтобы нормально вынести предстоящие дневные заботы. Справиться с этой задачей помогут углеводы, причем одного типа. Несмотря на то, что углеводы - ваш источник энергии, употребляйте их в небольшом количестве.
Полезны небольшие порции кофе и черного чая. Чтобы похудеть, лучше пить травяной чай и минеральную воду без газа.
Фрукты и овощи ешьте без ограничений, наиболее полезны для вас кислые яблоки, цитрусовые.
Потребность организма в жирном, сладком и остром, конечно же, следует удовлетворять. Ешьте свои любимые вкусности, но не теряйте чувство меры.
Программа для похудения
Утром натощак: кусочек сахара.
Через час: ломтик хлеба.
Через 2 часа: 20 г хлеба и сливочное масло, 30 г сыра с помидором.
Через 2 часа: 1 банан или яблоко.
Через 2 часа: 80 г мяса или рыбы, или 1 яйцо с картофелиной, или 1 ст. ложка риса с любыми овощами (не бобовыми).
Через 2 часа: 2 кусочка шоколада.
Через 2 часа: 1 стакан (200 мл) пахты.
Через 2 часа: немного кислых фруктов.

Высокий тип: энергия из жиров
Представителей высокого типа характеризуют: повышенная потливость, жирные или нормальные волосы, проблемная кожа. Активно двигаясь, такие люди довольно быстро устают и нуждаются в частых передышках.
Для поддержания формы и веса в норме людям высокого типа требуются жиры - это их источник пополнения энергии.
Именно с порции жира полезно начинать день. Лучший вариант - чайная ложка оливкового масла холодного отжима, но подойдет и любое другое растительное масло. Запивать или заедать масло нельзя.
При настойчивом чувстве голода можно выпить чашку зеленого чая, но не раньше, чем через час.
Люди высокого типа не очень нуждаются во фруктах, содержащаяся в них фруктоза, как и белый сахар, откладывается на талии и бёдрах.
Витамины и минеральные вещества можно в достатке получить из овощей, очень полезны авокадо, брюква, тыква, редис.
Программа для похудения
Утром натощак: 1 ч. ложка растительного масла.
Через 2 часа: чашка зеленого чая.
Через 2 часа: 1 стакан (200 мл) пахты или 1 банан.
Через 2 часа: 80 г отварного мяса, рыбы или птицы, или 1 яйцо с небольшой картофелиной в мундире, или 1 ст. ложка риса с любыми овощами.
Через 2 часа: чашка зеленого чая.
Через 2 часа: большая порция овощного салата.

Составляющие диеты
В набор важных составляющих импульс-диеты входят углеводы, протеины, жиры, смешанные продукты и напитки. Уточните для себя еще раз, что к ним относится, чтобы в дальнейшем правильно подбирать продукты для своего меню.
Углеводы:
сахар, фруктоза (соки, фрукты), зерновые (мука, хлеб, макароны), алкоголь, молоко, продукты, содержащие молочный сахар (сливки, сметана, сладкий творог, концентрированное молоко, пахта, йогурт, домашний сыр), картофель, рис, кукуруза.
Протеины:
овощи, молочные продукты, практически не содержащие молочного сахара (творог, брынза, твердые сыры типа гауда, тильзитер, пармезан, российский, пошехонский), бобовые, постные сорта мяса, грудка курицы и индейки.
Жиры:
растительное и сливочное масла, сливки, колбасы, авокадо.
Смешанные продукты:
бананы, все сорта орехов, бобовые, изюм, чернослив. Эти углеводы, чтобы не навредить своей внешности, нельзя сочетать с другими видами углеводов!
Напитки:
какао, кофе, черный и зеленый чай. Важно помнить, что эти напитки представляют собой отдельный прием пищи.

Забыть про голод
Соблюдая любую диету, трудно заглушить в себе настойчивое чувство голода. Попробуйте ввести в заблуждение свой аппетит с помощью нехитрых способов.
Когда едите яблоко, съедайте все зёрнышки - они отлично снижают аппетит и к тому же содержат дневную норму йода.
Едва захочется перекусить, прополаскайте рот мятным отваром: на стакан воды 1 ст. ложка сухой мяты. Можно почистить зубы - привкус зубной пасты, как известно, уменьшает желание что-нибудь съесть.
10-минутная прогулка пешком после еды надолго сохранит ощущение сытости.
Самомассаж также поможет заглушить чувство голода: 3-4 минуты нажимайте подушечкой среднего пальца на точку между верхней губой и носом.

Столик на двоих - как быть, если ты ешь у компьютера
Источник
Rekicen.ru
Тесное общение с компьютером меняет образ жизни, а значит, и пищевые привычки. Ученые подсчитали, что «компьютерные люди» уничтожают половину еды, глядя в монитор, а не в тарелку. Именно «уничтожают», потому что на трапезу это не похоже. Не замечаем, что и сколько съели, не чувствуем вкус. Живем виртуально, а налопываемся вполне реально. Тут можно попробовать кое-что изменить.

Домашние эксперименты
Не слишком доверяя статистике, попросила нескольких знакомых, которые проводят по 8-10 часов за компьютером, один день записывать, что они съедают у монитора. Задача оказалась непростой - действительно, пища поглощается в режиме автомата. Только к вечеру респонденты могли оценить масштаб съеденного по количеству разорванных упаковок и батарее кружек.

* Мария, 47 лет, кинокритик
— У компьютера в основном пью горячий чай. Не люблю крошки в клавиатуре. За день выпила 9 стаканов чая без сахара, съела 250-граммовую коробку конфет трюфелей, 6 холодных покупных сырников и пару яблок. Здоровой такую еду не назовешь, зато нет грязных тарелок.

* Виктория, 32 года, рекламный агент
— Компьютер и телефон мои неизменные спутники за рабоче-обеденным столом. Обязательно «приговариваю» за день пачку томатного сока, 6 чашек кофе, для бутербродов покупаю нарезной белый хлеб, ветчину и сыр, бутербродами делюсь с коллегами, сама съедаю 6-8 бутиков без масла; рядом с мышкой стоит вазочка с орешками и сухофруктами.

* Солвейга, 21 год, студентка
— В дни, когда не надо идти в университет или библиотеку, большую часть времени провожу в интернете. Тут и учеба, и общение. Слежу за фигурой, могу ничего не есть сутками. Ну, может, мама что-нибудь приготовит и поставит рядом - тогда поем, конечно. Сегодня она пожарила блинчики, сколько съела - не помню. И вечером сорвалась: папа принес связку баранок - штук пять съела с чаем на ужин. Но так бывает редко. Забыла! Еще ночью выпила бутылочку пива, которую давно припрятала для настроения.

Ищем компромисс Есть два золотых правила, которые нарушаются с особым цинизмом: не держать у компьютера никакой еды и есть только за обеденным столом.Будем исходить из собственных желаний и потребностей. Что нам нужно...
1. Силы, энергия. Компьютерная активность, к сожалению, не заменяет физическую и не является энергозатратной. Даме среднего возраста хватит в день 1200-1500 ккал за глаза.
2. Жидкость. Чай без сахара - это хорошо (у «компьютерных людей» часто мерзнут конечности из-за слабой циркуляции крови), кофе хуже, лучше с молоком (сбережете желудок), соки желательно овощные (фруктовые, как и фрукты, поглощаются в неконтролируемых количествах, засахаритесь), вода - идеально! Все равно вкус не чувствуется, 2 литра улетают незаметно.
3. Рабочие мозги. За это отвечают углеводы. Ежедневная норма чистого сахара - 16 г (для женщины), максимум - 50 г. Это 1-2,5 банана, горсть изюма, пара творожных сырочков, стаканчик мороженого, 3 кусочка хлеба. Ешьте груши! Они кажутся слаще яблока, но содержат меньше сахаров (10 г на средний плод) и на 30% богаче калием, полезным для сердца.
4. Здоровые глаза. Витамина А много в чернике (есть препараты в аптеке) и моркови. Кстати, морковь почти не содержит углеводов, но при этом удовлетворяет потребность в сладком вкусе. Также понадобится витамин Е (рыба, растительное масло) и селен (кровообращение, сердце, иммунитет; спрашивать в аптеке).
5. Белок и жиры. Это только кажется, что мы лишь двигаем мышку. Зачем нам мышцы? Но вещества, составляющие белок и жиры, участвуют в обменных процессах на клеточном уровне. Поэтому пусть будут. Нюанс в том, что нужны продукты очень хорошего качества. Баранина, копчености тяжело перевариваются желудком. Он и так ослаблен из-за малоподвижного образа жизни и нарушенного режима питания. Поэтому лучше купить в кулинарии не котлету, а рыбное филе, серый горох, сыр. В крайнем случае держите на столе упаковку с рыбьим жиром.

Вредные советы
1. Фотографируйте то, что едите, и публикуйте в сетевом журнале или на форумах - говорят, от зависти толстеют.
2. Фотографируйте процесс приготовления блюда и также выкладывайте в сеть - очень популярное занятие в интернете; многие соблазняются и идут готовить следом, потом объедаются, и вы уже жалуетесь на полный живот в хорошей компании. Но вообще совет не так уж вреден. Творчество и похвала улучшают настроение и снижают аппетит, ведь мы часто едим для удовольствия, а тут вы подпитываете себя положительными эмоциями без ущерба для фигуры.

Что едят за компьютером диетологи?
Лолита Неймане, диетолог
- Ничего. Людям, которые не могут побороть в себе эту вредную привычку, посоветую держать на столе морковку.

Насколько опасна «кремлевская диета»?
Источник
ill.ru
Вот уже больше года кремлевская диета занимает первые места в рейтинге самых модных диет в России. Своей кажущейся простотой и эффективностью она привлекает массу поклонников из числа любителей «похудения без усилий». А медики тем временем бьют тревогу. Ведь за последние годы ни одна диета не давала такого количества осложнений, как «кремлевка»!
Основной принцип «кремлевки» — жесткий контроль над поступлением углеводов. Каждому продукту присваивается свой индекс (в условных единицах или очках), отражающий содержание углеводов в 100 граммах продукта.
Хотите похудеть — наедайте в день не более, чем на 40 очков, чтобы удержать вес — не более, чем на 60. С таблицами содержания углеводов в продуктах можно ознакомиться в любой поваренной книге и на сайтах, посвященных диетам.
Чем же авторам «кремлевки» не угодили углеводы? Диетологи всего мира признают, что их избыток приводит к появлению лишнего веса, но уточняют, что опасность представляют лишь так называемые «свободные сахара»: глюкоза, сахароза, фруктоза, галактоза и лактоза. Это наиболее доступный источник энергии для организма.
При недостаточной физической активности «свободные сахара» не расходуются, а «ложатся на бока» уже в виде жиров. Не зря ограничение потребления сладостей, кондитерских изделий, хлеба из муки тонкого помола, фаст-фуда, наконец, просто сахара, является основой любой разумной диеты. Однако понятие «углеводы» включает в себя еще и сахара фруктов и овощей (они не относятся к «свободным»!), крахмал, пектин, полисахариды, волокна.
Эти вещества не просто полезны, а необходимы организму! Именно они обеспечивают нормальную работу мышц и головного мозга, регулируют усвоение многих питательных веществ, стимулируют работу кишечника и защищают от преждевременного старения. Фрукты и овощи, нешлифованные крупы, зерна, бобовые и хлеб грубого помола диетологи рекомендуют включать в рацион при ожирении.
Похоже, что авторам кремлевской диеты сии тонкости неведомы. Чтобы удержаться в пределах 40-60 очков, вам придется забыть о существовании абсолютно всех сладостей, а также каш, макарон и большинства фруктов. Из овощей остаются самые «низкоочковые»: капуста, зеленый лук, огурцы, листовой салат, редис и шпинат.
Но чем же тогда питаться? Пожалуйста, в вашем распоряжении практически все виды мяса, птицы и рыбы, а также колбаса и копчености — ешьте на здоровье! Ведь большинство этих продуктов имеют индекс 0 — 1,5 у.е.
На первый взгляд диета кажется простой и удобной. Но это только на первый згляд. Например, на 40 очков можно съесть порцию тушеных баклажанов (200 граммов — 14 очков), салатик из огурцов и помидоров (150 граммов — 5 очков), яблоко — 12 очков, выпить стакан кефира — 8 очков, и съесть много-много говядины или свинины.
Но для того, чтобы все это рассчитать, вам понадобятся таблицы индекса продуктов, кухонные электронные весы и калькулятор. Дома при наличии свободного времени произвести расчеты несложно. А как быть тем, кто питается на работе? Неужели являться в кафе с калькулятором и весами?
Поклонники «кремлевки» выходят из положения просто: начинают питаться одним мясом и рыбой. Причем зачастую пребывают на такой «диете» достаточно долго, забывая о рекомендованном послаблении до 60 очков. А такое питание, хоть и сгоняет жирок с боков, для здоровья выходит боком.
Эффективность Кремлевской диеты довольно высока: худеют 8 человек из 10. Но несмотря на столь впечатляющие результаты, многие прерывают диету из-за плохого самочувствия или ухудшения внешнего вида.
Немудрено: избыток мяса приводит к появлению токсических продуктов неполного распада белка — кетоновых тел, отравляющих организм. Кроме того, «мясоедство» нарушает и обмен солей, а это может проявиться болями в суставах и позвоночнике, нарушением работы почек, вплоть до формирования в них камней.
Не стоит забывать и о поступающих с мясом жирах. Конечно, в условиях недостатка углеводов они активнее расходуются и не откладываются про запас. Но их неблагоприятное действие на состав крови (повышение уровня холестерина), состояние кожи, работу печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы остается.
Следовательно, «кремлевка» может подстегнуть развитие таких заболеваний, как мочекаменная и желчнокаменная болезнь, атеросклероз и стенокардия, нефрит и сахарный диабет, а у мужчин — особо ярых поклонников диеты — еще и подагры. Тем, кто уже страдает этими болезнями, кремлевская диета просто противопоказана.
И это еще не все! Рацион, содержащий 60 граммов углеводов, не способен обеспечить нас необходимым количеством растительной пищи и теми компонентами, которые в ней присутствуют: клетчаткой, витаминами С и Е, бета-каротином, витаминами группы В и микроэлементами.
Дефицит этих веществ проявляется в виде запоров, снижения иммунитета, нарушения работы репродуктивной системы, ухудшения состояния кожи, волос, ногтей и изменения стенок венозных и артериальных сосудов.
Если принимать во внимание и эти нарушения, то спектр побочных эффектов и противопоказаний кремлевской диеты расширяется еще больше. Получается, что «кремлевка» подходит только абсолютно здоровым людям, не имеющим возрастной или наследственной предрасположенности к обменным, почечным, сердечно-сосудистым заболеваниям, но как раз таких, среди обладателей избыточного веса — единицы.
Кроме того, не стоит упускать из внимания и эффект «зомбирования». Молодые люди, помешанные на своей фигуре, уже не могут отказаться от кремлевской диеты, боясь повторно набрать вес. Они маниакально подсчитывают очки, боясь съесть лишнюю половинку яблока или выпить стакан сока. А голодание мозга на фоне низкого содержания в диете углеводов только усугубляет психогенные нарушения.
Так что, прежде чем ставить опасные эксперименты над собственным организмом, стоит, пожалуй, задуматься: нужна ли вам кремлевская диета?

