«Одно из
непостижимых чудес в жизни - то, как килограммовая коробка
конфет делает женщину тяжелее на два килограмма» (неизвестный
автор).
Выпуск 177.
Добрый день, друзья!
Вопрос: напишите,
пожалуйста, еще раз о фруктах. Елена
Фрукты: главное - не увлекаться!
Без диеты рельефным не станешь - это
знает каждый. Как можно меньше калорий и минимум жиров - таков
лозунг тех, кто мечтает об упругих бедрах и плоском мускулистом
прессе.
Фрукты,
казалось бы, идеально подходят для такой диеты: в них и жиров -
ноль и калорий - кот наплакал. Тем, кто понимает, что к чему,
скажу даже больше - практически все фрукты имеют низкий
гликемический индекс!
Кроме
того, фрукты - самые что ни на есть натуральные продукты, и, что
немаловажно, содержат уйму витаминов, минералов и полезной
организму клетчатки. Наконец, они просто вкусны и с успехом
могут заменить сладости. Однако продвинутые бодибилдеры и
фитнес-модели, тем не менее, почему-то в стадии набора рельефа
фрукты не жалуют. И на то есть свои причины.
Прежде чем начать выяснение
сути этой проблемы, я хочу кратко рассказать о том, в
какой связи находятся энергетика человеческого организма и
углеводы. Мы живем, а стало быть дышим, у нас работают сердце,
мозг и т.д. Для того, чтобы вся эта работа осуществлялась,
необходимо определенное количество энергии, которую мы получаем
с пищей, одной из составляющих которой и являются углеводы. В
спортивной диетологии есть такое понятие - базовый обмен веществ
( БОВ ) - количество калорий, которое человеческий организм
сжигает в состоянии покоя. То, о чем мы сейчас говорили и есть
БОВ. Далее. Определенное количество энергии человек тратит на
переваривание поступившей в организм пищи. Кроме того, часть
энергии расходуется на совершение разного рода физических
усилий.
Углеводы как раз и являются основным компонентом, покрывающим
все эти энергозатраты. Если после того, как организм расплатился
по счетам за все понесенные энергозатраты у него остается
некоторое количество неизрасходованных углеводов, он запасает их
в виде особого вещества - гликогена в печени и мышцах.
Наилучшим источником углеводов для
спортсменов являются комплексные углеводы. Их главный козырь
в том, что они относительно медленно поступают в кровоток, давая
возможность организму усвоить их наиболее полным образом. Попав
в организм, углеводы повышают уровень сахара в крови, вследствие
чего организм производит выброс гормона поджелудочной железы -
инсулина - с целью понизить этот уровень до исходного.
Специальный показатель - гликемический индекс - дает нам
представление о том, насколько те или иные углеводные продукты
способны повысить уровень сахара в крови.
Простые углеводы, к которым относятся и
фрукты, очень быстро поступают в кровоток, вследствие чего
организм не может их использовать максимально эффективно. Более
того: при приеме приличной порции простых углеводов происходит
быстрый подъем уровня сахара в крови и массированный выброс
инсулина, который "затягивает" эти самые простые углеводы в
жировые клетки. Но это еще полбеды.
Дело в том, что если пораскинуть мозгами
и вникнуть в проблему поглубже, то окажется, что фрукты - ни что
иное, чем своеобразные "шоколадки" для организма. Конечно, лопая
яблоки, груши и бананы, вы не растолстеете, но и сделать
мускулатуру предельно рельефной будет сложновато. А все потому,
что фруктоза - натуральный сахар, содержащийся в фруктах,
(правда, некоторые фрукты, такие как апельсины и виноград
содержат также большое количество глюкозы ), перерабатывается в
печени не в гликоген - особое вещество, которое идет на покрытие
энергозатрат, вызываемых мышечной работой, а в жир!
Комплексные углеводы, такие как овсянка,
макароны, рис, попав в организм, превращаются, в основном, в
гликоген, и в этом виде откладываются в печени и мышцах до тех
пор, пока в "запасниках" вашего организма будет оставаться
свободное место, и лишь затем начнут перерабатываться в жир (
согласно научным данным человеческий организм способен отложить
про запас порядка 250 - 400 граммов углеводов в форме
гликогена). В случае же с фруктами, как мы уже говорили, все
намного хуже: печень превращает фруктозу в жир, который попадая
в кровоток немедленно впитывается жировыми клетками.
Но и это еще не все. Оказывается, что
фруктоза все-таки способна превращаться в печени в гликоген, а
вот в виде мышечного гликогена она откладываться не может ни в
коем случае. Дело в том, что мышечный гликоген может
образовываться только из глюкозы, в то время как печень способна
синтезировать гликоген также из фруктозы, лактозы, глицерола,
аланина и та далее. Любопытно, что поступая в кровоток, глюкоза
практически беспрепятственно проходит через печень - этот
своеобразный фильтр организма и направляется оттуда прямиком к
мышцам.
Что же произойдет, если часть полученной
вашим организмом фруктозы попадет в печень и превратится в
гликоген? А то, что ваш мудрый организм любым другим поступающим
углеводам скажет хватит и блокирует их поступление как в печень,
так и в мышцы через печень. В итоге невостребованные комплексные
углеводы превратятся не в драгоценный мышечный гликоген, который
придает вашим мышцам упругий наполненный вид и обеспечивает
мощный прилив энергии, а в ненавистный жир! Ситуация - хуже не
бывает.
Что характерно, все сказанное выше не
раз подтверждалось опытным путем. Знаменитый американский
специалист в области спортивного питания Джон Парилло в свое
время проводил ряд экспериментов с соревнующимися бодибилдерами
с целью выяснить, какие продукты и как воздействуют на
спортивную форму спортсменов. Так вот: в одном из этих
экспериментов 300 калорий, получаемых из риса, были замещены в
рационе культуриста на 300 калорий, которые набирались из
бананов. Результат был ошеломляющим: атлет начал толстеть! В
течение последующих двух недель ситуация не изменилась, и лишь
когда бананы вновь были заменены на рис, культурист вновь начал
худеть. Вывод предельно прост: хотите быть в форме - не
увлекайтесь фруктами!
Речь
идет именно о ПЕРЕЕДАНИИ фруктов. В УМЕРЕННЫХ количествах фрукты
полезны, нужны и похудению не противоречат.
Р.S.
Если Вы не получили от меня ответа, значит Ваше письмо до меня
не дошло. Почта работает не всегда хорошо, поэтому пробуйте
писать с другого ящика. Я в обязательном порядке отвечаю на ВСЕ
письма.
Массажный обруч
заменяет массаж
у специалиста, активно сжигает жир на животе, спине, бедрах,
ягодичных мышцах. Массажные шарики глубоко массажируют те места,
которые невозможно убрать гимнастическими упражнениями.
