Аджика — это не просто острая закуска. Это целая культура, ароматное дополнение к мясу, овощам, гарнирам, которое способно превратить обычный ужин в гастрономическое событие. Если вы давно искали, как сделать аджику в домашних условиях, чтобы она получилась не хуже, чем у бабушки в деревне, — вы попали по адресу.

Ингредиенты:

5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг репчатого лука,
1 кг кислых яблок.

Как приготовить:

Помидоры, морковь, перец, лук и яблоки перекрутить на мясорубке, сложить в кастрюлю и варить 2 часа.

Затем добавить: 0,5 л уксуса 9%, 3 ст.л. соли, 500 г сахара, 200 г чеснока, натёртого на терке.

Проварить аджику вместе со специями еще минут 20 и разложить по простерилизованным банкам.