Пища и рак, как уберечься?
Источник
Rusmg.ru
Два новых исследования в очередной раз обнаружили связь между питанием и развитием рака. Красные сорта мяса обвиняют в канцерогенности. А вот насчет противоракового эффекта фруктов и овощей появились сомнения.
Как правило, анализу подвергаются привычки питания во взрослом возрасте, однако многие ученые считают, что в частности на риск развития рака груди больше влияет питание девочек в подростковом возрасте, когда клетки железы быстро делятся и ДНК этих клеток менее устойчива к различным воздействиям. Во многих ранее проводимых исследованиях однозначно доказана сильная связь между употреблением красных сортов мяса и развитием рака толстой и прямой кишки. Причем чем меньше мясо подверглось обработке и чем более сырым оно оказалось, тем больше риск развития рака.
Ученые из American Cancer Society обследовали 148 610 пациентов, средний возраст которых составил 63 года. Пациенты оценивали свое потребление мяса в 1982 году и повторно в 92 -93 годах. У тех, кто употреблял относительно много мяса (для мужчин много это 100 г в день, для женщин 70 г) риск развития рака на 30-40% выше. При небольшом потреблении мяса (для мужчин менее 70 г, для женщин менее 35 г не чаще 2 раз в неделю) риск рака равен среднестатистическому. Незначительное увеличение риска рака отмечается при употреблении обработанных мясных продуктов типа ветчины и колбас. Авторы исследования считают, что в развитии рака толстой кишки недостаточно внимания уделяется фактору потребления мяса, в то время как основными факторами риска признаны курение, ожирение и малоподвижный образ жизни.
В работе посвященной раку груди с 285 526 женщинами ученые не обнаружили защитного эффекта фруктов и овощей. В ходе различных исследований по изучению антиканцерогенных свойств фруктов и овощей, получены достаточно противоречивые и неоднозначные данные. А в частности риск рака груди нельзя уменьшить, употребляя большое количество фруктов и овощей, особенно если есть наследственная отягощенность по раку, таковы данные ученых из University Medical Center Utrecht, Netherlands. В то же время много различных растительных плодов и мало мяса - отличная комбинация для здоровья сердца и сосудов.
Наконец то, диетологи не будут голословны, стараясь убедить своих пациентов том, что рыба с орехами вместо свинины с подливкой не является кулинарной жертвой, ради мифического пути к здоровью, теперь на это есть научные обоснования.

Вес при рождении влияет на вероятность заболеть раком
Источник
Rusmg.ru
Дети родившиеся с большой массой тела чаще болеют онкологическими заболеваниями в зрелые годы. В частности по данным британских и шведских ученых, люди родившиеся с крупной массой тела чаще подвержены злокачественным заболеваниям лимфатических узлов и пищеварительного тракта. Крупные младенцы женского пола во взрослые годы более уязвимы для рака груди, зато у них реже встречается рак матки. Установлено, что повышение веса при рождении на 450 гр по сравнению с нормой, чревато повышением на 17% риска заболеть раком лимфатической системы и на 13% раком пищеварительного тракта (раком желудка, толстой, прямой кишки и поджелудочной железы).
Женщины родившиеся с весом более 4 кг в четыре раза чаще болеют раком грудной железы в возрасте до 50 лет, чем их сверстницы весившие при рождении менее 3 кг. Зато девочки родившиеся с крупной массой на 50% реже болеют раком эндометрия. Исследователи склонны объяснить этот феномен внутриутробным воздействием гормонов. Однако родиться малышом – не такая уж большая удача. Миниатюрные младенцы в зрелые годы чаще болеют сахарным диабетом и заболеваниями сердца.

Детей с ожирением следует отправлять в лагеря...
Источник
Rusmg.ru
Исследование представленное на конференции в Хельсинки свидетельствует о том, что оздоровление в специальных лагерях позволяет снизить вес в среднем на 6 кг за 1,5 месяца.
Во время пребывания в лагерях ребенок приобретает рациональные пищевые привычки и значительно усиливает физическую активность. Ученые считают, что загородные оздоровительные программы лечения ожирения - эффективный способ преодолеть эпидемию тучности у детей.

Эпидемия ожирения поглотила маленьких детей!
Источник
Rusmg.ru
Да именно так даже дети возраста песочницы, превосходят по своим габаритам размеры колясок и комбинезонов. В США в 2002 году, более 10% детей от 2 до 5 лет страдали от лишнего веса, таковы данные American Heart Association. В 1994 году аналогичный показатель составлял всего 7%, и статистика в данном случае неутешительна.
С 1991 года частота ожирения среди взрослого населения неумолимо росла и сейчас составляет 75%. Среди детей тенденции и масштабы проблемы такие же.
Многие родители и окружающие считают, что пухленькие дети со складочками жира очень милы. Гастроэнтерологи и диетологи буквально бьют тревогу, при среднем росте все чаще попадаются подростки с весом 120 - 140 кг. Все чаще дети болеют сахарным диабетом, артериальной гипертензией и даже заболеваниями печени. Некоторые детишки выпивают по пару литров содовой в день, которая, меж тем, в Китае и Японии не продается детям до 19 лет из-за доказанной вредности. Такими темпами через 10-30 лет, частота инсультов и инфарктов, диабета и ожирения будет просто невероятно большой.
Кроме того, по статистике, приблизительно у 1 миллиона подростков от 12 до 19 лет (или 4,2% от всех людей этого возрастного контингента) обнаружено заболевание, называющееся метаболическим синдромом. Этот диагноз выставляется при наличии трех из пяти следующих признаков: высокая концентрация триглицеридов в крови, низкий уровень полезного холестерина, высокая содержание сахара в крови, повышенное артериальное давление и широкая и объемная талия. Все эти параметры увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В 2002 году в США, от заболеваний сердца погибло 927448 человек, что обеспечило им первое место среди причин смерти. Лишний вес сокращает жизнь, а, например, согласно расчетам по результатам Фрэмингемского исследования, если у 40 летней некурящей женщины есть лишний вес, то продолжительность ее жизни уменьшиться на 3,3 года, а при ожирении на 7,1 года.

Депрессивное состояние у женщин во многом зависит от питания.
Источник
Womanspb.ru
Депрессивное состояние у женщин во многом зависит от питания. Такую точку зрения высказали австралийские ученые из Университета Мельбурна. По словам автора исследования доктора Феличе Джака, перепады настроения свойственны тем представительницам прекрасного пола, которые употребляют в пищу еду с высоким содержанием жиров. "С уверенностью можем сказать, что в любом возрасте женщинам показана диета, в которую входят овощи, фрукты, продукты из цельного зерна, кисломолочные продукты с низким содержание жира, - подчеркнула доктор Джака. - При этом не стоит забывать иногда баловать себя какими-нибудь сладостями и дружить со спортом".
Исследование, длившееся в течение 10 лет, привлекло более тысячи женщин в возрасте от 20 до 93 лет. В качестве влияющих на психические расстройства рассматривались такие факторы, как масса тела, социальное и экономическое положение, образование, физическая активность, вредные привычки, возраст. Однако лишь питание оказало максимальное воздействие на душевное состояние обследованных.
По результатам наблюдений и психологических экспертиз было установлено, что так называемая "западная диета", включающая в себя гамбургеры, белый хлеб, пиццу, чипсы, ароматизированные молочные напитки, пиво и сахар, в более чем 50 проц случаев приводит к депрессивному состоянию. В то же время женщины, придерживающиеся традиционной австралийской диеты, нацеленной на овощи, фрукты, говядину, баранину, рыбу и продукты из цельного зерна, реже страдают психическими расстройствами. А вот дамы, предпочитающие фрукты, салаты, рыбу, бобовые, орехи, йогурты и красное вино и вовсе не знают, что такое депрессия.

От Альцгеймера поможет "убежать" черника
Источник
MIGnews.com
Ежедневная доза черничного сока поможет улучшить память и предотвратит слабоумие в пожилом возрасте, отмечают исследователи.
Черника содержит полифенольные соединения, отличающиеся антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые укрепляют сигнальную систему и замедляют дегенеративные процессы в головном мозге, таковы данные, опубликованные в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Короче говоря, сок этих ягод заставляет больше думать и меньше забывать.
Средний возраст участников исследования составлял 78 лет, все они ежедневно пили по две чашки черничного сока на протяжении 12 недель, периодически им проводили тесты на запоминание. Была еще одна контрольная группа, которой вместо сока давали подкрашенную воду со вкусовыми добавками.
У пьющих сок, а не плацебо, наблюдалось постепенное улучшение процесса запоминания и памяти в целом.
Ученые надеются, что этот эксперимент станет важным шагом в разработке методов лечения или профилактики против болезни Альцгеймера, которой страдают в настоящее время до 4,5 миллионов американцев.
Исследование было проведено в сотрудничестве с университетом Цинциннати и Национальным институтом здравоохранения.

