Здравствуйте, дорогие читатели! В  несколько суетливой радостной подготовке  к празднику не последнее место занимает разработка меню   для застолья. Вкусный салат с  жареными шампиньонами, сыром,  креветками  и перепелиными яйцами  вполне  может занять почетное место на новогоднем столе  Впрочем, грибы могут быть и другими и не обязательно жареными -  допустим, с отваренными белыми будет не хуже. 

Салат с жареными шампиньонами, рецепт с фото

Ингредиенты

• Шампиньоны                            - 400 г
• Креветки                                     - 400 г
• Сыр                                               - 200 г
• Масло сливочное                     - 100 г
• Яйца перепелиные                  - 10 шт
• Майонез                                      - 100 г
• Лук репчатый                            - 1 головка
• Соль                                              - по вкусу
• Смесь перцев                             - по вкусу

Для отваривания креветок

• Соль
• Лавровый лист
• Перец душистый горошком

Надо сказать, что этот салат не только вкусный, но и довольно полезный (если не считать его калорийности):

ведь его ингредиенты  отличаются великолепными диетическими качествами.

Для начала помытые  и очищенные шампиньоны порезала тонкими дольками.

Лук тоже почистила и порубила на полукольца.

На сливочном масле  поджарила грибы - не очень сильно, можно сказать. потушила до испарения воды. Немного посолила.

На сливочном же масле пассеровала лук до прозрачного состояния и тоже слегка посолила.

Перепелиные яйца отварила, охладила, очистила и мелко изрезала.

Креветки у меня были вареномороженые, неочищенные. Такие вообще-то больше отваривать не нужно, но я свои на пару минут закинула в кипящую воду с солью, лавровым листом и перцем. Затем переместила их в дуршлаг и охладила.  Освободила морепродукт от  панциря и отделила все лишнее, оставив только розовое мясо. Часть креветок оставила целыми - использую их для украшения, а остальные ножом разделала  на мелкие кусочки.

Сыр натерла на мелкой терке, Чеснок раздробила в давилке и смешала с майонезом, чуть поперчила. смешала в стеклянной чаше все ингредиенты. Вкусный салат с  жареными шампиньонами, сыром, и креветками, а также с  перепелиными яйцами готов.

Разложила получившееся блюдо по  креманкам. Украсила оставленными креветками и перепелиным яйцом. У меня получилось из указанного количества продуктов четыре креманки.  Соответственно, количество салата нужно увеличить в зависимости от числа гостей. Вообще-то блюдо очень сытное и не каждый справится с большой порцией, поэтому его можно положить в салатницу, тогда каждый возьмет, сколько ему требуется.

Приятного аппетита!   С Новым Годом!

Источник