Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 23.327 RSS
←   Ноябрь 2022   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 8 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://www.myjane.ru/
Открыта: 26-10-2004

Автор
MyJane

Статистика

23.327 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru


Женский журнал myJane.ru
О здоровье и счастье простым языком от MyJane.ru

Здравствуйте, дорогие подписчики!

Полезное лакомство из арбузных корок своими руками

Полезное лакомство из арбузных корок своими рукамиАрбуз – очень большой и сладкий плод, который любят и взрослые и дети. Его сочная мякоть просто тает во рту, утоляя жажду и чувство голода. Но есть одна неприятность – толстая кожура этой ягоды. Удивительно, но с точки зрения ботаники арбуз классифицируется как ягода. Обидно, что около 25% от веса арбуза приходится выбрасывать, так как его кожура жесткая и не вкусная. Но есть способ сделать кожуру арбуза настоящим лакомством – приготовить цукаты из арбузных корок. Чем же полезны арбузные корки?

В них много витаминов группы В, особенно никотиновой кислоты, положительно влияющей на окислительно-восстановительные реакции организма, углеводный и липидный обмен, состояние центральной нервной системы. Кроме этого, витамин РР способствует лучшему усваиванию микро- и макроэлементов: калия, кальция, магния, железа, которыми также богаты арбузные корки. Витамин С укрепляет иммунитет, а растительная клетчатка улучшает работу пищеварительной системы, перистальтику кишечника.

Цукаты получаются очень вкусные, а добавляя при их приготовлении различные специи или цитрусовые, мы можем варьировать их вкус и аромат.

Как приготовить цукаты?

Прежде всего, нужно выбрать правильный арбуз. Иногда арбузы «перекармливают» нитратами, такие плоды не только не приносят пользу организму, но и несут в себе опасность отравления. Я не покупаю арбузы в начале лета, так как высока вероятность, что их созревание искусственно ускорено. Пора арбузов – август, сентябрь. Как правило, у напичканных нитратами плодов кожица имеет глянцевый вид, на это следует обратить внимание при выборе. Если в мякоти арбуза видны волокна желтоватого оттенка, а мякоть слишком красного цвета – это признак высокого содержания нитратов, лучше не есть такой арбуз. В кожице плода концентрация как полезных веществ, так и нитратов гораздо выше, чем в мякоти, поэтому пренебрегать выбором не стоит.

Итак, готовим цукаты из арбузных корок.

Рецепт очень простой, но с вариациями – можно добавлять специи по вкусу, а также различные цитрусовые.

Мне понадобилось:

1 кг очищенных корок арбуза;
1 апельсин (можно взять несколько штук лимонов или плодов лайма);
половина чайной ложки лимонной кислоты (если добавляем лимон или лайм то лимонная кислота не нужна);
500 граммов сахарного песка (можно чуть меньше или больше, в зависимости от вкусовых предпочтений);
палочка корицы, две коробочки бадьяна (можно добавлять и другие специи – молотый имбирь, шафран, куркуму, кардамон).

Приготовление:

1. Наслаждаемся сочной мякотью арбуза, предварительно вымыв его и порезав на куски. Корки собираем в отдельную емкость.
2. Снимаем с арбузных корок зеленую оболочку. Это удобнее всего делать специальной овощечисткой.


3. Режем почищенные корки на кусочки произвольного размера, но не очень крупно. У меня полоски примерно 2 см шириной и до 4 см длиной. Если я готовлю цукаты для последующего использования в выпечке, то режу корки на кусочки примерно 1 на 1 см.


4. Заливаем измельченные корки холодной водой и оставляем их в воде на 4-8 часов. В воду уйдут нитраты, если вдруг они содержатся в корках.
5. Сливаем воду, кладем корки в дуршлаг и споласкиваем проточной холодной водой.
6. Выкладываем корки в варочную посуду (я использую толстостенную кастрюлю из нержавеющей стали) и засыпаем сахаром.


Перемешиваем и ставим на медленный огонь.


Благодаря тому, что корки напитались водой, при нагревании сахар будет растворяться в выделяющейся из корок влаге. Если вы видите, что из корок влага не выделяется, то добавьте немного воды для растворения сахара. Арбузные корки должны свободно плавать в сахарном сиропе.

7. Доводим до кипения, варим 5 минут и выключаем огонь. Оставляем до остывания. Можно на сутки. Затем еще несколько раз (3-4) нагреваем, варим 5 минут и выключаем огонь. Перед последней варкой добавляем в сироп ломтики апельсина, пряности, варим 5 минут и оставляем до полного остывания.



8. Остывшие в сиропе корки сливаем через дуршлаг и оставляем до тех пор, пока весь сироп не стечет. Сироп переливаем в баночки, его можно добавлять в компот, в выпечку или же использовать для пропитки коржей торта.


9. Застилаем пергаментом противень, посыпаем сахаром, чтоб цукаты легче снимались, раскладываем корки и отправляем на сушку в духовку при температуре около 60-70 градусов. Сушить можно и в электросушилке, на плите и даже на батарее, если включено центральное отопление. Если предпочитаете естественную сушку, просто понадобится для этого больше времени.


10. Проверяем цукаты на готовность – они не должны быть слишком твердые или слишком вязкие, липкие.

11. Снимаем цукаты с пергамента.


По желанию можно слегка пересыпать их сахарной пудрой.


12. Хранить цукаты можно в стеклянной банке или в металлической банке для пищевых продуктов. Я для этих целей использую металлическую банку от печенья.

Приятного аппетита! Это вкуснее и полезнее конфет. 

Оставить комментарий 


Последние новости:

Французский актер Оливье Сиу обзавелся российским гражданством

15.10.2022
Российский президент наконец-то дал гражданство снимающемуся в отечественных картинах французскому актеру! Читать далее


Китайскими археологами был раскопан древний город неизвестной цивилизации

14.10.2022
Установлено, что возраст расположенных в данном городе построек достигает четырех с половиной тысяч лет! Читать далее


Робин Райт разводится с Клеманом Жироде

13.10.2022
Звезда фильмов «Карточный домик» и «Форрест Гамп» подала на развод со своим супругом, топ-менеджером компании Saint Laurent Клеманом Жироде. Читать далее


В компании Microsoft рассказали, когда «умрет» Windows 10

12.10.2022
Для того, чтобы обновиться до Windows 11, у пользователей остается всего лишь каких-то три года! Читать далее


Вкусненькое на сайте Поваренок.ру: 

Шоколадный кекс с творожно-ягодной начинкой
Описание: Шоколадный кекс и творожно-ягодная начинка-крем, а сверху толстый слой шоколадной глазури. Этот десерт - настоящий рай для любителей шоколада. Получается маленький тортик, который удобно резать на порции, и выглядит он необычно.

 

 

Новенькое на  портале красоты myCharm.ru:

myCharm.Ru → "Она написала убийство". Илон Маск выпустил парфюм. Вечеринка Ralph Lauren. Оливия Уайлд на обложке Elle с обнажённой грудью. И много ещё всего...
Приветствую чармелек и гостей сайта. Вашему вниманию представляю очередную подборку событий из жизни шоубиза.
Не бывает плохих или хороших новостей, бывают просто новости.
И... так let'sгоушки по новостному дайджесту, обещаю будет интересно.
К сожалению новостная лента открывается печальными известиями... Читать полностью
В избранное