Кормящие мамы неправильно питаются.
Источник
Medicus.ru
К такому выводу пришли исследователи кафедры педиатрии Университета Гранады ( Испания), проведенном ими при участии 34 кормящих женщин. Учеными были проанализированы 100 образцов женского молока и проведен опрос участниц о их пищевом рационе в течение трех дней, предшествующих анализу образцов. Целью исследования было уточнение соответствия реального пищевого рациона этих женщин международным диетическим рекомендациям для кормящих матерей, разработанных и принятых в европейских странах. В ходе исследования выяснилось, что у 94 % матерей имелось зачительное снижение калорийности принимаемой ими пищи, главным образом за счет малого употребления жиров. При этом пищевой рацион у них был перегружен белками. Дефицит витамина А отмечался почти у 90%, а витамина Е – почти у 99% участниц эксперимента. В пище около 95 % женщин было пониженное содержание железа (13,8 мг в день), что также не соответствовало международным стандартам. Таким образом, выяснилось, что у огромного большинства кормящих женщин, пищевой рацион является явно недостаточным для обеспечения нормального развития ребенка. На основании этих данных, эксперты в диетологии Посольства медицины рекомендуют кормящим женщинам дополнительно включить в свое питание продукты богатые железом, а также растительные масла и рыбу - источники жирных кислот Омега 3 и Омега 6. Вещества, производные от этих кислот, которые образуются в организме человека, играют важнейшую роль в интеллектуальном развитии ребенка и правильном развитии зрения. Они же участвуют в формировании механизмов против развития аллергии. Говорят, что самый полезный питательный продукт - это молоко матери. Сделайте так, чтобы оно было высшего качества.

Европейский союз почти вдвое увеличил список особо опасных химических продуктов.
Источник
Medicus.ru
Теперь в нем среди опасных химических веществ находится еще 14 химических субстанций. На днях он был утвержден Европейским Агентством субстанций и химичесиких препаратов в Хельсинки. Всего же их в этом списке – 29. Особо опасными химическими веществами европейцы считают: динитротолуол, который используется в изготовлении полиуретана и взрывчатых веществ; волокна из силикатов алюминия и циркония – ими пользуются для термоизоляции от высоких температур и огня; некоторые вещества со свинцом, которые применяют в производствах краски; некоторые вещества для производства антрасена – машинного топлива; фталат дисобутила, который широко используется в производстве пластиков, лаков, клеев, взрывчатых веществ, лака для ногтей и другие. Эти вещества с точки зрения специалистов в гигиене и профессональных заболеваниях очень опасны, так как являются канцерогенными, мутагенными, токсичными и обладают способностью накапливаться в организме человека. После включения их в этот лист запрещается их применение и продажа на всей территории Европейского союза без специального на то разрешения. Вещества эти опасны, как для здоровья человека, так и для окружающей среды. Придется промышленникам искать им безопасную замену.

Рыбий жир спасает от сепсиса.
Источник
Medicus.ru
Люди старшего поколения помнят, что в тяжелые военные годы, да и сразу после войны рыбий жир использовался чуть ли не от всех болезней. Специально феномен его особой пользы населению, конечно же, не изучался, но опыт российской медицины показывал, что продукт - витаминный и хуже от него никому не будет. Он был дешев, доступен и полезен. И новые поколения россиян на нем выростали здоровенькими и крепенькими. При очень любопытных обстоятельствах вновь заговорили в медицинском мире о рыбьем жире. Оказалось, что этот продукт со вкусом детства для многих пожилых россиян буквально подымает на ноги тяжелых больных с сепсисом, находящихся в отделениях интенсивной терапии. Специалисты Университета Саусамптон в Великобритании в своем исследовании таких больных из португальского Госпиталя Падре Америко, обнаружили, что рыбий жир, вводимый в виде внутривенной эмульсии вместе с другим парентеральным питанием, улучшает у них работу легких и уменьшает сроки пребывания таких пациентов в больнице. Как удалось выяснить исследователям, этот простой продукт существенно уменьшает воспалительные процессы в организме, снижая уровень воспалительных агентов в крови больных сепсисом. Таким эффектом обладает содержащаяся в нем жирная кислота Омега 3. Подобный эффект на больных с тяжелыми инфекциями, находящихся в отделении интенсивной терапии был выявлен впервые. Может и нам следует вернуться к этой давно и хорошо забытой практике - глотать по утрам рыбий жир: день - за маму , день - за папу? Стоит подумать.

Вопреки расхожему мнению, ожирением страдают курильщики
Источник
Medicus.ru
Курение увеличивает риск возникновения ожирения не только у людей, бросивших курить, но и продолжающих увлекаться этим зельем. В этом убеждены ученые Университета Наварра ( Испания) после проведенного ими исследования с целью определения значимости двух факторов - курения и ожирения для развития сердечно - сосудистых заболеваний при участии почти 8000 человек Обнаружилось, что курящие люди постоянно и постепенно набирают вес. Этот факт оказался удивительным как для исследователей, так и для редакции Посольства медицины. У населения издавна существует расхожее мнение о том, что курение помогает избавиться от лишнего веса. Со всей очевидностью ясно, что это - не так. Особенно же страдают от избыточного веса экс - курильщики - люди, отказавшиеся от вредной привычки. За время проведения эксперимента вес в среднем увеличился у мужчин на 1,5 кг, а у женщин - на 1 кг. Среди курящих эти показатели оказались ниже : 0,5 кг у мужчин и 0,3 кг - у женщин. Исследователи обнаружили общую характеристику у всех курящих людей, увеличивающих свой вес. Все они оказались обладателями низкой силы воли , наименьшего внимания к своему здоровью и стремления вести здоровый образ жизни.

Витамин D не только для костей
Источник
Мedafarm.ru
Всем известно, что от достаточного количества витамина D в организме зависит нормальный рост и развитие костей. Но, как выяснили ученые, не только в этом заключаются достоинства этого витамина.
Многолетние исследования показали, что постоянный дефицит витамина D в организме увеличивает риск развития злокачественных опухолей, в том числе, рак груди, легких, прямой кишки, матки и т.д. Пока не ясно, как именно этот витамин останавливает рост клеток, но точно известно, что он препятствует их преобразованию в злокачественные.
Установлено также, что витамин D участвует в процессе производства пептидов, которые необходимы для эффективной борьбы с микробами в коже. Кроме того, пептиды регулируют кровяное давление, уровень инсулина и необходимы для нормального функционирования нервной системы.

Высокий уровень холестерина у американским подростков становится национальной проблемой
Источник
Medlinks.ru
По данным органов здравоохранения, как минимум у каждого пятого американского подростка повышен уровень холестерина, что, понятно, повышает для них риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Национальное исследование среди подростков и молодых людей в возрасте от 12 до 19 лет показало, что более 20% из них имеют повышенный уровень холестерина и триглицеридов в крови, а среди испытуемых с ожирением, эта доля достигает 43%.
Несмотря на то, что на проблему повышенного уровня холестерина у подростков указывали результаты предыдущих исследований, настоящие цифры говорят о том, что проблема приняла национальный масштаб.
Новые данные лишь подчёркивают опасность эпидемии ожирения для здоровья, и хотя, по оценкам государственных служб, заболеваемость ожирением в США идёт на спад, по крайней мере треть подростков и молодых людей в этой стране по-прежнему имеют ту или иную степень лишнего веса.
В предыдущих исследованиях был показан рост заболеваемости подростков болезнями, которыми обычно страдают люди более старшего возраста, в частности, сахарным диабетом, артритом, артериальной гипертонией.
По времени появление этих данных совпало с обнародованием Мишель Обама плана, призванного помочь стране справиться с проблемой детского ожирения. Сам же Президент Обама на вчерашней Конференции мэров США призвал к оздоровлению питания и повышению физической активности среди населения.

Британский кардиолог Шьям Колвекар призвал к запрету сливочного масла
Источник
Medlinks.ru
По его мнению, граждане этой страны потребляют слишком много насыщенных жиров, что провоцирует развитие инфарктов и инсультов.
С точки зрения диетологов и кардиологов, чрезмерное потребление насыщенных жиров способствует развитию атеросклероза, что в свою очередь чревато инфарктами и инсультами. Согласно оценкам, которые приводит Daily Telegraph, переход на диету с пониженным содержанием насыщенных жиров в одной только Великобритании может спасти в год до 3,5 тыс. жизней.

Насыщенные жиры? Что это?
Химики называют жиром молекулы, устроенные по определенному принципу. Таким образом, жир – это не одно, а целый класс веществ, весьма заметно различающихся по своей пищевой ценности и влиянию на здоровье.
Жир для химика – это молекула глицерина, к которой «приделаны» молекулы так называемых жирных кислот. В жирных кислотах есть длинная углеродная цепочка, которая «обвешана» атомами водорода, и если этих атомов максимально возможное количество, то такие кислоты называют насыщенными. Если же остается возможность присоединить еще несколько атомов водорода, то такие кислоты называются ненасыщенными, а образованные ими жиры считаются более полезными для здоровья.
Молекулы ненасыщенных жиров бывают двух видов – в так называемых цис- и трансформе. Трансформа, входящая в состав так называемых трансжиров, тоже достаточно небезопасна и может провоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Полезной считают лишь цис-формы жирных кислот – те, что входят в состав рыбы и ряда растительных продуктов.

Решительное «нет!» сливочному маслу
Колвекар рекомендовал вместо сливочного масла использовать маргарин или так называемые спреды. Спреды – это продукт, представляющий собой смесь растительных и животных жиров и по внешнему виду напоминающий масло; в глазах россиян это скорее суррогат, нежели полноценный продукт питания.
Но Колвекар настроен решительно: масло, по его словам, необходимо запретить на законодательном уровне. Маргарин или в крайнем случае смесь масла с маргарином – только так и никак иначе! «Запретив масло, – заявил Колвекар, – мы уменьшим потребление насыщенных жиров в среднем на 8 граммов. Это примерно 40% от рекомендуемого уровня потребления для женщин».

Кулинарный террор
Кардиолог ссылается на исследования, проведенные в масштабах всей страны. Согласно приведенным им данным, примерно 90% детей, 88% мужчин и 83% женщин в Великобритании потребляют слишком много жиров, и с этим, по мнению врача, надо определенно что-то делать. Например, как уже отмечалось выше, запретить масло – это лишь полумера.
«Люди, – продолжает специалист по сердечно-сосудистым заболеваниям, – должны избегать продуктов, которые остаются твердыми при комнатной температуре. Сыр, мясо – все это богато насыщенными жирами. И если вы совсем не можете без мяса, то хотя бы срезайте с него перед готовкой весь жир».
Замена масла на маргарин, переход на молоко однопроцентной жирности – с этими мерами соглашается и ряд других диетологов. Врачи указывают на пример Финляндии, в которой снижение потребления масла коррелирует со снижением частоты сердечно-сосудистых болезней на 82%. Но вот окажутся ли эти аргументы достаточно убедительными для изменения диеты британцев, покажет время. Точно так же пока более чем туманны и перспективы каких-то законодательных изменений, ведь от предложения врача до принятия закона путь (к счастью или сожалению) неблизкий.

Многие спортсмены злоупотребляют белковыми добавками
Источник
Medlinks.ru
Злоупотребление белковыми добавками распространено среди спортсменов и атлетов, несмотря на их доказанную неэффективность для улучшения физической силы и восстановления формы.
Как любители, так и профессиональные спортсмены различных дисциплин, включая биатлон, велоспорт, бег на дистанции, плавание, дзюдо, коньки и волейбол, часто используют ненужные белковые добавки для повышения физической функциональности и выносливости, показало исследование Университета Монреаля. Почти каждый десятый спортсмен принимает различные пищевые добавки регулярно: энергетики, мультивитамины, минералы и добавки сухого белка. Личные знания о свойствах и последствиях употребления таких добавок у спортсменов довольно слабые, особенно в отношении роли белков для организма. Только один из четырёх атлетов мог найти уважительную причину для потребления таких веществ, опираясь на научную литературу или медицинские показания.
Несмотря на широкое использование белковых добавок, 70% спортсменов не считают, что их физическая форма ухудшится, если они прекратят принимать пищевые дополнения. Среди потребителей белковых добавок оказалось свыше 66% опрошенных, которые полагали, что имеют плохой рацион питания. Медики предупреждают, что биологически активные добавки имеют ряд определённых рисков для самочувствия, к тому же их производство и поставка контролируются не так строго, как рецептурные лекарства. Спортивные добавки часто содержат компоненты, не указанные на этикетке, поэтому некоторые атлеты могут принимать с ними запрещённые и вредные соединения. У канадских клиницистов имеются данные, что от 12 до 20 процентов добавок, регулярно принимаемых спортсменами, содержат запрещённые вещества. Не менее 81% атлетов итак принимают пищевые дополнения и потребляют продукты, содержащие достаточное количество белка, говорят физиотерапевты. Кроме переизбытка белка, спортсмены как правило принимают неприемлемо завышенные дозы добавок натрия, магния, ниацина, фолата, витамина А и железа, добавляют врачи. Из-за передозировки витаминов развиваются такие проблемы со здоровьем, как тошнота, ухудшение зрения, усталость и аномалии работы печени.

Витамин Е может принести здоровью больше вреда, чем пользы
Источник
Medlinks.ru
Витамин Е из-за своих мощных антиоксидантных свойств может принести здоровью больше вреда, чем пользы, считают клиницисты Университета Тель-Авива.
Учёные провели наиболее полный и точный анализ данных об использовании витамина Е и его воздействии на сердечно-сосудистую систему. Врачи предупреждают, что неизбирательное применение высоких доз витамина Е чревато негативными последствиями для организма. Благодаря обзору 300 тыс. человек из Америки, Европы и Израиля было установлено, что люди, которые не принимают добавки витамина, имеют улучшенное качество жизни по стандартному параметру QALY, применяемому в медицине для оценки влияния различных факторов на здоровье.
Среднее качество жизни у людей, получающих добавки витамина Е, было на 0,30 пунктов QALY ниже, чем у тех, кто не получал витаминные дополнения. Это не означает, что все, кто принимает витамин Е, сокращают продолжительность жизни на 4 месяца, но в среднем продолжительность жизни у таких людей действительно будет ниже, заключили медики. Ранее были сделаны заявления, что такие антиоксиданты, как витамины Е и С, и флавоноиды помогают предотвращать различные болезни. Однако израильские исследователи опровергли гипотезу пользы витамина Е в замедлении прогресса заболеваний – по их словам, употребление добавок вещества не только не принесёт пользы здоровью, но в некоторых случаях даже может привести к негативным эффектам.

Чем сложнее диета, тем труднее похудеть, выяснили специалисты
Источник
Medlinks.ru
Многие люди считают, что успех диеты в основном зависит от личной силы воли и психологической выдержки. Однако физиотерапевты Max Planck Institute for Human Development /Берлин, Германия/ и Университета Индианы /США/ утверждают, что гораздо более тонким аспектом похудения служит сложность условий и плана диеты.
Специалисты сравнили поведение 390 женщин, придерживающихся двух разных диет, и обнаружили, что сложная диета обречена на провал. Люди быстрее отказываются от диеты, требующей подробного отслеживания количества и калорийности съеденных продуктов и строгого выполнения правил в отношении рациона питания. Этот эффект сохраняется даже после учёта факторов веса и самоконтроля участниц.
Как объясняют психологи, успех диеты во многом зависит не столько от характера и физических параметров человека, желающего похудеть, сколько от правильной настройки образа жизни – таким образом, чтобы избежать потребления вредной пищи и переедания. Легко запоминаемые и выполняемые правила похудения – вот основа эффективной диеты, говорят эксперты. Исследователи выяснили, что чем больше план диеты, чем сложнее и подробнее её условия, тем вероятнее женщины бросят идею похудеть и вернутся к привычной пище. Оказалось, что даже простое составление списков полезных для здоровья покупок перед походом в продовольственный магазин эффективнее для похудения, чем "заумная" диета. По словам врачей, потеря лишнего веса не должна становиться наукой о ракетостроении – как только диета приобретает такие черты, лучше сразу её поменять.

Маргарин наносит непоправимый вред здоровью
Источник
Medlinks.ru
Врачи Британского факультета здравоохранения, объединяющего 3300 выпускников трех ведущих медицинских вузов страны, призвали правительство срочно запретить трансжиры, которые наносят непоправимый вред здоровью.
Трансжиры - это всем нам знакомые маргарин и кулинарный жир. В начале прошлого века их создание было объявлено спасением человечества от угрозы недоедания. Ведь маргарин был недорогой и вполне вкусной заменой сливочному маслу, а стоил значительно дешевле. Получают трансжиры из растительных масел в процессе гидрогенизации - особой обработки масла водородом под давлением в присутствии катализаторов. Изогнутые молекулы растительного масла, которые делают его жидким, но слишком подверженным быстрому окислению, превращаются в прямые - и масло становится твердым.
На маргарине выросло не одно поколение не слишком богатых людей, пока врачи не пригляделись к нему пристальнее. Оказалось, что прямые молекулы трансжиров делают твердыми также и стенки наших клеток, которые состоят из жира. А это ухудшает их работу, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Выяснилось также, что трансжиры увеличивают количество "плохого" холестерина, который оседает на стенках сосудов, снижают иммунитет и даже ухудшают качество спермы у мужчин. Сегодня трансжиры запрещены в Дании, Швейцарии и Австрии. Большой борец за здоровье мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг запретил его в своей вотчине, а не меньший борец губернатор Арни Шварценеггер ввел запрет в Калифорнии. Призывает к тому же все страны и Всемирная организация здравоохранения.
На самом деле вокруг проблемы трансжиров научные споры идут до сих пор. Некоторые ученые считают, что ничего особо страшного в них нет: поскольку у нас от природы нет ферментов, которые могли бы расщеплять твердые молекулы измененных масел, то они просто выводятся из организма, и все. Другие доказывают, что все наоборот: вредные молекулы связывают полезные ферменты, призванные расщеплять полезные растительные масла...
А нам с вами от греха подальше лучше все же потреблять традиционные растительные масла и сливочное масло - в разумных пределах. А на этикетках готовых продуктов (выпечки, печенья, чипсов, кондитерских изделий, полуфабрикатов и пр.) внимательно читать, не содержатся ли в них гидрогенизированные, то есть те самые, опасные, трансжиры.

Яичница с беконом на завтрак во время беременности поможет в развитии мозга ребенка
Источник
Medlinks.ru
Для беременных женщин появился хороший предлог, чтобы побаловать себя на завтрак беконом и яйцами: врачи Университета Северной Каролины установили, что холин в этих продуктах играет важную роль в содействии развития мозга младенца и особенно областей, связанных с памятью. Холин главным образом содержится в куриных яйцах и в мясе, в том числе в свинине, а также в орехах.
Потребление продуктов, обогащённых холином, во время беременности изменяет эпигенетические сигналы, контролирующие мозговое развитие у плода.
Учёные провели лабораторные эксперименты с двумя группами беременных мышей, давая им разный рацион питания во время, когда у зародыша развивается гиппокамп - область мозга, ответственная за память. Группа, получавшая холин, испытывала эпигенетические изменения белков гистонов, которые "упаковывают" гены в клетки, создающие нейроны головного мозга. Затем специалисты изолировали эти клетки из развивающегося мозга и вырастили их в клеточных культурах, чтобы определить выражение генов для двух белков, регулирующих создание и созревание нейронных клеток. Эти два белка под названием G9a и Calb1 подверглись изменениям в мозге плода тех животных, которые питались продуктами с пониженным содержанием холина.
По словам медиков, открытие служит ещё раз подтверждает, что полноценное пренатальное питание имеет жизненно важное значение для детского здоровья. Американские клиницисты утверждают, что адекватное потребление холина для женщин составляет 425 мг в день.

Мед и кислотообразующая функция желудка
Источник
Medlinks.ru
Профессор Лазебник Л.Б., Касьяненко В.И.
Москва, ЦНИИ гастроэнтерологии.
Мед - прекрасный пищевой продукт, который можно использовать как лечебное средство при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с повышенной и сниженной кислотообразующей функцией.
Свойство меда влиять на желудочную секрецию известно давно, но нам не удалось найти в литературе данных, подтверждающих это действие, поэтому мы решили провести собственное исследование. Для этого использовали внутрижелудочную рН-метрию на компьютерной системе "Гастроскан-5". Применяли трехэлектродный зонд, концевой электрод которого располагался в выходном (антральном) отделе желудка, второй - в средней трети желудка (в теле желудка) и третий - в верхнем (субкардиальном) отделе. В течение первых 20 мин определяли изначальную кислотность желудка. Если она была повышена, то пациентам давали выпить теплый раствор меда (50 г меда в 100 мл воды температурой 35–40С), а если кислотность была снижена, то холодный раствор (50 г меда в 100 мл воды температурой 13–15С). Затем регистрировали время начала ответа (время от момента введения раствора меда до начала повышения или понижения кислотности), время продолжительности действия раствора меда (время от начала понижения или повышения кислотности до возвращения показателей к исходному уровню) и разницу показателей кислотности между максимальным и исходным значением.
У 26 из 34 пациентов (76,4% случаев) с исходной повышенной секреторной функцией желудка, которые получали теплый раствор меда, отмечался ощелачивающий эффект (снижение кислотности), у восьми сохранялась гиперацидность, что связано с индивидуальными особенностями кислотообразования (тормозной тип).
У пациентов с исходной сниженной кислотностью, получавших холодный раствор меда, стимулирующий эффект (повышение кислотности) отметили у 12 из 16 человек (75% случаев), у четырех больных изменений не наступило, что, возможно, связано с истинной анацидностью.
Ощелачивающий эффект теплого раствора меда поддерживался 45,6±3,6 мин, что (по данным Э.Я. Селезневой), превышает щелочное время альмагеля (28,9 мин), ремагеля (32,5 мин) и приближается по своим анацидным свойствам к мегалаку (45 мин) и маалоксу (56 мин). Время начала ответа на введение теплого раствора меда 10,7±1,4 мин, а разница показателей кислотности 6,5±0,3 единицы рН.
В контрольной группе больных с исходной повышенной кислотностью, у которых отмечался хороший ощелачивающий эффект теплого раствора меда, на следующий день при повторном исследовании с теплой водой (100 мл температурой 35–40С, но без меда) ощелачивающего эффекта ни в одном случае не наблюдали.
Стимулирующий эффект холодного раствора меда - 38,1±10,6 мин (по сравнению с ощелачивающим эффектом теплого раствора меда несколько меньше (Р>0,05). Время начала стимулированной кислотности в среднем составило 3,9±0,8 мин. По сравнению с началом действия теплого раствора меда реакция наступала значительно быстрее (P<0,05). Минимальный диапазон колебаний рН (разница показателей кислотности между исходным уровнем и стимулирующим) - 3,6±0,4 единицы рН, и он был ниже (p<0,05) по сравнению с размахом рН при действии теплого раствора меда.
Таким образом, доказано, что растворы меда обладают высоким ощелачивающим (теплый раствор) и стимулирующим (холодный раствор) действием. Эти свойства проявляются индивидуально, но обнаруживаются почти в 75% случаев.

В США опубликованы новые рекомендации по борьбе с детским ожирением
Источник
Medlinks.ru
Согласно рекомендациям Американской рабочей группы по профилактическим мероприятиям, в США школьников будут обследовать на предмет признаков ожирения, чтобы как можно раньше принять меры по борьбе с этим недугом.
Как известно, ожирение представляет серьёзную проблему для Соединённых Штатов. По оценкам, 32% детей в США имеют лишний вес или страдают ожирением. Ежегодно на лечение заболеваний, связанных с ожирением, расходуются немалые средства.
Ожирение повышает риск таких заболеваний, как сахарный диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инфаркт, инсульт и других. Но в большинстве случаев вовремя принятые меры позволяют избежать таких последствий.
"Нельзя опускать руки, вздыхая, что всё бесполезно, - возможность предотвратить набор лишних килограммов есть", - говорит д-р Ned Calonge из Американской рабочей группы по профилактическим мероприятиям.
В ходе обследования, рекомендованного рабочей группой, со школьниками будут обсуждать особенности питания, важность физической активности, а также будут проводить психологическое консультирование по вопросам снижения веса.
Рекомендации составлены после изучения результатов более дюжины исследований, посвящённых детскому ожирению и способам его профилактики.

