Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вопросы качества и полезные свойства продукции пчеловодства

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Интересные статьи для Женщин" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2001   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Владимир

Статистика

780 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Все о меде и других продуктах пчеловодства No 34 от 29.12.2001


Служба Рассылок Subscribe.Ru

Выпуск 34


Здравствуйте!

Скоро Новый Год !

Перед Новым Годом, в порядке исключения (новая рассылка «Медовая кулинария и напитки» вызвала определенный интерес, только за 2 дня после ёё перевода в анонсируемую категорию число подписчиков составило более 50% от числа подписчиков данной рассылки, поэтому рецепты в дальнейшем будут самостоятельной рассылкой), несколько новогодних рецептов:

Медовый пудинг с домашним сыром и яблоками (для детей)

Домашний сыр – 100 г (скорее всего, можно заменить другим не очень твердым), яблоки – 50 г, сухари – 15 г, мед – 20 г, яйца – 1 шт, варенье или сироп малиновый или земляничный – 10 г, сметана – 50 г, соль – 2г.

Домашний сыр протереть на терке, яблоки почистить, вырезать сердцевину и протереть. Сыр смешать с яблоками, засыпать молотые и просеянные сухари, соль, желток и взбитый в пену белок. Полученную массу хорошо перемешать, положить в форму и варить на водяной бане 40-45 минут. Готовый пудинг полить малиновым или другим сиропом или вареньем. На стол подавать со сметаной.

Медовик «ДЕД МОРОЗ»

Для теста: 1 стакан натурального меда, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана изюма, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 чайной ложки пищевой соды, погашенной уксусом; для глазури: 3 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры.

Муку просеять и смешать с содой. Яйцо взбить смешать с сахарным песком, медом и хорошо взбить, затем, продолжая перемешивание, постепенно добавлять муку и изюм, после чего тонкой струйкой пролить молоко. Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью и выпечь до готовности. Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать с сахарной пудрой и взбить до густой крутой пены.

Медовый торт

Для теста: полтора стакана муки, 1 стакан сахарного песка, 3 яйца, 3 столовых ложки меда, 1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом, немного сливочного масла для смазки формы.
Для крема: 400 г сливочного масла или маргарина, три четверти банки сгущенного молока с сахаром.

Растереть в миске добела яйца с сахаром, добавить мед и хорошо перемешать. В полученную массу всыпать муку, хорошо размешать, не допуская образования комочков, ввести соду, погашенную уксусом, и еще раз перемешать. Приготовленное густое, но не крутое, тесто в миске разделить на четыре части. Одну из них ложкой перенести в форму, смазанную маслом, и равномерно распределить тесто рукой. Выпекать корж в горячей духовке до готовности. Так же выпекать остальные коржи.
Для приготовления крема размягченное масло взбить в пышную массу. Затем, не переставая взбивать, ввести небольшими порциями сгущенное молоко.
Бока охлажденных коржей подровнять ножом. Коржи прослоить кремом. Верх и бока торта густо обмазать кремом и посыпать крошкой, полученной при обрезке коржей.

Новогодний медовик

300-350 г натурального меда, 60 г сахарного песка, 400 г муки, 4 яйца, 125 г сливочного маргарина, 1/2 рюмки рома, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки гвоздики, несколько грецких орехов.

Грецкие орехи очистить и разделить на четвертинки. Мед поставить на огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и, периодически помешивая, довести до кипения. Разбить свежие яйца, отделить желтки от белков и взбить крутую пену. Муку просеять и поместить в глубокую посуду, пролить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока она не остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые белки. В конце помешивания добавить ядра грецких орехов. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Во время выпечки тесто поднимается, поэтому надо заполнить форму тестом только до половины. Выпекать медовик при низкой температуре.

Литература:
- «Для дитячого харчувания» , Пасiка, N 1, 1993 г. (Киев, «Преса Украiни»)
- А.В. Суворин, С.Т. Суворина. Целебный улей. Красноярск: "Апиас", 1992 г.
- «Скоро Новый год», Пчеловодство, N 6, 1999 г.
- С.И. Кашаев, А.В. Штанько. Пчеловодство на севере. Петрозаводск: «Карелия», 1990 г.

beekeeping@e-mail.ru
http://www.beekeeping.km.ru (на сайт добавлена гостевая книга)

http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное