Нутрицевтики в нашей жизни

Рассылка 12. Питание – основа здоровья

       Большинство из нас страдают из-за неправильного питания, влекущего за собой физические и психические заболевания. На практике, по-видимому, всегда встречается не монодефицит, а полидефицит нутриентов. Специфическое заболевание, связанное с монодефицитом, можно получить лишь опытным путем, например если посадить животное в клетку и кормить пищей, искусственно лишенной одного нутриента. Нет сомнений, что многие витамины и питательные элементы нам еще только предстоит открыть. Ежегодно ученые обнаруживают все новые вещества, необходимые для жизнедеятельности организма. Сколько еще таких веществ будет выделено в предстоящее время? Синтетические продукты и витамины все еще не могут полностью заменить натуральные: сами по себе они не способны поддерживать даже жизнь организма, нe говоря уже о здоровье. Они могут служить только вспомогательным средством, и не следует поддаваться ложному чувству безопасности, которое они внушают нам. Черпать необходимые нам питательные вещества следует из настоящей полноценной пищи.

       На пути общества к здоровому питанию есть множество препятствий. Почвы теперь по большей части оскудели, из-за чего в сельскохозяйственных культурах стало существенно меньше жизненно важных веществ. Соответственно, мясо, молоко и яйца тех животных, которых кормят выросшими на таких почвах растениями, стали менее полноценными по химическому составу. В результате переработки и неправильного приготовления питательность продуктов дополнительно снижается. Наконец, существуют и чисто психологические преграды, роль которых не следует недооценивать.
       Сам акт принятия пищи имеет глубокую психическую составляющую. Основа большинства наших привычек питания закладывается в детстве, на так называемой оральной стадии развития— в первый год жизни. Большинство этих привычек являются подсознательными: мы не осознаем, каковы причины наших предпочтений и антипатий в области питания. Человек может переедать из-за того, что ему недостает любви и внимания. Причина отказа от определенной пищи или от здорового питания может заключаться в неразрешенных конфликтах. Психологам известно о существовании у людей подсознательной склонности наносить вред самим себе. По сути дела, мы поступаем точь-в-точь как невротик, наказывающий себя за какие-то вымышленные проступки, — только не столь явно и очевидно. А если не так, то по какой еще причине мы могли бы приучиться любить столь популярную в наши дни нездоровую пищу? По какой еще причине стали бы мы так злоупотреблять алкоголем? Так много курить? Так много, или наоборот, так мало работать? Некоторые люди нуждаются в помощи психотерапевта, чтобы ослабить подобного рода склонность причинять себе вред.

       Хорошо известно, что мужу или жене трудно побудить друг друга или же своих детей к принятию новых идей, к переменам в жизни. Особенно это касается пищевых привычек, которые формируются на протяжении всей жизни и укореняются так глубоко, что об их истоках и причинах мы уже не помним. Нижеизложенный материал поможет убедить своих близких в необходимости здорового питания. Если бы люди следовали этим принципам, то средний уровень здоровья населения возрос бы так значительно, как этого еще никогда не случалось за всю историю человечества. Эти принципы — прочный фундамент всей профилактической медицины.

По материалам книги Аделии Дэвис «Нутрицевтика»