Манго способно бороться с раковыми клетками толстой кишки и молочной железы
Источник
Medlinks.ru
Манго способно бороться с раковыми клетками толстой кишки и молочной железы, определили американские учёные, рассмотрев питательную ценность фрукта. Несмотря на то, что манго не обладает такой антиоксидантной ценностью, как черника или гранат /антиоксидантов в манго в 4-5 раз меньше/, вещества в составе экзотического плода могут противостоять и останавливать рост раковых опухолей, утверждают учёные исследовательского центра Texas AgriLife.
Противоопухолевая активность полифенольных соединений манго была проверена в лабораторных условиях на клетках рака толстой кишки, молочной железы, лёгких, лейкемии и простаты. Было установлено, что не все клеточные линии чувствительны в одинаковой степени к противоопухолевым агентам манго. В результате были выявлены положительные свойства продукта на клетки лёгких, лейкемии и простаты, но самое эффективное действие зафиксировано на раковые клетки молочной железы и толстой кишки.
Раковые клетки молочной железы и толстой кишки из-за составов манго прошли через процесс апоптоза или запрограмированной смерти, а нормальные клетки не были повреждены. Онкологи объясняют, что манго содержит как малые молекулы, легко поглощаемые, так и большие, которые не будут абсорбироваться и находиться в толстой кишке. Таким образом здоровые клетки сохраняются, а действие агентов манго нацелено только на вредные раковые образования, по крайней мере при разумной концентрации веществ. За противораковые свойства манго отвечают полифенолы, в частности галлотаннины - класс биологически активных составов, блокирующих работу раковых клеток. Тестирования показали, что клеточный цикл, предвещающий деление и размножение клеток опухоли, был прерван благодаря компонентам манго. Фрукт запрещал ущерб клеток на грани мутации или нарушения их функций.

Свекольный сок творит чудеса
Источник
Stylemania.ru
При слове «суперпродукт» мы тут же представляем набор из каких-нибудь экзотических фруктов, растущих только в одной деревне в Индонезии, и мяса животного, которое водится на склоне одной одинокой африканской горы. Но на самом деле, всё намного проще - суперполезными могут быть самые обычные продукты, однако мы, привыкнув видеть их на своём столе через день, даже не задумываемся об их свойствах. Благо, за нас это делают учёные: британские медики изучили один из самых «русских» корнеплодов - свёклу - и пришли к выводу, что его сок может творить с человеческим организмом настоящие чудеса.
Согласно заключению исследователей из Университета Эксетера, свекольный сок может, во-первых, выступать в роли энергетического напитка. Эксперименты показали, что он увеличивает выносливость человека примерно на 16%, соответственно позволяя ему дольше оставаться физически активным и выдерживать большие нагрузки. Причиной тому - содержащиеся в свёкле соли, которые снижают кислородные затраты организма, увеличивая тем самым его способность сохранять энергию.
Как утверждают учёные, такого эффекта невозможно добиться никакими другими известными человечеству средствами. Они считают, что их открытие могут взять на заметку не только простые люди, но и профессиональные спортсмены: свекольный сок - это, фактически, новый разрешённый вид допинга. К тому же он будет полезен страдающим метаболическими расстройствами, нарушениями сердечно-сосудистой системы и респираторными заболеваниями.
В ходе исследования учёные провели эксперимент над группой мужчин в возрасте от 19 до 38. В течение 6 дней их поили свекольным соком (по 500 мл в день), а затем провели серию физических тестов. Затем вместо сока участникам эксперимента давали плацебо - тесты повторили через такой же период.
Как и ожидалось, показатели участников после «свекольного» курса были намного выше. Испытуемые могли дольше и быстрее ездить на велосипеде, не уставали и после нагрузки чувствовали себя лучше. Пока медики точно не поняли механизм воздействия сока на наше самочувствие, однако они собираются продолжить исследования в этом направлении.
Кстати, исследователи также отметили, что под влиянием свекольного сока их испытуемые не испытывали никаких проблем с кровяным давлением. Даже во время физических нагрузок оно оставалось в пределах нормы.
Эти данные подтверждают выводы предыдущего исследования, согласно которому свекольный сок способен нормализовать давление. Группа учёных под руководством профессора Амриты Ахлувалиа доказали, что даже единовременное употребление сока приводит к заметному снижению кровяного давления уже через час после приёма напитка. Через 3-4 часа снижение достигает своего пика и длится около 24 часов.
Это может стать отличной новостью для миллиардов гипертоников, борющихся с давлением с помощью регулярного приёма таблеток. По статистике, около 25% населения всей планеты страдают от этого недуга, а к 2025 году их доля приблизится к 30%. Тем временем, гипертензия считается причиной около 50% всех заболеваний сердечно-сосудистой системы и почти 75% инсультов.
- Думаю, употребление свекольного сока поможет как предотвратить развитие сердечных болезней, так и справиться с уже существующими проблемами, снизить процент гипертоников в мире, - цитирует профессора Ахлувалиа Science Daily.

Молоко - понятие растяжимое
Источник
Nedug.ru
Когда-то знаменитый физиолог И.П. Павлов сказал: "Молоко - это удивительная пища, созданная самой природой". Сегодня мы не представляем своей жизни без молока или молочных продуктов. Тем не менее, можно ли однозначно утверждать, что оно полезно? И в каком виде его лучше употреблять? Вот что говорят по этому поводу специалисты.
Известно, что одни люди могут совершенно спокойно пить молоко, а у других организм не принимает этот напиток - начинаются боли в желудке, проблемы с пищеварением и т.д. Объясняется это отсутствием ферментов, которые помогают усваивать молочный сахар - лактозу.
Но даже если вы нормально усваиваете молоко, оно может повредить вашему здоровью. Так, в сыром молоке могут содержаться опасные микроорганизмы. Некоторые бактерии способны выживать даже при низких температурах, в охлажденной среде. Поэтому молоко лучше пить только в пастеризованном виде.
Процесс пастеризации заключается в нагревании продукта до 60-70 градусов по Цельсию и выдержке с целью уничтожения болезнетворных бактерий. Благодаря этому молоко не только становится безопасным для потребления, но и получает определенный процент жирности. При этом в нем сохраняется значительная часть полезных молочнокислых микроорганизмов, витаминов и ферментов. К тому же, пастеризованное молоко можно хранить в холодильнике несколько суток.
Парное молоко отличается тем, что в нем плавают большие жировые шарики, придающие напитку особый вкус. Чтобы обеспечить естественный процент жирности, такое молоко подвергают гомогенизации - перемешивают до однородной массы. Оно называется "цельным". Согласно ГОСТу от 1 июля 2008 г., это определение дают молоку, полученному от одного или более животных, одной или более доек, без добавления или изъятия какого-либо компонента.
Чтобы получить молоко с заданной жирностью, смешивают его составные части в нужных пропорциях. Этот процесс зовется "нормализацией". В результате получают 1,5-процентное, 2,5-процентное и 3,2-процентное молоко, в составе которого остаются все необходимые витамины, минералы и ферменты. По ГОСТу, нормализованным является молоко, процент жирности которого доведен до определенного показателя путем добавления так называемого обрата или натуральных сливок.
К сожалению, магазинное молоко большей частью бывает порошковым, даже если на упаковке написано: "классическое", "натуральное", "настоящее" и т.д.
Еще существует такое понятие, как "восстановленное молоко". Это когда в сухое молоко добавляют воду, а затем разливают по пакетам. Напиток может стоять в холодильнике неделю и не сворачиваться, но его витаминная и биологическая ценность невелика.
Вследствие тепловой обработки содержащийся в продукте белок хуже растворяется, и молоко хуже усваивается организмом. Кроме того, в нем могут находиться продукты разложения белка - сильнейшие аллергены.
Как же определить, покупаете ли вы настоящее молоко или некий его заменитель? Если на пакете стоит маркировка "ГОСТ", то продукт натуральный. А вот если стоят буквы "ТУ", то состав сомнителен.
Кстати, с этого года, по предложению главного санитарного врача России Геннадия Онищенко, производителей обязали информировать потребителей о содержании продукта. Ведь, например, тем, у кого нарушен липидный обмен, нельзя жирного молока. Им можно употреблять только молочные продукты с пониженным содержанием жиров. Поэтому покупатель должен обладать информацией о наличии в данном продукте того или иного количества жиров, белков и углеводов.

