Рецепт популярного блюда грузинской кухни. По сути, это мясо с картошкой. Но есть нюансы, благодаря которым мясо и картофель превращаются во вкуснейшее, ароматное, сочное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям (детям можно не добавлять чили, лук при подаче).

Мясо можно использовать любое — свинину, говядину, курицу.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

1 кг свинины (шея или лопатка)
1 кг картофеля
300 г лука (для маринада)
300 г лука (для приготовления)
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. аджики
1 ст.л. паприки (сладкой или острой, по вкусу)
соль
перец
растительное масло

для подачи (по желанию):
красный лук
зелень
перец чили
томаты

Рецепт приготовления

300 г лука нарезать.

Мясо нарезать крупными кусочками.

Мясо посолить, поперчить.

Добавить лук и аджику.

Перемешать. Убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь).

Картофель нарезать.

Добавить паприку. Посолить.

Добавить 30 мл растительного масла.

Перемешать.

Выложить на противень. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут.

300 г лука нарезать полукольцами.

Чеснок тонко нарезать.

Для подачи зелень мелко нарезать. Помидоры нарезать. Лук нарезать соломкой. У чили удалить семена, нарезать (лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь руки).

В жаровню налить масло. Разогреть.

Выложить мясо (лук, в котором мариновалось мясо, убрать, он нам не понадобится). Обжарить с одной стороны (жарить в течение 15 минут).

Перевернуть. Обжарить с другой стороны (жарить в течение 15 минут). Мясо вынуть.

В жаровню, в которой жарилось мясо, выложить лук.

Обжарить.

Добавить чеснок.

Перемешать. Жарить в течение 3 минут.

К луку добавить мясо.

Добавить картофель.

Аккуратно перемешать. Жарить в течение 3–5 минут.

Подавать с помидорами, красным луком, чили, зеленью (по вкусу).