Войти на сайт

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5871

Информационный Канал Subscribe.Ru Советы Шеф-Повара. Выпуск 145. Русская кухня Советы Шеф-повара Выпуск 145. Здравствуйте, уважаемые подписчики! Сегодня в рассылке Русская кухня Заварная капуста Кочан капусты зачищают, разрезают на четыре части, кладут в неокисляющуюся посуду (глиняный горшок, эмалированную кастрюлю и т. д. добавляют анис, тмин или мяту, заливают кипящим рассолом и дают остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижимают ее небольшим гнетом. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку чер...

2003-01-27 23:21:31 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

Простые кулинарные рецепты домашней кухни, лично приготовленные автором рассылки, из доступных продуктов, с фотографиями и комментариями

подписчиков: 48881

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 120 - Официант! Что за цыпленка вы мне принесли - одна кожа да кости. - Извините, сэр, к сожалению все перья хозяйка израсходовала для набивки подушек. КУРИЦА ПО-БАРСКИ Этот рецепт прислала Екатерина Почукалина . Для приготовления можно брать свинину или куриную грудку. Я делала из грудки, блюдо получилось великолепным. Соус получился удивительно мягким и приятным на вкус. Курица - сочной и нежной. Мой муж, довольно разбалованный разными блюдами, был в восторге. Спа...

2003-01-24 02:51:32 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара. Выпуск 144.

подписчиков: 5871

Информационный Канал Subscribe.Ru Советы Шеф-Повара. Выпуск 144 Советы Шеф-повара Выпуск 144. Здравствуйте, уважаемые подписчики! Сегодня в рассылке ОКОНЧАНИЕ пельменной темы - пельмени и "пельменеобразные". Отваренные пельмени (можно сырые) можно жарить во фритюре. Для фритюра не годится сливочное масло - оно чадит и горит. Лучше возьмите растительное масло или комбижир, говяжье сало, топленое масло, говяжий, свиной и бараний жир (так будет по-кавказски. Пельмени должны плавать в жиру. К жареным...

2003-01-23 00:11:46 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

подписчиков: 48881

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 119 У евреев национальное блюдо - фаршированная рыба, у украинцев - фаршированный перец, а у русских - фаршированный целлофан. - А это как? - А это сосиски. ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА ПО-ЕВРЕЙСКИ Очень вкусная рыбка, обладающая национальным колоритом, имеющая специфический вкус и внешний вид. Хотя, скажу по секрету, моему мужу больше понравилась щука, фаршированная целиком , но только потому, что в ней вообще нет костей. СОСТАВ 1 целая свежая рыбина весом ~2кг (карп, щука, ...

2003-01-21 11:14:09 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

подписчиков: 48881

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 119 У евреев национальное блюдо - фаршированная рыба, у украинцев - фаршированный перец, а у русских - фаршированный целлофан. - А это как? - А это сосиски. ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА ПО-ЕВРЕЙСКИ Еще один вариант маленьких красивых пирожных для детей. СОСТАВ 1 целая свежая рыбина весом ~2кг (карп, щука, треска, сиг, налим, форель, 4 ломтика батона, 1 яйцо, 50г сливочного масла или 2 ст ложки растительного, 1/4 стакана молока или воды, 2 луковицы, 1,5~2 ч ложки соли, 1 ч лож...

2003-01-21 04:05:33 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара. Выпуск 143.

подписчиков: 5871

Информационный Канал Subscribe.Ru Советы Шеф-Повара. Выпуск 143 Советы Шеф-повара Выпуск 143. Здравствуйте, уважаемые подписчики! Сегодня в рассылке продожение пельменной темы - пельмени и "пельменеобразные". СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ Говядину и свинину, репчатый лук пропускают через мясорубку. Полученный фарш солят, добавляют перец, немного молока или воды,чтобы получилась сочная масса. Затем замешивают крутое тесто из муки, яиц, воды и оставляют его минут на 20-30, посыпав мукой для предотвращения обр...

2003-01-20 12:01:32 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара. Выпуск 143.

подписчиков: 5871

2003-01-20 11:55:26 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

подписчиков: 48881

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 118 Официант с подносом подходит к клиенту ресторана: - Кофе? Чай? Клиент: - Пожалуй, кофе. Официант: - А вот и не угадали - чай. ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ" Еще один вариант маленьких красивых пирожных для детей. СОСТАВ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 1 желток, 3/4 стакана муки, 70г сливочного масла или маргарина, 2 ст ложки сахара, сода на кончике ножа БЕЗЕ 1 белок, 1/3 стакана сахара, при желании несколько капель уксуса У сырого яйца отделить желток от белка. Из белка с сахаром сделать бе...

2003-01-17 01:51:36 + Комментировать Автор:

Хорошая кухня

подписчиков: 48881

Информационный Канал Subscribe.Ru ВЫПУСК 117 Разговаривают две подруги: - Наконец-то вчера в ресторане мой парень сказал те четыре слова, которые я так долго от него ждала! - Наверное, он спросил: "Ты будешь моей женой" - Нет, он сказал: "Убери деньги, я заплачу! ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Вкусный пирог. Нежный и ароматный. Я положила немного мелко порезанной кураги (20 штучек, что еще больше улучшило вкус - придало дополнительную кислинку и аромат. Этот пирог можно делать не только с яблоками, но ...

2003-01-14 04:05:23 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара. Выпуск 142.

подписчиков: 5871

Информационный Канал Subscribe.Ru Советы Шеф-Повара. Выпуск 142 Советы Шеф-повара Выпуск 142. Здравствуйте, уважаемые подписчики! РУССКАЯ КУХНЯ НА ВАШЕМ СТОЛЕ СИБИРЬ - РОДИНА ПЕЛЬМЕНЕЙ Изобретатели пельменей - - древние кулинары коми-пермяцких племен. Названо это столь популярное кушанье по форме изделия, но по-русски произносится несколько иначе. На коми-пермяцком блюдо именуется пель-нянь. Пель - ухо, нянь - хлеб, так что пельмени - это <хлебные уши. Кстати, и в славянских кухнях есть пельмени по прозван...

2003-01-12 23:31:55 + Комментировать Автор: