Крем-суп с брокколи

Разница между крем-супом и супом-пюре, по мнению людей, далеких от кулинарии, не велика. Однако повара возражают и делают упор на густую однородную кремообразную структуру без мелких включений.

Чтобы ее достичь, массу измельчают блендером, меняя обороты, или протирают через сито 2–3 раза, последовательно выбирая сито с меньшими отверстиями. Но главное отличие – обязательное присутствие в рецепте крем-супа белкового ингредиента, в идеале самых жирных сливок. Крем-суп с брокколи отвечает всем требованиям.

Крем-суп из брокколи со сливками рецепт

Продукты:

300–400 г соцветий брокколи, можно использовать замороженные;
маленький цуккини, приблизительно 150 г;
по желанию горсть мороженого или свежего горошка;
небольшая луковица;
долька чеснока;
сливочное масло для жарки;
овощной или некрепкий куриный бульон;
стакан сливок;
специи и зелень.

Читать далее >>>

_______________________________

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Крем-суп с брокколи Разница между крем-супом и супом-пюре, по мнению людей, далеких от кулинарии, не велика Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/16113872/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Крем-суп с брокколи </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">   Разница между крем-супом и супом-пюре, по мнению людей, далеких от кулинарии, не велика </div> </div> Крем-суп с брокколи <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/16113872/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Крем-суп с брокколи</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> Разница между крем-супом и супом-пюре, по мнению людей, далеких от кулинарии, не велика </div> </div>

LES1967

19.10.2019

В избранное Пожаловаться Просмотров: 229

Комментарии ⁰

Кулинарный практикум 394

Последние откомментированные темы: