Коль скоро собрались порадовать своих гурманов, тогда готовим домашний балык куриное филе. Вялим курицу шесть дней на сквозняке, чтобы получилась нежная ароматная закуска. Данный деликатес, я считаю, можно вкушать в любое время, как только захочется перекусить.
Чтобы приготовить Домашний балык куриное филе, приобретаем:
- филе куриной грудки (1000 грамм)
- кислота лимонная порошок (1/2 ложки чайной)
- вода питьевая холодная (1 литр)
- коньяк, арманьяк или бренди (3 ложки столовые)
- чеснок (3 зубца)
- специи такие, чтобы были интересны Вам (по потребности)
- соль поваренная или морская крупная (по потребности)
Подготавливаем и маринуем филе куриной грудки.
- тщательно промываем филе курицы под холодной проточной водой.
- вырезаем острым ножом всевозможные пленочки, чтобы осталось только чистое мясо.
- так как процесс вяления курицы напрямую связан с дегитрацией (удалением жидкости), поэтому осушаем филе. Для этих целей используем бумажные салфетки или полотенца из бумаги.
- сухое куриное филе кладем в большую эмалированную миску и очень щедро посыпаем крупной поваренной солью. Чтобы соль пристала ко всем местам мяса, несколько раз переворачиваем филе руками.
- перекладываем куриное мясо вместе с солью в целлофановый пакет, если необходимо, добавляем ещё соли.
- пакет завязываем и интенсивно встряхиваем несколько раз, чтобы соль как можно равномернее распределилась.
- помещаем пакет в холодильник на 20 часов или на сутки, чтобы мясо промариновалось.
Промываем куриное филе. Ароматизируем, вялим.
- по прошествии времени, отведенного на маринование курицы, достаем пакет с мясом из холодильника.
- распаковываем филе куриной грудки, отряхиваем, чтобы соль осталась в пакете.
Продолжение Домашний балык куриное филе. Вялим курицу шесть дней.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Советские бумажные куклы с одеждой
(2)
Profy-angel
,
05.06.2019
-
CrossStitcher №326 2018
(1)
-
Схемы вышивки - подборка
(1)
-
Салат Мимоза с сыром — рецепт приготовления
(2)
-
Салат Цезарь с креветками рецепт
(1)
-
С праздником Весны, самые прекрасные и очаровательные!
(3)
-
Снупики: попробуй, вкусно
(2)
-
Женская рубашка не выходит из моды.
(1)
-
Схема вышивки павлинов (вышивание крестиком)
(1)
-
Очень не вкусная скумбрия
(2)
-
Лепешки с сыром
(1)
-
Шелковые аксессуары своими руками
(1)
-
Lady boutique series No.3716
(1)
-
Step by Step Wire Jewelry Vol.12 №4, 2016
(1)
20260315062313apkin***@m*****.ru , 08.12.2017
apkin***@m*****.ru , 18.04.2017
apkin***@m*****.ru , 18.04.2017
apkin***@m*****.ru , 13.04.2017
apkin***@m*****.ru , 08.03.2017
apkin***@m*****.ru , 14.01.2017
apkin***@m*****.ru , 03.01.2017
apkin***@m*****.ru , 23.12.2016
apkin***@m*****.ru , 10.09.2016
apkin***@m*****.ru , 09.09.2016
apkin***@m*****.ru , 01.09.2016
apkin***@m*****.ru , 14.07.2016
apkin***@m*****.ru , 14.07.2016