Всем гостям сайта доброго времени суток!

Пришло лето! В начале лета в наших краях такая замечательная погода – жары еще нет, все зеленое, свежее от дождей, уже поспевает черешня, а зелень такая пышная ароматная, скоро нужно начинать делать заготовки свежей зелени на зиму.
Но в холодильнике еще осталась немного замороженной, ее же нужно использовать. Вот я и решила использовать замороженный шпинат ( если у Вас нет, то купить его не проблема, шпинат обязательно нужно включать в свой рацион, он очень полезный).

Приготовим сегодня рулет из фарша с начинкой из  шпината и яиц. Набор продуктов, который найдется у любой хозяйки.
Рулет абсолютно простой в приготовлении, (я уже давала рецепты похожих рулетов), получается очень вкусное, сытное блюдо, которым можно накормить семью, да и гостей тоже. Люблю рецепты запеченных блюд, с ними и возни меньше, да и запеченные блюда намного полезнее.

Нам потребуется:

• 0,5 кг говядины
• 0,5 кг свинины
• 350 – 400 г замороженного шпината
• 2 луковицы
• 5 яиц
• 3 ст.л. кетчупа
• 1 ст.л. горчицы
• 80 – 90 г твердого сыра
• лимонный сок

Приготовление

Для начала приготовьте фарш, но можно воспользоваться и готовым. Мясо освободите от пленок и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, пропустите также лук. К фаршу добавьте одно яйцо, соль, немного горчицы, кетчупа (это по желанию) оставьте немного кетчупа для дальнейшего смазывания рулета. Все хорошо перемешайте.

Остальные 4 яйца отварите.

Шпинат разморозьте и отожмите воду, если у Вас свежий, то поддержите его несколько минут на горячей сковородке, он обмякнет.

Теперь соедините шпинат с порезанными отварными яйцами, приправьте солью, перцем, лимонным соком, натертым на крупной терке сыром.
Можно сделать начинку и по – другому - шпинат, затем на него выложить натертый сыр (сыр используйте не весь!), затем яйца, так тоже получается красиво и вкусно.

Теперь формируем сам рулет. Постелите на стол полотенце, накройте его пищевой пленкой, выложите фарш лепешкой, разровняйте, толщиной приблизительно 1,5 см.

Сверху на фарш разложите начинку и, поднимая фарш вместе с пленкой с двух сторон, соедините края. Закрепите края и сформируйте ровненький, округлый рулет.

Противень смажьте маслом и застелите фольгой. Духовку разогрейте предварительно до 180 градусов.

Переложите рулет на противень швом вниз, оберните фольгой и поставьте выпекаться на 45 – 50 минут.

Затем фольгу разорвите, полейте рулет образовавшимся соком, смажьте кетчупом и посыпьте оставшимся сыром, поставьте еще на минут 15, чтобы у рулета появилась аппетитная корочка.

Если при нарезке рулета выделяется прозрачный сок,  то рулет готов!

Какой получился красавец - рулет из фарша, да еще с начинкой полезной и вкусной! А готовить то, совсем просто!

Подавайте его горячим, с любимым гарниром и свежим салатом.

И еще маленький совет: если у Вас нет шпината, отличной начинкой может стать смесь отварного риса и яиц с добавлением зеленого лука, или белокочанной свежей капусты, слегка припущенной с небольшим количеством сливочного масла, начинкой могут послужить и тушеные грибы, да мало ли что может придумать хозяйка.

Приятного Вам аппетита! Готовьте в хорошем настроении, с удовольствием и все у Вас будет замечательно!

ИСТОЧНИК: http://podruchka.su/