На сегодняшний день существуют следующие официальные стандарты:
В молочном продукте добавки не должны превышать 50 процентов объема.
В молокосодержащем продукте молоко и/или молочные продукты не должны превышать 20 процентов объема.
Сыр является продуктом переработки молока без каких-либо наполнителей и добавок.
Сырный продукт - это сыр с добавлением наполнителей растительного происхождения.
Масло является продуктом переработки молока без каких-либо наполнителей и добавок.
Масляный продукт (спред) содержит наполнители растительного происхождения.

Главный эксперт НИИ питания РАМН Яков Новоселов, утверждает:
"Покупатель играет в рулетку. Если повезет, можно приобрести не только вкусный, но и качественный, полезный продукт, а если не повезет... Впрочем, не надо думать, что молочные продукты менее полезны, чем молоко. У них просто другие свойства".

Пять правил здорового питания
Источник
Nedug.ru
Питаться нужно правильно – эта истина стара как мир.
Большинство женщин (как, впрочем, и мужчин), в той или иной степени заботящихся о своем здоровье, перечитывают тонны литературы в поисках идеальной диеты, однако единого рецепта для всех не существует.
Сегодня мы предлагаем вам пять полезных советов о том, как сделать свое питание не только вкусным, но и полезным.

Совет первый
Внимательно прислушивайтесь к своему организму.
Попытайтесь понять, какие продукты не воспринимает именно ваш желудок. Почувствуйте грань между сытостью и обжорством. Не старайтесь впихнуть в себя все, что стоит на праздничном столе. И помните: ни один препарат, способствующий пищеварению, не избавит ваш желудок от лишней работы, а фигуру - от ненужного груза дополнительных килограммов.

Совет второй
Известно, что лучше есть меньше, но чаще.
Однако далеко не всегда удается придерживаться этого принципа. Легко сказать – не ешь много... Но как на практике применить это правило? Секрет прост. Нужно есть медленно и класть еду в маленькую тарелку.
Психологами доказано, что человек неохотно накладывает себе добавку. В мозгу срабатывает своеобразный стопор - «я уже съел свою порцию».

Совет третий
Одними из самых полезных и хорошо сбалансированных считаются блюда японской кухни.
Рис и рыба обеспечат организм полезными веществами в полной мере. Белки, углеводы, витамины, клетчатка, кислоты и при этом низкая калорийность - может ли быть лучший подарок для желудка?
Кстати, васаби (острый соус из японского хрена) уменьшает риск возникновения и развития кариеса.

Совет четвертый
Как известно, человеческий организм более чем наполовину состоит из жидкости.
Вода необходима для жизни.
Согласно одной из гипотез, старение человека происходит потому, что белки постепенно теряют способность связывать необходимую для организма воду. Салат, тыква, кабачки, огурцы, зеленый лук и арбузы помогут восполнить недостающий уровень жидкости в организме. Между прочим, чтобы полностью очистить почки от песка и камней, человеку необходимо съедать до пяти килограммов арбуза в год.

Совет пятый
Однако далеко не всякая жидкость полезна.
И речь сейчас идет даже не об алкоголе (о том, что со спиртными напитками нужно быть поаккуратнее, знают даже дети; важно помнить, что дневная норма спиртного не должна превышать 20 граммов чистого алкоголя).
Главная опасность кроется в обычной газировке. Помимо красителей, вызывающих аллергические реакции, и лимонной кислоты, далеко не полезной для желудка, в сладких газированных напитках содержится кофеин, приводящий нервную систему в состояние повышенной возбудимости.
Помимо этого, он выводит из организма кальций. Кариес, камни в почках, сахарный диабет - вот далеко не полный список заболеваний, развитию которых способствуют газированные напитки.
Так что старайтесь сдерживаться и не пейте вредную газировку. Здоровья от нее точно не прибавится.

И еще один простой совет
Человек стремится прожить свою жизнь долго и счастливо, заботиться о своем здоровье, о здоровье близких людей, их настроении и благополучии. Всему этому сопутствует здоровый образ жизни, который предполагает оптимальный режим труда и отдыха, правильное питание, физическую активность, закаливание, позитивное восприятие жизни.
Мы рекомендуем вам подумать о занятиях фитнесом в хорошем спорт-клубе. Эти занятия дадут хорошую форму, отличное настроение, эстетическое удовольствие и приятное времяпрепровождение.

Богатая жирными кислотами рыба замедляет процессы старения организма
Источник
Rambler-Здоровье
Жирные кислоты, которыми богаты такие рыбы, как лосось, макрель и сардины, не только защищают от болезней сердца, но и являются настоящим «эликсиром жизни», считают американские исследователи из Университета Калифорнии в Сан-Франциско.
Ученые провели исследование, в котором изучили состояние здоровья 608 пациентов с сердечными заболеваниями и выяснили, что жирные кислоты Омега-3 контролируют биологическое старение человека: они препятствуют укорачиванию теломер — концевых участков хромосом.
Теломеры, которые можно считать биологическими часами человека, уменьшаются в каждом цикле деления клетки; когда их длина доходит до критического значения, клетки теряют способность делиться и умирают. Клеточное старение напрямую связано с развитием таких тяжелых недугов, как рак.
Тесты на крысах продемонстрировали, что они живут на треть дольше, если едят пищу с повышенным содержанием жирных кислот Омега-3. Однако пока остается неясным, устраняют ли кислоты симптомы физического старения организма — к примеру, морщины на коже.
Также в ходе экспериментов удалось установить, что жирные кислоты повышают шансы на выживание больных после сердечных приступов, замедляют возрастное ухудшение интеллектуальных способностей и помогают предотвращать изменения глаз, которые могут приводить к слепоте.
Специалисты напомнили, что жирные кислоты Омега-3 способны снижать риск развития рака кишечника (на 40%) и помогают предотвратить накапливание амилоидного белка в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.

Орехи – спасение от многих недугов!
Источник
NeBoley.com.ua
Исследователи из Университета штата Айова в США (Iowa State University, USA) настоятельно рекомендуют добавить в ежедневный рацион орехи, которые богаты полезными волокнами и витаминами. Эксперты назвали 5 самых доступных и полезных видов орехов, которые улучшат состояние здоровья любого человека, пишет ZdravoЕ.

Кешью
Диетолог Шефали Чандар (Dr. Shefali Chandar) говорит: "Орешки кешью богаты "хорошими" мононасыщенными жирами, которые защищают сердечную мышцу. Кроме этого, в кешью содержится калий, фосфор, магний и витамин В, которые так необходимы для нормального функционирования организма. Но с этими орешками следует быть крайне осторожными: чрезмерное их употребление может вызвать запор и головную боль".

Миндаль
Этот вид орехов богат кальцием, белками и полезными волокнами. Они защищают организм от риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, сердечных приступов и различных хронических недугов. Более того, миндаль следует регулярно употреблять людям, страдающим от сахарного диабета и ожирения. Женщинам, которые пытаются избавиться от лишнего веса, также рекомендуется есть миндаль: он подавляет чувство голода.

Лесной орех
Чаще всего лесные орехи встречаются в шоколаде, но употребление их в чистом виде значительно полезнее. Этот вид орешков помогает в выработке крови и улучшает психологическое здоровье людей. Богатые витамином В и полезными эфирными маслами, лесные орехи способны разрушать раковые клетки, таким образом защищая организм от риска развития онкологических заболеваний.

Грецкий орех
Грецкие орехи настоятельно рекомендуется добавить в рацион вегетарианцам, поскольку этот вид орехов богат омега-3 жирными кислотами - теми же самыми, которые в изрядном количестве находятся в морепродуктах. Кроме этого, грецкие орехи являются мощным антиоксидантом и природным источником мононасыщенных жиров, витамина Е и полезных минералов. Регулярное употребление грецких орехов поможет защитить организм от развития воспалительных процессов, а также снизить уровень холестерина в крови.

Арахис
Богатый омега-3 жирными кислотами, магнием и цинком, арахис нормализирует работу сердечно-сосудистой системы. Более того, витамин В, который содержится в арахисе, снижает риск развития слабоумия у людей пожилого возраста.